Preparar té Pu-erh trasciende la experiencia ordinaria del té. A diferencia de sus contrapartes, este té único requiere un enfoque específico que desbloquea todo su potencial y te permite saborear sus profundidades ocultas. Esta guía te acompañará en este viaje, revelando los secretos para lograr una taza de té Pu-erh perfectamente preparada.
Elegir el Barco Adecuado:
- Tetera de arcilla púrpura Este campeón de la vajilla para té cuenta con paredes porosas que promueven la circulación del aire y la retención del calor, despertando suavemente las hojas de té y extrayendo su esencia. Los exclusivos orificios de aire garantizan una transpirabilidad óptima, preservando el aroma y las cualidades envejecidas del té Pu-erh.
- Taza Gaiwan Favorito entre los conocedores del té, la taza gaiwan ofrece una perspectiva clara y elegante del proceso de preparación. Su naturaleza no absorbente permite que el sabor auténtico del té Pu-erh brille, revelando su verdadero carácter. Aunque la gaiwan requiere un poco más de habilidad debido a su exterior caliente, su versatilidad la convierte en una herramienta imprescindible para el entusiasta del té más exigente.
Encontrando la Temperatura Perfecta
- 100°C: La temperatura ideal para la mayoría de los tés Pu-erh, lo que permite que el agua extraiga eficazmente el sabor y el aroma del té mientras preserva sus cualidades delicadas.
- Variaciones: Para tés recién cosechados (dentro de los 3 años), se recomienda una temperatura más baja de 95 °C. Esto evita quemar las hojas y asegura una infusión crujiente y fresca. Para el Pu-erh envejecido, una temperatura de 100 °C es esencial para liberar sus matices dulces y suaves.
Logrando el Equilibrio Adecuado
- 7g por cada 100ml Esta norma nacional proporciona un excelente punto de partida para preparar té Pu-erh. Te permite apreciar el perfil completo de sabores del té mientras mantienes el equilibrio.
- Adaptación a la Individualidad A medida que adquieras experiencia, no dudes en ajustar la proporción de té a agua según tus preferencias. Para tés añejos, se recomienda una proporción ligeramente menor de 5g por cada 100ml para lograr una infusión concentrada.
El Arte de Lavar
Antes de comenzar tu viaje de preparación, un buen lavado es crucial. Esto elimina cualquier polvo o impurezas y despierta las hojas, preparándolas para la liberación completa de su sabor y aroma. Enjuaga las hojas con agua caliente durante 10-30 segundos en la primera infusión y luego descarta el agua. Repite este proceso una vez más para empezar con una base limpia.
Revelando las Capas:
- 5-7 segundos Durante las primeras 5 infusiones, remoja las hojas de té durante 5-7 segundos. Esto permite una extracción suave de los sabores delicados.
- 7-10 segundos A medida que avances en las infusiones, aumenta el tiempo de remojo a 7-10 segundos para extraer capas más profundas de sabor.
- Más allá de la Décima Infusión A medida que las hojas de té siguen liberando su esencia, puedes extender gradualmente el tiempo de infusión para mantener la intensidad de sabor deseada.
El Viaje Continúa
A diferencia de otros tés, el Pu-erh puede infusionarse entre 10 y 20 veces o más. Recuerda escurrir completamente el líquido del té entre infusiones para evitar la amargura. Cuando hagas una pausa, filtra y escurre el líquido del té y deja la tapa de la tetera abierta.
