{"product_id":"2013-sun-dried-shou-mei-fuding-guanyang-300g-cake","title":"Shou Mei essiccato al sole 2013 — Fuding Guanyang · Torta da 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShou Mei essiccato al sole 2013 — Fuding Guanyang · Torta da 300 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è uno Shou Mei di primavera 2013 proveniente dal villaggio di Xitou, nella città di Guanyang, a Fuding. Il materiale è della cultivar Fuding Dahao, appassito all'aperto sotto il sole diretto. Dopo quattro anni di invecchiamento in foglia sfusa, è stato pressato in questa torta da 300 g nel 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVale la pena essere chiari sul grado: questo è uno Shou Mei primaverile della fascia più grossolana. Le foglie sono grandi e ben sviluppate, i gambi sono presenti e non si tratta affatto di una materia prima fine o delicata. A questa età non è un problema — è anzi parte del motivo per cui questo tè funziona. Le foglie pesanti e i gambi contengono più zuccheri naturali rispetto a un grado più fine, e oltre dodici anni di invecchiamento hanno avuto molto materiale con cui lavorare. Il risultato è una tazza densa, dolce e profondamente appagante, in un modo che un punto di partenza più raffinato spesso non è. Il prezzo riflette onestamente il grado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo dodici anni, questo tè è pienamente in territorio maturo — più avanti di qualsiasi altro della nostra gamma attuale, tranne il \u003ca href=\"\/it\/products\/gold-brick-2012-sun-dried-white-peony-fuding-500g-brick\"\u003e2012 Gold Brick\u003c\/a\u003e. Il carattere grezzo del giovane tè bianco è completamente scomparso. Il liquore si versa di un rosso limpido e brillante — vivido e pulito, non torbido. Il sapore è andato oltre la semplice dolcezza di dattero, verso qualcosa di più stratificato: c'è il dattero secco e, sotto, una profondità che ricorda il ginseng, chiamata in cinese 参香, e un più ampio calore medicinale che si posa dopo il sorso. Non è per nulla sottile. È il tipo di tazza che rende immediatamente evidente che stai bevendo qualcosa che ha avuto tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lavorazione con essiccazione al sole è stata la scelta giusta per questo grado e per questo percorso di invecchiamento. L'ossidazione aggiuntiva dovuta all'esposizione diretta al sole ha conferito al tè una base più ricca e scura da cui invecchiare. Insieme agli zuccheri naturali presenti nella foglia più grossolana, il risultato è una tazza con corpo e peso autentici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna nota pratica sul metodo di preparazione: questo è uno dei pochi tè della nostra gamma in cui un'infusione lenta — in stile grandpa o con un'infusione prolungata in un thermos — supera davvero il gongfu per molti bevitori. Il contatto prolungato con acqua bollente estrae la dolcezza e gli strati aromatici più profondi in un modo che le infusioni rapide del gongfu non sempre riescono a catturare. Detto questo, il gongfu offre più controllo e più infusioni, quindi dipende da ciò che cerchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tè è conforme agli standard nazionali cinesi di sicurezza alimentare (GB). Non è certificato biologico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna nota sul peso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta torta è stata originariamente pressata a uno standard di 350 g nel 2017. La materia prima — Shou Mei grossolano di tarda primavera — non era facile da vendere all'epoca, quindi è stata messa da parte deliberatamente per un invecchiamento a lungo termine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel corso degli anni, le torte di tè invecchiate perdono gradualmente umidità e massa mentre continuano a trasformarsi. Quando questo tè ha raggiunto la fase in cui valeva davvero la pena berlo, il peso effettivo della torta si era stabilizzato tra 310 g e 340 g. Lo etichettiamo a 300 g per assicurarci che ogni torta ricevuta soddisfi o superi quanto indicato sull'involucro — non come stima prudente, ma come stima onesta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuello che ricevi è una torta che pesa più di quanto indicato, realizzata con materiale che ha avuto bisogno di tempo per diventare ciò che è ora.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eIn sintesi\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo di tè\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eShou Mei (寿眉) invecchiato, torta compressa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRaccolta\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePrimavera 2013\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eXitou, comune di Guanyang, Fuding, Fujian\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProduttore\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLiufeng Tea · Yunwu Tea Factory\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCultivar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFuding Dahao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProcesso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAppassimento al sole; pressato nel 2017\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePeso netto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e300 g per torta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLiquore\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRosso limpido e brillante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSapore\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDattero secco, profondità di ginseng, calore medicinale, dolcezza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFase di invecchiamento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMaturo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCertificazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eStandard nazionale cinese (GB) \/ sicurezza alimentare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eLa preparazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcqua a piena ebollizione (100 °C) per tutta l'infusione. A questa età e con questa struttura delle foglie, non c'è motivo di essere cauti con la temperatura: è il calore che apre il tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfusione lenta \/ 焖泡 (particolarmente consigliata):\u003c\/strong\u003e Circa 3 g in un thermos o in una tazza con coperchio con acqua bollente. Lasciare in infusione per 10–15 minuti o più prima di bere. Rabboccare con acqua bollente quando la tazza è piena circa a un terzo. Questo metodo si adatta bene al tè: il tempo prolungato in acqua calda estrae la dolcezza e gli strati aromatici più profondi che i metodi più rapidi possono lasciare indietro. Consente anche una preparazione senza sforzo durante tutta la giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStile nonno:\u003c\/strong\u003e Come sopra, ma in una tazza aperta. Bere mentre infonde, rabboccare secondo necessità. Meno concentrato di un'infusione in thermos, ma altrettanto poco impegnativo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGongfu:\u003c\/strong\u003e Staccare circa 5 g con un ago da tè e preparare in un gaiwan o in una piccola teiera (circa 110 ml). Un rapido risciacquo con acqua bollente prima della prima infusione. Prima infusione 20–30 secondi, prolungare di 10–15 secondi a ogni giro. Si possono ottenere 12 o più infusioni: la foglia grossolana regge eccezionalmente bene in una sessione lunga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSui tempi del gongfu:\u003c\/strong\u003e questo tè non teme un'infusione lunga — non affrettare. Se l'acqua non è abbastanza calda, o l'infusione è troppo breve, il liquore non raggiungerà quel rosso profondo e ricco e risulterà sottile e piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo occidentale \/ teiera:\u003c\/strong\u003e Circa 3–5 g per 300–400 ml, acqua bollente, 4–5 minuti. L'infuso scuro e corposo si esprime con chiarezza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eFormati disponibili\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCampione da 30 g\u003c\/strong\u003e — circa sei sessioni gongfu. Un modo pratico per provare un tè invecchiato prima di impegnarsi in una torta intera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorta singola (300 g)\u003c\/strong\u003e — l'opzione standard. Conservare in un luogo asciutto e privo di odori a temperatura ambiente, lontano dalla luce solare diretta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTong — 7 torte (2,1 kg)\u003c\/strong\u003e — l'opzione più economica. A questa età, il tè è stabile — non lo acquisti per farlo invecchiare ulteriormente, ma per berlo. Un tong è una scorta ragionevole se questo tè entra nella tua rotazione abituale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSul rapporto qualità-prezzo:\u003c\/strong\u003e Un tè bianco invecchiato da un'origine denominata, a un prezzo da consumo quotidiano, non è comune. Il grado è grossolano e la descrizione lo dice. Ma l'invecchiamento è reale, il sapore c'è, e se sei stato curioso di sapere che gusto ha davvero un tè bianco Fuding maturo senza pagare un premio per materia prima pregiata, questa è una risposta diretta a quella domanda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe stai confrontando all'interno della gamma:\u003c\/strong\u003e Il prodotto più vicino è il \u003ca href=\"\/it\/products\/gold-brick-2012-sun-dried-white-peony-fuding-500g-brick\"\u003e2012 Gold Brick\u003c\/a\u003e — stessa regione, grado simile, un anno più vecchio. Il Gold Brick è pressato più compatto e in un formato più grande (500 g); questa torta è da 300 g e un po' più facile da finire. I profili aromatici a questa età sono in linea di massima simili — entrambi sono in territorio maturo con carattere di dattero e medicinale — ma il Gold Brick ha un anno in più e una storia di compressione diversa. Entrambi funzionano come punto di ingresso nel tè bianco Fuding più vecchio.\u003c\/p\u003e","brand":"云雾茶厂","offers":[{"title":"30g Sample","offer_id":58365439639855,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Torta da 300 g","offer_id":58365439672623,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Pila \"sette torte\" (300 g × 7)","offer_id":58365439705391,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2013-sun-dried-shou-mei-fuding-300g-cake-front-wrap.jpg?v=1787636083","url":"https:\/\/orientaleaf.com\/it\/products\/2013-sun-dried-shou-mei-fuding-guanyang-300g-cake","provider":"Orientaleaf","version":"1.0","type":"link"}