ホワイトティーの淹れ方について説明する前に、ホワイトティーには主に3つの種類があることを知っておく必要があります。詳しくご存じでない場合は、当社のブログをご覧ください。ホワイトティーの品種.
ホワイトティーは魅力的なお茶です。シルバーニードルは繊細で、その淹れ方は緑茶に少し似ています。水温と淹れ時間に特別な注意が必要です。ホワイトペオニーとショウメイは葉が厚めで、より高い水温や、魔法瓶を使うなどのさまざまな淹れ方にも耐えられます。さまざまな種類のホワイトティーを淹れることで、中国茶の多様性を味わうことができます。
白茶の種類によって煎れ方に大きな違いがあるため、お茶の種類ごとに煎れ方を個別にご紹介いたします。
シルバーニードル
シルバーニードルは、最も貴重な白茶の品種です。白い毛に覆われた若くて未開封の芽から作られます。
水
お茶は柔らかく、浄水された水で淹れるべきです。硬水はお茶を濁らせて重くし、未濾過の水は味に影響を与えます。
お茶を淹れる際は、ミネラルウォーターと純水の使用が推奨されます。ミネラルウォーターはミネラルを豊富に含んでおり、お茶の湯をよりまろやかにします。純水は純粋な品質で、お茶本来の風味を引き立てます。
どんなお茶を淹れていても、良質な水を使うことが重要です。
適切なティーウェアを選ぶ
シルバーニードルを淹れる際に使用する茶器は、蓋碗、紫砂壺、ガラスカップ、磁器カップなどが適していますが、鉄や銅の器具は避けた方が良いでしょう。これらの素材はお茶の湯色を変化させる可能性があるためです。
水温
淹れるお湯の温度は シルバーニードル一般的に80〜90度セ氏の範囲です。葉のために シルバーニードル非常に繊細で、水温が高すぎると葉が高温ですぐに焼けてしまい、お茶の香りや風味が損なわれます。
お茶と水の比率
お茶と水の比率 シルバーニードル私 一般的には、水100グラムあたりお茶葉5グラムです。
注入時間
最初の煎じ時間はシルバーニードル一般的に30秒です。抽出時間が長すぎると、お茶のスープが苦くなります。
2回目の淹れる時間は、適宜5〜10秒短縮することができます。味が薄いと感じる場合は、淹れる時間を長くしても構いませんが、お茶の葉を熱湯に長時間浸すと苦味が出てしまうので注意してください。
抽出ステップ
- 茶葉をカップに入れ、お湯で一度すすぎ、すぐに茶湯を注ぎ出して、茶葉の表面のほこりを取り除き、茶の香りを引き立てます。
- 80～90度のお湯を注ぎ、30秒間置いてください。
- お茶の湯を注ぎ出してお楽しみください。お茶の葉が水に残らないよう、完全に注ぎ出すことをお忘れなく。
- ステップ1〜3を繰り返してくださいシルバーニードル繰り返し淹れることができ、通常は5～10回、場合によってはそれ以上も可能です。
白牡丹と貢眉
白牡丹と貢眉の葉は、他のものよりも厚みがありますシルバーニードルまた、より高い水温に耐えることができます。さらに、水温が高い場合、よりまろやかな風味を引き出すことができます。そのため、抽出方法は他のものとは多少異なりますシルバーニードル.
適切なティーウェアを選ぶ
白牡丹と貢眉は、蓋碗、紫砂壺、ガラスカップ、磁器カップで淹れることができます。あるいは、ティーポット（よりまろやかな風味のため）ただし、鉄や銅の道具は使用しない方がよいです。お茶の湯色が変わる可能性があるためです。
水温
白牡丹と貢眉の淹れる水の温度は、一般的に95～100度です。
お茶と水の比率
お茶と水の比率 シルバーニードル私 一般的には、水100グラムあたりお茶葉5グラムです。
注入時間
白牡丹と貢眉の初回煎出時間は通常30秒です。2回目の煎出時間は5〜10秒適宜短縮してもよいです。
抽出ステップ
- 茶葉をカップに入れ、お湯で一度すすぎ、すぐに茶湯を注ぎ出して、茶葉の表面のほこりを取り除き、茶の香りを引き立てます。
- 95～100度のお湯を注ぎ、30秒間そのままにしておきます。
- お茶の湯を注ぎ出してお楽しみください。お茶の葉が水に残らないよう、完全に注ぎ出すことをお忘れなく。
- 上記の手順を最大10回の煎じまで繰り返してください。
魔法瓶で淹れる
魔法瓶で白茶を淹れると、よりまろやかな風味が楽しめ、とても便利です。特にオフィスやホテルでの使用に適しています。魔法瓶はお茶の湯を保温できるため、長時間飲まなくても冷めたり風味が薄まったりすることはありません。さらに、魔法瓶は密閉性が高いため、お茶の湯が古くなるのを防ぐのにも役立ちます。
- 適切な容量の魔法瓶を選んでください。一般的に、1Lの魔法瓶で1人が1日中使用するのに十分です。
- 魔法瓶をぬるま湯で洗い流し、においを取り除きます。
- ティーバッグを魔法瓶に入れる際は、通常、水1リットルあたり10グラムの茶葉を使用してください。
- 95～100度のお湯を注ぎ、5分間放置してください。より濃いめの茶湯をご希望の場合は、最大2時間まで淹れ置きすることも可能です。
- ふたを開けて、召し上がってください。
- ステップ4〜5を繰り返してください。お茶の葉の味が非常に薄くなるまで、淹れる工程を繰り返すことができます。
