Weißer Tee ist eine faszinierende Getränkeart und der am wenigsten verarbeitete der sechs großen chinesischen Teekategorien. Im Gegensatz zu anderen Teesorten, die einem umfangreichen Verarbeitungsprozess unterzogen werden, wird Weißer Tee einfach von der Teestrauchpflanze gepflückt und anschließend mit minimaler menschlicher Intervention natürlich welken- und trocknen gelassen. Dieser einzigartige Prozess bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Tees auf und verleiht ihm einen bemerkenswert reinen und unverfälschten Geschmack.
1. Was ist Fuding-Weiße-Tee?
Weiße Tees werden hauptsächlich in Fuding福鼎, Zhenghe政和, Jianyang建阳 und Songxi松溪 in der Provinz Fujian福建, China, hergestellt.Fuding ist bekannt für die Herstellung der besten Weißtee.
Aufgrund seiner einzigartigen Umweltbedingungen, Teebaumsorten und derleicht fermentierte VerarbeitungsmethodeOhne Braten oder Walzen hat Weißtee ein charakteristisches Aussehen alscovered with white hairon the surface of the dry tea leaves. Its color is silver-white with a hint of grayish-green, which is why this type of tea is also called white tea.
Fuding Weißtee ist eine Art von leicht fermentiertem Tee. Er wird aus frischen Blättern hochwertiger Teestrauchsorten wie Fuding Dabai (福鼎大白茶) und Fuding Dahao (福鼎大毫茶) hergestellt.
The processing involves two steps: withering萎凋 and drying干燥. The entire production process does not include rolling揉 or frying炒, which helps to preserve the tea's intrinsic components to the fullest.
Fuding-Weiße Tee ist berühmt für sein Ansehen als "Der Weiße Tee der Welt ist in China, und der Weiße Tee Chinas ist in Fuding" und seine Alterungseigenschaft "Tee im ersten Jahr, Medizin im dritten Jahr und Schatz im siebten Jahr".
2. Vorteile von Weißtee
Enhances Immunity
Die Fujian Landwirtschafts- und Forstwirtschaftsuniversität hat in Tierversuchen mit durch Tetrachlorkohlenstoff induzierter Leberzündung bei Mäusen festgestellt, dass Weißtee die Spiegel von Alanin-Aminotransferase (ALT) und Malondialdehyd (MDA) bei Mäusen signifikant um 21,8 % bzw. 38,5 % senken kann.
Liver Protection
Der an Flavonoide reiche Weiße Tee kann die Leber schützen, indem er den Stoffwechsel von Ethanolmetaboliten in nicht giftige Stoffe beschleunigt und die Schädigung der Leberzellen reduziert. Darüber hinaus können Flavonoide die Zunahme der Aktivität der Serum-Lactatdehydrogenase, die durch die Schädigung der Leberzellen verursacht wird, verbessern und die Bildung von Kollagenfasern in den Leberzellen hemmen, wodurch die Leber geschützt wird, die durch Ethanol verursachte Leberzellschädigung erheblich reduziert wird und die Leber schnell wieder normalisiert wird. Darüber hinaus wirken Flavonoide schnell und haben einen lang anhaltenden Effekt, was sie zu einer guten Wahl für die Leberpflege und die Alkoholentgiftung macht.
Senkt die Blutlipide
Weiße Tees haben antikoagulatorische und fibrinolytische Wirkungen, können den hyperkoagulablen Zustand verändern und haben keine Nebenwirkungen wie herkömmliche Antikoagulanzien. Sie wirken signifikant bei der Senkung der Blutlipide und der Prävention von zerebrovaskulären Erkrankungen.
Senkt den Blutdruck
Aufgrund seiner einfachen Verarbeitung behält Weißtee mehr Teapolyphenole in den frischen Blättern bei und ist außerdem reich an Vitamin C und Vitamin P. Teapolyphenole können die Aufnahme von Vitamin C fördern. Vitamin C kann Cholesterin von der Arterienwand in die Leber transportieren, die Cholesterinkonzentration im Blut reduzieren und auch die Elastizität und Permeabilität der Blutgefäße verbessern. Die Alkaloide im Tee können die Blutgefäße erweitern, die Durchblutung fördern und dabei zur Blutdrucksenkung beitragen.
Senkt den Blutzucker
Neben anderen in Tee inhärenten Nährstoffen enthält Weißtee auch essentielle Enzyme, die für den menschlichen Körper unerlässlich sind. Die langfristige Einnahme von Weißtee kann die Aktivität der Lipoproteinlipase im Körper signifikant erhöhen, die Fettzersetzung und -metabolismus fördern, die Insulinsekretion effektiv kontrollieren, die Darmresorption von Glukose verzögern, überschüssiges Zucker im Blut zersetzen und das Blutzuckergleichgewicht fördern. Weißtee ist reich an verschiedenen Aminosäuren, die kühl in der Natur sind und die Funktionen von Fieberreduzierung, Sommerhitzeentlastung und Entgiftung haben.
3. Vier Weißtee - Typen
Die anfängliche Verarbeitungsmethode von Weißtee ist im Wesentlichen dieselbe. Sie wird hauptsächlich aufgrund der verschiedenen Teestrauchsorten und der Standards für die Ernte der Rohstoffe (Frische Blätter) unterschieden. Die Haupttypen umfassenWeißer Haar Silbernadeln白毫银针, Weiße Pfingstrose白牡丹, Gong Mei贡眉und Shou Mei寿眉.
3.1 Weißhaar Silbernadeln
White Hair Silver Needle is the highest grade of white tea, known for its exquisite selection.Es muss aus den vollständigen Knospen hergestellt werden, die aus den Neustrichen von Teestrauchern im frühen Frühling gepflückt werden. Der fertige Tee ist üppig, schwer und nadelartig gerade, mit einer frischen weißen Farbe und einem glänzenden, silberähnlichen Aussehen.
Identifizierung von Weißhaar Silbernadeln:Visually, White Hair Silver Needle consists only of needle-shaped buds without any leaves.
Beim Genießen von Weißhaar Silbernadeln (White Hair Silver Needle) schmeckt man die Frische (鲜) davon.
Drinking White Hair Silver Needle is all aboutsavoring its freshness and hair aroma.Eine gute Silbernadeltee hat einen reinen Duft, ohne jegliche Verunreinigungen, eine klare und helle Suppenfarbe sowie einen erfrischenden und zarten Geschmack. Der Begriff „Haarduft“ ist ziemlich abstrakt und erfordert ein allmähliches Verständnis.
Der Geschmack von Weißhaar Silbernadeln ist leicht, aber nicht fade. Wenn Sie Weißtee trinken, werden Sie feststellen, dass die Teesuppe eine gewisse Dicke hat, ähnlich der Reisbrühe auf der Congee, was sich so anfühltBei der Konsumation ist es dick und geschmeidig, mit einem Schluckgefühl, vollkommen anders als die Dünnheit von Leitungswasser.
3.2 Weiße Pfingstrose
Weiße Pfingstrose - Tee wird aus einem Knospe und einem oder zwei Blättern hergestellt, wobei die beiden Blätter das Herz des Tees umschließenähnlich einer Blütenknospe, die kurz vor dem Aufblühen steht.The buds and the back of the leaves are covered with white hairs, and the color of the leaf surface is grey-green.
Identifizierung von Weiße Pfingstrose - Tee: IEs hat nadelartige Knospen, aber jede Nadel kann nur ein oder zwei Teeblätter tragen, und die Teeblätter dürfen nicht mehr als drei Blätter umfassen.
Beim Genuss von Weißer Pfingstrose白牡丹 schmeckt man ihre Süße甜.
Wenn Sie Weiße Pfingstrose - Tee trinken, schmecken Sie seine Süße und Fülle. Er hat einen reinen und authentischen Duft, mit einer Note von Haararoma und einem milden und süßen Geschmack. Die Teesuppe fühlt sich auch dick an. Sein Geschmack ist vollständiger mit Blütenschößlingen und Blättern, und die Variationen sind vielfältiger. Verschiedene Verarbeitungsmethoden erzeugen reiche Aromen wie Blumenduft, Fruchtduft und mehr.
3.3 Gong Mei und Shou Mei
Gong Mei is made fromone bud and three or four leavesmit strong and stout tea, Knospen und Blätter verbunden sowie Blättergelbbraun mit einem Hauch von Grün.
Identifizierung von Gong Mei: Es hat Knospen, und die von einem Knospe getragenen Teeblätter sind drei oder vier Blätter, und die Knospen und Blätter sind verbunden.
Shou Mei is made fromreife Blätter, mit einem etwas geringeren Knospenanteil,dicke und kräftige Teestrauchstäbchenund yellow-brown leaves.
Identifizierung von Bai Cha Shou Mei: Es gibt im Wesentlichen keine Knospen, sondern ausschließlich reife Teeblätter.
When drinkingShou Mei/Gong Mei, der Schwerpunkt liegt auf dem Verkosten von seinemSüße. Die älteren Blätter und Stängel der Teepflanze verleihen der Teesuppe einen süßeren Geschmack.
However, compared to the delicate and smooth taste of Silver Needle and White Peony, the tea soup of Shou Mei/Gong Mei is slightly milder. But if the raw materials are too old, it may feel rough on the tongue.
Author: Cary Woo
Cary Woo hat bereits über 10 Jahre in der Teewirtschaft gearbeitet und betreibt seit über 6 Jahren ein Teeladen, in dem er jedes Jahr Tausende von Teeliebhabern bedient. Er hat eine große Leidenschaft für verschiedene chinesische Teesorten und ist auch der Betreiber von Orientaleaf. Er vertritt die Geschäftsphilosophie von Orientaleaf und sagt: „Wir verkaufen nur Tees, die wir persönlich genossen haben und die wir für hochwertig halten.“ Er hofft, die Schönheit des chinesischen Tees auf einfache Weise für Teeliebhaber weltweit zugänglich zu machen.