{"product_id":"bojun-ripe-puerh-2019-xian-dry-storage","title":"Bojun Pu-erh cotto 2019 (Torta da 500 g) — Mengku Rongshi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBojun è stato introdotto nel 2017. Nel 2019, dopo due anni di perfezionamento e feedback del mercato, la formula aveva trovato la sua forma. Questa è l'annata che ha stabilito la reputazione del tè — quella che ha reso Bojun un nome che la gente ha iniziato a cercare specificamente. Conservato dalla produzione nel clima secco e settentrionale di Xi'an, oggi porta con sé anni di invecchiamento pulito. Un unico formato: una singola torta compressa da 500 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché il 2019\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMengku Rongshi ha lanciato Bojun nel 2017 come il suo primo vero allontanamento dal pu-erh maturo convenzionale — un metodo di fermentazione diverso, un obiettivo di sapore diverso. I primi due anni sono stati il banco di prova. Entro il 2019, il processo si era stabilizzato, la ricetta era stata messa a punto e il tè aveva iniziato ad attirare un'attenzione costante nel settore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon si tratta di un giudizio retrospettivo. Il riconoscimento è avvenuto in tempo reale: il Bojun 2019 si è venduto con regolarità, ha mantenuto il prezzo ed è diventato il punto di riferimento per ciò che questo tè poteva essere. L'anno successivo — il 2020 — Bojun è stato ufficialmente selezionato tra i Dieci Tè Famosi dello Yunnan, un riconoscimento che in parte rifletteva quanto dimostrato dall'annata 2019.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa torta stessa riflette la maturità di quel momento. La foglia secca è ben formata: compressa in modo stretto ma non eccessivo, di colore marrone rossastro con punte di gemma visibili, il materiale uniforme in tutta la torta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl tè\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMateria prima:\u003c\/strong\u003e Un germoglio più due foglie, da alberi a foglia larga Mengku allevati a vite a Shuangjiang, Lincang. Lo stesso standard di selezione usato per il pu-erh sheng (crudo) Bojun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e Il metodo proprio del marchio — il materiale viene selezionato e fermentato in lotti separati, ciascuno gestito con precisione per temperatura, umidità, calendario dei rivoltamenti e durata. La miscelazione avviene dopo la fermentazione, non prima. Questo approccio si traduce in una proporzione maggiore di composti aromatici (floreali e fruttati) e in una minore presenza del \"sentore di mucchio\" che accompagna la fermentazione wodui convenzionale a grande mucchio. La fermentazione è volutamente mantenuta su un lato più leggero, il che preserva più composti attivi e si traduce in livelli di acido gallico superiori a quelli tipici del pu-erh maturo convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInvecchiato a Xi'an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eXi'an si trova nel nord-ovest della Cina — clima secco, temperature stagionali, bassa umidità annua. È un ambiente naturale di conservazione a secco: l'invecchiamento procede lentamente e in modo pulito, senza l'intervento delle condizioni calde e umide che si trovano nello Yunnan o nel Guangdong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli anni in questo clima hanno fatto ciò che la conservazione a secco fa bene. L'asprezza iniziale è scomparsa. Il liquore è diventato più coeso, più rotondo, più facile da bere per un'intera sessione. Il carattere centrale di Bojun — le note floreali e al caramello, la dolcezza, la texture — è intatto, con una profondità aggiuntiva che non c'era al momento della produzione. Nessun sentore di muffa. Nessun odore di magazzino. Pulito in ogni fase.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChe sapore ha ora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAspetto:\u003c\/strong\u003e La torta compressa ha un colore uniforme — rosso-bruno, con foglie carnose e ben formate e punte di gemma visibili. Compressione moderata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma:\u003c\/strong\u003e Floreale e caramello, con una dolcezza che emerge sia a secco sia in tazza. Alcuni bevitori percepiscono anche una leggera nota di frutta secca che si sviluppa con l'invecchiamento. Nessun sentore di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiquore:\u003c\/strong\u003e Rosso intenso, limpido, con buona luminosità. La consistenza è densa e morbida — quel tipo di corpo che si nota dal primo sorso. Gli anni di invecchiamento hanno aggiunto coesione; il liquore appare più composto rispetto a un Bojun più giovane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Ricco e dolce, con un finale pulito. C'è una dolcezza persistente dopo ogni sorso e una leggera, rinfrescante salivazione che accompagna tutta la sessione. Entrambe sono più pronunciate in questo tè rispetto alla maggior parte dei pu-erh maturi convenzionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta:\u003c\/strong\u003e Sei-sette infusioni tranquillamente, di più con pazienza. Le prime infusioni danno l'espressione aromatica più intensa; quelle successive virano verso una dolcezza più quieta e una leggera nota legnosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna cosa da sapere:\u003c\/strong\u003e Bojun fermenta più leggermente rispetto alla maggior parte dei pu-erh maturi convenzionali, e il contenuto di acido gallico è relativamente alto. Alcuni bevitori noteranno una lieve nota acidula fruttata — vagamente reminiscente di prugna verde — particolarmente nelle prime infusioni. Questa è una caratteristica del tè, non un difetto, e contribuisce a rendere il profilo gustativo di Bojun distintivo. Si è ammorbidita considerevolmente con l'invecchiamento prolungato, ma è ancora lì. Se siete sensibili all'acidità nel tè, lasciar respirare le foglie spezzate per una o due settimane prima della prima sessione aiuterà.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna nota sul prezzo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePoiché Mengku Rongshi ha mantenuto una rigorosa disciplina di prezzo su questa annata fin dall'inizio, la torta del 2019 ha sempre avuto un prezzo premium — e non è cambiato. Se il tuo interesse principale è assaporare il gusto di Bojun, la \u003ca href=\"\/it\/products\/bojun-ripe-puerh-2020-xian-dry-storage\"\u003etorta 2020\u003c\/a\u003e è una valida alternativa: lo stesso tè, un anno più giovane, a un prezzo più accessibile. La 2019 ha senso se l'annata ti interessa in modo specifico, o se stai acquistando pensando alla conservazione a lungo termine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuida alla preparazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRisveglia prima il tè\u003c\/strong\u003e\u003cbr \/\u003eStacca la quantità che intendi usare e lasciala riposare in una ciotola aperta o in un contenitore traspirante per una o due settimane prima della prima sessione. Anni di compressione fanno sì che le foglie traggano beneficio dal tempo per aprirsi. Se prepari il tè lo stesso giorno, anche solo qualche ora a temperatura ambiente fa la differenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecipiente\u003c\/strong\u003e\u003cbr \/\u003eTeiera in argilla Yixing o gaiwan in porcellana. La teiera trattiene bene il calore e ammorbidisce ulteriormente la consistenza; il gaiwan mantiene i sapori più distinti e ti permette di seguire il tè attraverso le infusioni. Entrambi sono adatti in questo caso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua\u003c\/strong\u003e\u003cbr \/\u003eAcqua filtrata o di sorgente. Portare a piena ebollizione — \u003cstrong\u003e95–100°C (203–212°F).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProporzione\u003c\/strong\u003e\u003cbr \/\u003eCirca \u003cstrong\u003e5–6 g per 110 ml\u003c\/strong\u003e (all'incirca 1:20 in peso).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRisciacquo\u003c\/strong\u003e\u003cbr \/\u003eUn risciacquo, 5–10 secondi. Scarta l'acqua. Apre le foglie e rimuove ogni polvere superficiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempi di infusione (Gongfu)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eInfusioni\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOra\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1–3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5–10 secondi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e4–6\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15–25 secondi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDalla 7ª in poi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAllungate gradualmente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVersa le prime infusioni rapidamente. È qui che la vivacità fruttata e acidula è più presente — un versamento rapido mantiene l'equilibrio. Il carattere si assesta man mano che la sessione continua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione dopo l'acquisto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare in un luogo fresco, asciutto, ventilato e lontano da odori forti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiavvolgere nella carta di cotone originale; conservare in una scatola di cartone pulita o in un vaso di ceramica non smaltata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitare contenitori completamente ermetici — un certo scambio d'aria è benefico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn un clima molto secco, chiudere senza sigillare ermeticamente per evitare che la torta si secchi troppo in fretta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe si conserva a lungo termine, controllare la torta ogni sei mesi: asciutta, senza odori anomali, senza muffa visibile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuesta torta è pronta da bere ora. Continuerà anche a evolvere con un'ulteriore conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa Serie Bojun\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBojun è attualmente disponibile in quattro edizioni, ciascuna pressata come torta da 500 g. Clicca per confrontarle:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEdizione\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eProfilo\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/bojun-ripe-puerh-2017-original-edition\"\u003eBojun 2017 (Edizione Originale)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDove è iniziato Bojun: il primo Bojun mai prodotto.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/bojun-ripe-puerh-2019-xian-dry-storage\"\u003eBojun 2019\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'annata che ha consacrato la reputazione di Bojun, invecchiata in conservazione a secco a Xi'an.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/bojun-ripe-puerh-2020-xian-dry-storage\"\u003eBojun 2020\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto nell'anno in cui Bojun è stato inserito tra i Dieci Tè Famosi dello Yunnan.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/bojun-ripe-puerh-7-0-2026-spring\"\u003eBojun 7.0 (Primavera 2026)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eL'ultima versione, ottenuta da materia prima a foglia grande di Mengku della primavera 2026.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:1.6em;padding-top:1.1em;border-top:1px solid #e5dfd0;font-size:.95em;line-height:1.7;color:#726d62;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/orientaleaf.com\/collections\/mengku-rongshi\" style=\"color:#105541;font-weight:700;text-decoration:none;\"\u003e← Torna alla Collezione Mengku Rongshi\u003c\/a\u003e\u003cbr \/\u003e\u003cspan\u003eUn marchio di pu-erh di Lincang con radici familiari, conservato a secco a Xi'an dal 2000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"戎氏","offers":[{"title":"30g Sample","offer_id":58366063313199,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Torta da 500 g","offer_id":58366063345967,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Scatola in legno da 5 torte (2500 g)","offer_id":58366063378735,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2019-bojun-ripe-puerh-500g-front-wrap.jpg?v=1787654436","url":"https:\/\/orientaleaf.com\/it\/products\/bojun-ripe-puerh-2019-xian-dry-storage","provider":"Orientaleaf","version":"1.0","type":"link"}