{"product_id":"yunnan-shaken-leaf-black-tea","title":"Tè nero dello Yunnan a foglie agitate","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn tè nero con l'anima di un oolong.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè nasce come un classico tè nero di primavera: un germoglio e una o due foglie, raccolte a mano da una cultivar a foglia piccola coltivata nelle zone montuose della regione di Pu'er, nello Yunnan. Le piante stesse hanno una storia interessante: la loro discendenza risale alla provincia del Fujian, dove questa cultivar ha avuto origine, prima di essere trapiantata e acclimatata alle altitudini più fresche dello Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che rende questo tè diverso è un singolo passaggio aggiuntivo che la maggior parte dei tè neri non prevede mai.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eIl processo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDopo la raccolta e l'appassimento delle foglie, queste vengono sottoposte a  \u003cem\u003eyao qing 摇青\u003c\/em\u003e — una tecnica mutuata dalla produzione dell'oolong, in cui le foglie vengono delicatamente fatte roteare e scuotere in cesti di bambù. Questo sfregamento controllato rompe le pareti cellulari sui bordi delle foglie, innescando un'ossidazione parziale e precoce prima che le foglie vengano arrotolate. Nella produzione dell'oolong, questo passaggio è ciò che sviluppa gli aromi floreali; qui viene applicato a un tè che seguirà poi l'intero processo del tè nero: arrotolatura, ossidazione completa ed essiccazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato non è proprio un oolong, e non è proprio un tè nero convenzionale. Si colloca al confine tra entrambi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eIn tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'infuso si presenta di un rosso intenso e limpido — decisamente più ricco e viscoso rispetto alla maggior parte dei tè neri cinesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSul piano del gusto, le note dominanti sono floreali e dolci di miele, con un sottotono morbido e cremoso che persiste nel finale. La qualità floreale non è pungente né artificialmente profumata; è più sommessa, più vicina a fiori di campo essiccati o osmanto. Amaro e astringenza sono quasi assenti, anche con un'infusione più lunga. Questo lo rende un tè facile da bere in qualsiasi momento della giornata, senza stancare il palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon ha bisogno di latte o zucchero. Non ha quasi bisogno di nulla da parte vostra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDettagli\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Pu'er, Yunnan, Cina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCultivar\u003c\/strong\u003e: varietà a foglia piccola del Fujian (trapiantata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e: prima gemma + una o due foglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStagione\u003c\/strong\u003e: raccolto primaverile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e: foglia sfusa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLa preparazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eStile gongfu:\u003c\/em\u003e 5 g per 100 ml · 90–95 °C · 15 secondi, aumentando a ogni infusione · 5–7 infusioni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eStile occidentale:\u003c\/em\u003e 3 g per 200 ml · 90 °C · 2–3 minuti · 2–3 infusioni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'acqua appena sotto l'ebollizione piena è l'ideale: preserva le note floreali che rendono questo tè degno di essere bevuto.\u003c\/p\u003e","brand":"勐普秦香","offers":[{"title":"campione da 30 g","offer_id":58326690562351,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":58326690595119,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":58326690627887,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":58326690660655,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58326690693423,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-yunnan-shaken-leaf-black-tea-dry-leaves.jpg?v=1786613735","url":"https:\/\/orientaleaf.com\/it\/products\/yunnan-shaken-leaf-black-tea","provider":"Orientaleaf","version":"1.0","type":"link"}