{"title":"Shou Mei White Tea","description":"**Shou Mei (寿眉, oftewel ‘Levenslange wenkbrauw’)** is de soort Fuding-witte thee met de breedste bladeren. Het wordt laat in de lente geplukt, nadat de oogst van de soorten ‘Silver Needle’ en ‘White Peony’ is voltooid. De volgroeide bladeren zijn groter en ronder, en ze bevatten meer suikers en polysacchariden; deze stoffen zorgen voor een langzame, maar gecontroleerde verwerking van de thee. Er is een gezegde uit Fuding: ‘In één jaar een thee; in drie jaar een medicijn; in zeven jaar een schat.’ Dit gezegde is opgesteld met Shou Mei als voorbeeld. Alle theesoorten worden in Xi’an op droge wijze opgeslagen – zonder vocht en zonder ongewenste geuren.","products":[{"product_id":"2023-shoumei-fuding-white-tea-2023-summer-tea","title":"2023 Shoumei Fuding Witte Thee Lente 2023","description":"\u003cp\u003eLente 2023 Shou Mei uit Fuding, Fujian, gemaakt van handgeplukte bladeren die verwelkt en gedroogd zijn voordat ze tot een geperste thee worden samengeperst.\u003c\/p\u003e","brand":"Orientaleaf","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":48629898576175,"sku":"W304-2","price":6.9,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300 gram cake","offer_id":48199380205871,"sku":"W304-1","price":44.5,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/products\/2023-shoumei-fuding-white-tea-2023-spring-tea-993557.jpg?v=1720197799"},{"product_id":"2022-bailu-fuding-white-tea-2022-late-autumn-tea","title":"2022 Bailu Fuding Witte Thee 2022 Late Herfst Thee","description":"\u003cp\u003eDeze 2022 Fuding witte thee werd geoogst tijdens het herfstseizoen van Bailu. Het bladmateriaal omvat volwassen bladeren en knoppen uit tuinen op 600–800m boven zeeniveau. De thee is verwelkt, gedroogd en geperst.\u003c\/p\u003e","brand":"Orientaleaf","offers":[{"title":"300 gram taart","offer_id":48199650607407,"sku":"W305-1","price":49.5,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":51649993769263,"sku":null,"price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/products\/2022-bailu-fuding-white-tea-2022-late-autumn-tea-711461.jpg?v=1720197780"},{"product_id":"2020-fujian-white-tea-shou-mei-cake","title":"2020 Herfst Shoumei Geperste Thee Fuding Witte Thee","description":"\u003cp\u003eShou Mei bladeren geoogst in de herfst 2020 in Fuding, Fujian, en geperst tot een compacte cake. De volwassen bladstijl geeft Shou Mei een voller karakter dan witte theeën gericht op knoppen.\u003c\/p\u003e","brand":"Orientaleaf","offers":[{"title":"300 gram taart","offer_id":48200854044975,"sku":"W306-1","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":51649992458543,"sku":null,"price":5.25,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/products\/2020-autumn-shoumei-cake-tea-fuding-white-tea-711583.jpg?v=1720197758"},{"product_id":"2017-shoumei-brick-tea-fuding-white-tea","title":"2017 Shoumei Geperst Theeblok Fuding Witte Thee","description":"\u003cp\u003eEen 2017 Fuding Shou Mei witte thee geperst tot een blok. De bladeren zijn verwelkt en gedroogd met minimale bewerking, vervolgens samengeperst voor opslag en portieverdeling.\u003c\/p\u003e","brand":"Orientaleaf","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":48629956673839,"sku":"W307-2","price":14.5,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"300 gram per blok","offer_id":48200925872431,"sku":"W307-1","price":94.5,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/shou_mei_White_tea_brick.webp?v=1753255234"},{"product_id":"2021-fuding-white-peony-tea-cake-grade1-autumn-aged","title":"2021 Aged Fuding Shou Mei Tea Cake – Grade 1, oogst van de herfst (150 gram)","description":"\u003cp\u003eErvaar de authentieke smaak van de Fujian-theetraditie met onze 2021 Fuding Shou Mei geperste thee. Zorgvuldig geoogst tijdens de Bailu-zonneterm in de late herfst in de gemeente Guan Yang - het hart van de Chinese witte theeproductie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuthentieke Herkomst\u003c\/strong\u003e： Geperst met Graad 1 Shou Mei-bladeren uit de beschermde BOB-zone van Fuding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKarakter van de Herfstoogst\u003c\/strong\u003e： Rijkere drank met honingzoetheid \u0026amp; subtiele houtachtige tonen ontwikkeld door jarenlange natuurlijke veroudering\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDeskundige Persing： \u003c\/strong\u003eMet de hand geperst in september 2021 voor optimale oxidatiecontrole\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZetveelzijdigheid：\u003c\/strong\u003eDoorstaat 8+ infusies bij 90-95℃ (194-203℉)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e• Rechtstreeks afkomstig van coöperatieve theeplantages\u003cbr\u003e• Dezelfde kwaliteit als geserveerd in onze fysieke theehuizen\u003cbr\u003e• 2,300+ wereldwijde klanten sinds 2019\u003c\/p\u003e","brand":"Orientaleaf","offers":[{"title":"150 gram taart","offer_id":51287066247471,"sku":"W501","price":44.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":51342808678703,"sku":"W501-2","price":10.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/2021AgedFudingWhitePeonyTeaCake-Grade1AutumnHarvest_150g_1__1.webp?v=1747660810"},{"product_id":"2023-fuding-wild-gongmei-white-tea-cake-100g","title":"2023 Fuding Wild-Grown Gongmei White Tea Cake (Grade 1, Spring Harvest) – 100 gram cake","description":"\u003cp\u003eGemaakt van wild-groeiende theeplanten uit de Guan Yang bergen in Fuding, belichaamt deze 2023 Gongmei witte theekoek de essentie van traditionele Fujian-theeproductie. Geoogst tijdens het beste groeiseizoen van de lente, worden de bladeren door bekwame ambachtslieden geperst met behulp van aloude technieken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAuthentiek Terroir\u003c\/strong\u003e： Wild-groeiende Cai Cha (菜茶) cultivar uit de beschermde witte thee zone van Fuding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAmbachtelijk Vakmanschap\u003c\/strong\u003e： Handmatig geperst met gemiddelde compactheid voor een gebalanceerd rijpingspotentieel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLenteoogst Kwaliteit\u003c\/strong\u003e： Zilverachtige knoppen met volgroeide bladeren creëren een gouden thee en een aanhoudende honing nasmaak\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuurzame Teelt\u003c\/strong\u003e： Natuurlijk gegroeid op verlaten bergplantages sinds 2010\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e• Directe inkoop bij coöperatieve boeren uit Fuding (opgericht in 2018)\u003cbr\u003e• Identieke kwaliteit als geserveerd in onze fysieke theehuizen\u003cbr\u003e• Aanbevolen trekken：3-5g per 150ml bij 85-90°C (185-194°F)\u003c\/p\u003e","brand":"Orientaleaf","offers":[{"title":"100 gram cake","offer_id":51287085678895,"sku":"W502","price":55.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":51649926398255,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/2023FudingWild-GrownGongmeiWhiteTeaCake_Grade1_SpringHarvest_-100gCake_1__1.webp?v=1747835131"},{"product_id":"baicha-fuzhuan-fu-xi-fu-bao","title":"Baicha Fuzhuan (Fu Xi \u0026 Fu Bao)","description":"\u003cp\u003eBaicha Fuzhuan combineert lente 2024 Fuding Shoumei witte thee met gouden-bloem Fu blok verwerking in Jingyang, Shaanxi. De witte-theebasis geeft deze thee zijn bloemige karakter en zijdezachte zoetheid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWitte thee, afgewerkt als Fu thee\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOn Taoism ontwikkelt de gouden bloemen door gecontroleerde Fahua-verwerking. Het resultaat brengt de delicate bloemigheid van witte thee samen met het milde, gebakken graankarakter van gouden-bloemfermentatie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKies uw thee\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFu Bao · gele verpakking:\u003c\/strong\u003e Een ontwerp dat zegeningen symboliseert.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFu Xi · rode verpakking:\u003c\/strong\u003e Een ontwerp dat vreugde en voorspoed symboliseert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeide ontwerpen bevatten dezelfde thee. Kies het ontwerp en de maat uit de bovenstaande opties.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOver de producent\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOn Taoism is gevestigd in Jingyang. Zijn Golden Flower Fuzhuan-inzending ontving de Superior Leaf Award op het 2025 Global Tea Championship; de producten van de producent ontvingen ook de China Famous Tea Gold Award op de 2015 Milan World Expo. Dit zijn producentreferenties, geen bewering dat Baicha Fuzhuan zelf die prijzen heeft gewonnen.\u003c\/p\u003e","brand":"On Taoism几于道","offers":[{"title":"Fu Bao – 190 gram; geel verpakt.","offer_id":51369081241903,"sku":"D507-1","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Fu Xi – 190 gram klei (rood verpakt)","offer_id":51369108472111,"sku":"D507-2","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Fu Bao + Fu Xi – 2 × 190 grammer ‘muren’ (of beter gezegd: bouwstenen)","offer_id":51369108504879,"sku":"D507-3","price":75.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Proefmonster – 30 gram","offer_id":51369081274671,"sku":"D507-4","price":8.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/BaichaFuzhuan_FuXi_FuBao_16.webp?v=1748615158"},{"product_id":"yunnan-high-mountain-wild-ancient-tree-shoumei","title":"Yunnan High Mountain Wild Ancient Tree Shoumei White Tea Cake – 357 gram (2019)","description":"\u003cp\u003eDeze 2019 Shoumei is afkomstig van hooggebergte theeplanten in Lincang, Yunnan. Het materiaal bestaat uit plukken van één knop met twee bladeren en één knop met drie bladeren, met de hand geperst tot cakes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet karakter combineert lichte bloemige tonen met een zachte honingzoetheid. De hele cake en proefhoeveelheden worden weergegeven in de bovenstaande opties.\u003c\/p\u003e","brand":"勐普秦香","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":51909366055215,"sku":"W5003-1","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"De cake weegt 357 gram.","offer_id":51909366087983,"sku":"W5003-2","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-yunnan-high-mountain-wild-ancient-tree-shoumei-front-packaging.webp?v=1759938225"},{"product_id":"2020-international-tea-day-shou-mei-white-tea-cake","title":"2020 International Tea Day: Shou Mei White Tea Cake – Limited Heritage Edition","description":"\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAcademisch onderzochte Yunnan Shou Mei van de Internationale Theedag-oogst van 2020—een zeldzame limited edition die het thee-erfgoed viert, vervaardigd van hooggelegen lentebladeren en geperfectioneerd in droge opslag voor een elegant gerijpt smaakprofiel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZeldzame Internationale Theedag Herdenkingseditie - Gelanceerd op 21 mei 2020\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen eerbetoon in beperkte oplage aan de wereldwijde theecultuur, waardoor dit niet zomaar een thee is, maar een stukje drinkbare geschiedenis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYunnan Grootbladige Witte Thee - Krachtiger, Complexer dan Fuding-Stijl\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnieke grootbladige variëteit levert een rijker body, diepere zoetheid en groter rijpingspotentieel dan witte thee uit kustgebieden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHooggebergte Puurheid: Lentebladeren uit Tuinen op 1800-2400m\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe ongerepte hoogte van Lincang zorgt voor langzamere groei, geconcentreerde voedingsstoffen en die kenmerkende wolkenmist-mineraliteit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeskundige Droge Opslag in Xi'an - Schoon, Mild, zuiver karakter\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNatuurlijk droge opslag bewaart de puurste nectarzoetheid terwijl flavonoïden in de loop der tijd sierlijk kunnen evolueren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eOp 21 mei 2020, terwijl de wereld de eerste Internationale Theedag vierde (uitgeroepen door de Verenigde Naties in 2019), ontvouwde zich een unieke samenwerking in de Lincang-bergen van Yunnan. Het ging erom te bewijzen dat Yunnan's grootbladige variëteit (大叶种, Dà Yè Zhǒng), traditioneel gereserveerd voor Pu-erh productie, wereldklasse witte thee kan voortbrengen die wedijvert met—en in sommige opzichten overtreft—de beroemde Fujian-stijlen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet ruwe materiaal vertelt het eerste deel van dit verhaal. Geoogst in de lente van 2020 uit bergtuinen gelegen op 1800-2400 meter in Lincang, groeiden deze bladeren in de zuurstofrijke, door wolken gehulde omgeving waar temperatuurschommelingen tussen dag en nacht de theestruiken dwingen hun interne verbindingen te concentreren. In tegenstelling tot de kleinbladige Fuding-cultivars uit het kustgebied van Fujian, brengt Yunnan's Camellia sinensis var. Assamica een van nature krachtigere constitutie—dikkere bladeren, dichtere trichomen (het zilverachtige dons), en een smaakarchitectuur gebouwd voor veroudering. Volgens de \"bu chao bu rou\" (不炒不揉, Bù Chǎo Bù Róu) filosofie—geen pan-verhitting, geen rollen—ondergingen de verse bladeren alleen verwelking (萎凋, Wěi Diāo) en droging op lage temperatuur, werden vervolgens wetenschappelijk gemengd en stoomgeperst (蒸压, Zhēng Yā) tot cakes van 300g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaar het ware onderscheid ligt in wat er na de productie gebeurde. Deze thee heeft de afgelopen jaren doorgebracht in droge opslag in Xi'an—een pakhuis waar het van nature lage vochtigheidsgraad en stabiele klimaat van Xi'an een langzame, schone transformatie mogelijk maakt zonder de muffigheid of zure tonen die slecht opgeslagen thees plagen. De onderzoeksgroep van de academie volgde de evolutie: terwijl catechinen zachtjes oxideren tot theaflavinen, heeft de ooit grasachtige Shou Mei een honingachtige warmte ontwikkeld, subtiele jujube-zoetheid, en dat zijdezachte mondgevoel dat verzamelaars waarderen in gerijpte witte thee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom Serieuze Theeverzamelaars Deze Cake Kiezen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInstitutionele herkomst: Academie-certificering biedt traceerbaarheid en kwaliteitsborging die zelden wordt gezien in commerciële witte thee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerdenkingsbetekenis: Eerstejaars Internationale Theedag-uitgave draagt historische premie en verzamelwaarde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroge opslag verificatie: Xi'an-opslag garandeert schone smaakevolutie, cruciaal voor zowel onmiddellijk genot als langdurig rijpingspotentieel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTerwijl Yunnan witte thee internationale erkenning krijgt, vertegenwoordigen door de academie gesteunde uitgaven zoals deze—die hooggelegen terroir, wetenschappelijk vakmanschap en bewezen droge opslag combineren—de toekomst van verzamelbare witte thee. Beschikbaar als proefmonster (30g) of volledige cake (300g).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe extreme hoogte van Lincang (1800-2400m) concentreert polyfenolen en aminozuren verder, waardoor de thee een minerale ruggengraat en blijvende zoetheid krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls je van Fujian witte thee houdt voor meditatie, zul je Yunnan witte thee waarderen om hun gespreksstartende karakter en rijpingsveelzijdigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInternationale Theedag werd uitgeroepen door de Algemene Vergadering van de Verenigde Naties in december 2019 en voor het eerst gevierd op 21 mei 2020—het exacte jaar waarin deze thee werd geproduceerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe datum eert de culturele betekenis van thee over continenten heen en erkent de bijdragen van theewerkers wereldwijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat dit onderscheidt van jongere witte thee is de afwezigheid van plantaardige scherpte; vier jaar in het droge pakhuis van Xi'an heeft elke wrangheid verzacht tot zijde en natuurlijke suikers zachtjes laten karamelliseren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet geperste cake-formaat is hier cruciaal: in tegenstelling tot losbladige witte thee, die over decennia kan uitdrogen of aroma verliezen, beschermt de samengeperste structuur de binnenste bladeren terwijl de oppervlaktebladeren als bewakers fungeren, waardoor micro-variaties in veroudering binnen dezelfde cake ontstaan.\u003c\/p\u003e","brand":"勐普秦香","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":52147461325103,"sku":"W5005-1","price":10.8,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300 gram taart","offer_id":52147461357871,"sku":"W5005-2","price":80.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2020-international-tea-day-shou-mei-white-tea-cake-front_1.webp?v=1766355464"},{"product_id":"ancient-tree-shoumei-white-tea-fengqing-yunnan-357g","title":"2018 Ancient Tree Shoumei White Tea | Xiangzhuqing Heritage","description":"\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eJaren van zorgvuldige droge opslag transformeren deze 300-jarige oude boom Shoumei tot een levende schat—waar elke infusie lagen van orchidee, kamfer en honing onthult die alleen eeuwenoude theebomen en geduldig rijpen kunnen voortbrengen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e300-Jaar-Oude Boom Oorsprong\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Onvervangbaar basismateriaal van bomen die ouder zijn dan de moderne geschiedenis, met een diepgang die geen enkele plantagethee kan evenaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eXiangzhuqing 香竹箐 3200 Oeroud Bos\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Afkomstig uit een van Yunnan's meest heilige theebossen, de thuisbasis van de legendarische \"Koning der Theebomen\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZeven Jaar Perfect Gerijpt\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Volgens de Chinese wijsheid van \"één jaar thee, drie jaar medicijn, zeven jaar schat\" heeft deze thee zijn gouden volwassenheid bereikt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eXi'an Droge Opslag Excellentie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Geen mufheid, pure transformatie—professionele natuurlijke droge rijping behoudt het ongerepte honing-bloemige karakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMulti-Dimensionale Smaakevolutie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Elke infusie onthult nieuwe aroma's: van melk en boon tot orchidee, osmanthus en zeldzame kamfertonen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eHoog in de bergen van Fengqing County, provincie Yunnan, ligt het oude Xiangzhuqing theebos—een toevluchtsoord waar theebomen eeuwenlang ongestoord hebben gegroeid. Tussen deze 3,200 oeroude exemplaren leverde een selecte groep bomen van meer dan 300 jaar oud het basismateriaal voor deze uitzonderlijke Shoumei witte thee. Dit zijn geen gecultiveerde plantagebomen; het zijn wilde bewakers van een bosecosysteem, hun wortels reiken diep in mineraalrijke grond en putten voedingsstoffen die gedurende drie eeuwen zijn verzameld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de lente van 2018 selecteerden ervaren plukkers zorgvuldig één knop met drie tot vier bladeren van deze oeroude reuzen—een plukstandaard die de zoetheid van jonge groei in evenwicht brengt met de substantie van volwassen bladeren. De bladeren werden vervolgens verwerkt met traditionele witte thee methoden: een zachte verwelking (Wēi Diāo, 萎凋) onder natuurlijke luchtstroom, gevolgd door langzaam drogen, zonder rollen, zonder fixatie en zonder manipulatie van de natuurlijke structuur van het blad. Deze \"minimale interventie\" filosofie—het kenmerk van authentiek wit theevakmanschap—laat het inherente karakter van de thee zich volledig uitdrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSinds 2018 heeft deze thee gerust in de ideale droge opslagcondities van Xi'an. Gedurende zeven jaar is de thee getransformeerd van een frisse, grasachtige nieuwkomer tot iets diepgaands—de flavonoïde verbindingen evolueren, de scherpe randjes verzachten tot lagen van honing, gedroogde bloemen en de kenmerkende kamfernoot die echte gerijpte witte theekwaliteit signaleert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat u vasthoudt is niet slechts thee; het is jaren van geduld tastbaar gemaakt, drie eeuwen aan boomwijsheid gevangen in een kopje, en een directe verbinding met een van China's meest vereerde oude theebossen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom Deze Thee Vertrouwen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeverifieerde Oorsprong:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRechtstreeks afkomstig uit het oude Xiangzhuqing bos, met volledige traceerbaarheid naar 300-jarige bomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionele Opslaggarantie:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ejaar gecontroleerde droge opslag in Xi'an—geen vochtigheid, geen bijsmaken, alleen puur gerijpt wit theekarakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZeldzaam \u0026amp; Beperkt:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMateriaal van oude bomen is inherent schaars; elke oogst van deze 300-jarige bomen is eindig en onvervangbaar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDit is uw kans om te ervaren wat Chinese theeverzamelaars \"drinkbare tijd\" noemen—een 2018 oude boom Shoumei die de drempel van zeven jaar heeft overschreden naar ware schatstatus. Met beperkte voorraad van deze specifieke oogst, verzeker uzelf vandaag van een stukje Xiangzhuqing erfgoed.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit afgelegen berggebied is de thuisbasis van de beroemde \"Koning der Theebomen\"—een oeroud exemplaar geschat op meer dan 3,200 jaar oud, dat onderzoekers en theepelgrims van over de hele wereld aantrekt, zoals gedocumenteerd door regionale theestandaarden en academisch onderzoek baike.baidu.com.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bos bevat duizenden oude theebomen, vele ouder dan 300 jaar, groeiend in een ongerept bosecosysteem op hoogtes rond de 2,000–2,200 meter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWanneer u thee uit Xiangzhuqing drinkt, proeft u een terroir dat eeuwenlang ongestoord is gebleven—een smaakprofiel dat door geen enkele moderne cultivatiemethode kan worden gerepliceerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTegen het derde jaar zijn heilzame verbindingen begonnen zich te ontwikkelen door langzame oxidatie; de thee wordt \"medicijn\", wat betekent dat het de verwarmende, verzachtende eigenschappen ontwikkelt die traditioneel gewaardeerd worden in de Chinese welzijnscultuur voor het ondersteunen van de spijsvertering en ademhalingscomfort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is geen marketing—het is meetbare chemie heerlijk gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze 2018 Shoumei bevindt zich momenteel in een uitstekend drinkvenster, maar heeft ook een aanzienlijk evolutiepotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls u ervoor kiest om het verder te laten rijpen, is dit wat u kunt verwachten: de komende vijf tot tien jaar zullen de kamfertonen waarschijnlijk intensiveren terwijl ze naadlozer integreren met het algehele smaakprofiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe textuur zal blijven verdikken en een bijna stroperige kwaliteit ontwikkelen in latere infusies.\u003c\/p\u003e","brand":"勐普秦香","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":52147488096559,"sku":"W5006-1","price":20.95,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"357 gram taart","offer_id":52147488129327,"sku":"W5006-2","price":185.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2018-ancient-tree-shoumei-white-tea-cake-front_1.webp?v=1766357344"},{"product_id":"yunnan-ancient-tree-shou-mei-white-tea-dragon-pearl","title":"2022 Yunnan Ancient Tree Shou Mei White Tea Dragon Pearl","description":"\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDrie eeuwen aan wijsheid van oude bomen, samengeperst in één parel van 7g—ervaar het diepe bloemige honingaroma en de zijdezachte elegantie die alleen de zeldzaamste 300-jaar oude theebomen van Yunnan kunnen leveren.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e300-Jaar Oude Bladeren van Oude Bomen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Onvervangbare diepte en complexiteit van bomen die ouder zijn dan de moderne teelt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnkele Parel, Perfecte Portie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Elke drakenparel van 7g is één complete sessie, waardoor giswerk en verspilling worden geëlimineerd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMet de Hand Gerold Ambachtelijk Vakmanschap\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Strakke, uniforme parels behouden de optimale versheid en ontvouwen zich prachtig bij het zetten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntens Bloemig Honingaroma\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Het terroir van Yunnan's grootbladige thee levert een zoetheid die plantagethee niet kan evenaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eXi'an Droge Opslag Gecertificeerd\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Rijping in een omgeving met lage luchtvochtigheid garandeert een pure smaak met een schoon karakter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eIn de afgelegen hooglanden van Lincang, Yunnan, staan al eeuwenlang oude theebossen—lang voordat commerciële plantages bestonden. Dit zijn geen gecultiveerde tuinen, maar levende ecosystemen waar theebomen groeien naast inheemse flora en voedingsstoffen putten uit ongestoorde grond en bergmist. De bladeren die in deze witte thee worden gebruikt, komen uitsluitend van bomen waarvan is geverifieerd dat ze meer dan 300 jaar oud zijn, elk een overlever van tijd, weer en geschiedenis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe productie van witte thee volgt de meest minimale interventie van alle theesoorten. Volgens de Chinese nationale standaard GB\/T 22291-2017 ondergaat authentieke witte thee alleen verwelking (萎凋, Wěi Diāo) en droging—geen verhitting in de pan, geen rollen dat celwanden breekt. Deze Shou Mei krijgt echter één extra stap: bekwame ambachtslieden rollen met de hand (手工揉制, Shǒu Gōng Róu Zhì) elke portie tot compacte drakenparels. Deze techniek vereist nauwkeurige druk om strakke, uniforme bollen te creëren zonder de tere lenteknoppen te beschadigen. Het resultaat is een thee die prachtig bewaart en zijn karakter langzaam vrijgeeft over meerdere infusies.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/baike.baidu.com\/item\/%E7%99%BD%E8%8C%B6\/56828382\"\u003ebaike.baidu.com \u003c\/a\u003eWat oude-boom-witte thee onderscheidt van standaard plantage Shou Mei is terroir uitgedrukt door de tijd. Een 300-jaar oud wortelstelsel reikt diep in mineraalrijke ondergrond en absorbeert sporenelementen die jonge bomen simpelweg niet kunnen bereiken. Wanneer u deze thee zet, is het eerste wat u opvalt het aroma—niet de subtiele grasachtigheid van conventionele witte thee, maar een uitgesproken bloemige honinggeur die de kamer vult. Het thee-extract levert een zijdezacht mondgevoel met een uitgesproken zoetheid die opbouwt in plaats van vervaagt. Tegen de vijfde of zesde infusie, wanneer mindere theesoorten dun worden, blijft dit materiaal van oude bomen een schone, aanhoudende zoetheid bieden. Dit is de signatuur van echte oude Yunnan: diepte die zich in de loop van de tijd openbaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en verwerking werden deze drakenparels overgebracht naar Xi'an voor toegewijde droge opslag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom Deze Thee Vertrouwen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeverifieerde Oorsprong van Oude Bomen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Rechtstreeks afkomstig uit de beschermde oude theebossen van Lincang, met volledige traceerbaarheid naar bomen van 300+ jaar oud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDroge Opslag\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Gerijpt in Xi'an's optimale omgeving met lage luchtvochtigheid, wat zuiverheid en geen bijsmaken garandeert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandig Precisieformaat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— Elke parel van 7g is individueel verpakt, behoudt de versheid en biedt exacte porties voor consistent zetten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDit is uw kans om drie eeuwen Yunnan-terroir in één kopje te proeven. Voeg nu toe aan winkelwagen en verzeker uzelf van een doos voordat deze beperkte oogst verdwenen is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze witte thee levert een duidelijk andere ervaring dan witte thee van Fujian-oorsprong die u misschien eerder hebt geprobeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet prijsverschil weerspiegelt fundamentele verschillen in terroir, schaarste en smaakcomplexiteit die niet kunnen worden gerepliceerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit resulteert in bladeren met een grotere concentratie aan aminozuren, polyfenolen en aromatische verbindingen—meetbare verschillen die zich direct vertalen in een rijkere smaak, langer aanhoudende zoetheid en superieur verouderingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe oogst vereist ervaren plukkers die klimmen of ladders gebruiken en alleen de fijnste lenteknoppen met de hand selecteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWanneer u witte thee van oude bomen koopt, betaalt u voor materiaal dat oprecht schaars is, duurzaam geoogst van onvervangbare natuurlijke erfgoedbomen, en verwerkt met de zorg die zulke zeldzame bladeren verdienen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElke parel van 7g bevat precies de juiste hoeveelheid thee voor een volledige gongfu-sessie of een grote pot op westerse wijze, waardoor een weegschaal of schatting overbodig wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElke parel in deze doos is sinds de productie onder deze omstandigheden bewaard en bereikt u in ongerepte staat zonder bijtonen of achteruitgang.\u003c\/p\u003e","brand":"勐普秦香","offers":[{"title":"Proefmonster van 14 gram (bestaande uit 2 stukken van ieder 7 gram)","offer_id":52147530760495,"sku":"W5007-1","price":22.85,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Doos van 105 gram (15 x 7 gram per parel)","offer_id":52147501990191,"sku":"W5007-2","price":145.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2022-yunnan-ancient-tree-shou-mei-white-tea-dragon-pearl-gift-box_1_a52a76d0-35fa-4531-b6e4-ff4548031c7e.webp?v=1766358968"},{"product_id":"fortune-2021-sun-dried-shou-mei-fuding-50g-mini-cake","title":"Fortune 2021 Sun-Dried Shou Mei Fuding 50g Mini Cake","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Fortune\" 2021 Sun-Dried Shou Mei — Fuding Guanyang · 50g Mini Cake\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFortune is de Engelse vertaling van 福 — het Chinese karakter op de verpakking. Een eenvoudige naam voor een ongecompliceerde thee.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is een 2021 lente Shou Mei uit Guanyang Town, een van de hoger gelegen teeltgebieden in Fuding. Het materiaal is van de Fuding Dahao cultivar, op traditionele wijze buiten verwelkt onder direct zonlicht. Het komt van Liufeng Tea, geproduceerd in de Yunwu Tea Factory.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen opmerking over de kwaliteit: Shou Mei is de grofbladige kwaliteit Fuding witte thee, later in de lente geoogst dan White Peony. Voor een gerijpte cake is dat vollere bladkarakter een voordeel: er is meer materiaal om mee te werken en het smaakprofiel neigt naar rijkdom in plaats van verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZonverwelking is hier om dezelfde redenen van belang als bij elke gerijpte witte thee. De directe hitte tijdens de verwerking stimuleert een diepere initiële oxidatie, wat de thee naar een voller, donkerder en zoeter karakter stuurt naarmate deze rijpt. Na enkele jaren opslag als losse thee, werd het materiaal geperst tot deze losgebonden cake. Inmiddels is de transformatie duidelijk gaande: de thee schenkt een diep roodachtig amber, de dominante toon is een warme zoetheid van gedroogde dadel en het body is vol en mild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet losse persen is opzettelijk en het vermelden waard. U kunt met de hand afbreken wat u nodig heeft — geen theepriem, geen gereedschap nodig. De bladstructuur blijft relatief intact, wat ook betekent dat de cake op natuurlijke wijze kan blijven rijpen als u geen haast heeft om hem op te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe thee voldoet aan de Chinese nationale voedselveiligheidsnormen (GB). Er is geen biologische certificering.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTheesoort\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGerijpte Shou Mei (寿眉), geperste cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOogst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLente 2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkomst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGuanyang Town, Fuding, Fujian\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLiufeng Tea · Yunwu Tea Factory\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCultivar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFuding Dahao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVerwerking\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eZongedroogde verwelking; los geperst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNetto gewicht\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e50g per cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCertificering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChinese nationale norm (GB) \/ voedselveiligheid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"云雾茶厂","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58355441828143,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2021-sun-dried-shou-mei-fuding-50g-cake-packaging-top.jpg?v=1787301002"},{"product_id":"2024-sun-dried-shou-mei-chen-pi-fuding-waffle-cake","title":"2024 Sun-Dried Shou Mei \u0026 Chen Pi Fuding Waffle Cake","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"2024 Zongedroogde Shou Mei \u0026amp; Chen Pi — Fuding Guanyang · Wafelcake\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is het eerste product in ons assortiment dat twee ingrediënten combineert, en het is een combinatie met een lange geschiedenis in de Chinese theecultuur: witte thee en gedroogde mandarijnschil, bekend als Chen Pi (陈皮).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe thee is een 2024 lente Shou Mei uit Guanyang Town in Fuding, gemaakt van de Fuding Dahao cultivar en buiten verwelkt onder direct zonlicht. De Chen Pi is ook van 2024, gedroogd en in fijne reepjes gesneden voordat het met het theeblad werd gemengd. Beide zijn van hetzelfde jaar — dit is een jonge thee, geen gerijpte, en het is goed om daar eerlijk over te zijn: het karakter komt hier van het proces en de combinatie, niet van jarenlange opslag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZongedroogde Shou Mei neigt al naar het vollere, zoetere einde van het witte thee spectrum. De blootstelling aan de zon tijdens het verwelken zorgt voor een diepere initiële oxidatie, wat een dik, donker theesop en een warmte produceert die schaduw-verwelkte theeën van dezelfde kwaliteit niet helemaal evenaren. Chen Pi voegt daar nog een laag aan toe: een droge, citrusachtige helderheid die door de zoetheid snijdt, een milde bitterheid die het kopje wat structuur geeft, en een kenmerkend aroma dat na de slok blijft hangen. De twee vullen elkaar meer aan dan dat ze concurreren — de thee zorgt voor body en zoetheid, de schil voor lift en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe vorm is het vermelden waard. Elk stuk van 30g is geperst in een wafelvorm — verdeeld in zes gelijke secties, elk ongeveer 5g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe thee voldoet aan de Chinese nationale voedselveiligheidsnormen (GB). Er is geen biologische certificering.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTheesoort\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eShou Mei (寿眉) + Chen Pi blend, geperst\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOogst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLente 2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkomst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGuanyang Town, Fuding, Fujian\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCultivar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFuding Dahao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProces\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eZongedroogde verwelking\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNetto gewicht\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e~30g per cake (±3–5g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSecties\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6 afbreekbare stukjes, ~5g elk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCertificering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChinese nationale standaard (GB) \/ voedselveiligheid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eVerpakkingen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVerkrijgbaar in 1, 5, 10 en 50 cakes. De verpakking van 50 is de meest economische optie en bewaart goed bij kamertemperatuur in een droge, geurvrije ruimte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNieuw bij Chen Pi witte thee?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"云雾茶厂","offers":[{"title":"1 stuk (~30 gram per stuk; afwijking ±3-5 gram)","offer_id":58355532661039,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 stukken (ca. 30 gram per stuk; afwijking ±3-5 gram)","offer_id":58355532693807,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"10 stukken (ca. 30 gram per stuk; afwijking ±3-5 gram)","offer_id":58355532726575,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 stukken (ca. 30 gram per stuk; afwijking van ±3-5 gram)","offer_id":58355532759343,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/02-2024-sun-dried-shou-mei-chen-pi-fuding-waffle-cake-cake-revealed.jpg?v=1787304648"},{"product_id":"2014-sun-dried-shou-mei-fuding-100g-waffle-cake","title":"2014 Sun-Dried Shou Mei Fuding 100g Waffle Cake","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"2014 Zongedroogde Shou Mei — Fuding Guanyang · 100g Wafelcake\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is een 2014 late-lente Shou Mei uit het dorp Xitou, gemeente Guanyang — een van de hoger gelegen teeltgebieden in Fuding. Het materiaal is een blend van de cultivars Fuding Dabai en Fuding Dahao, buiten verwelkt onder direct zonlicht. Na ongeveer twee jaar rijping als losse thee, werd het in februari 2016 tot deze wafelcake geperst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShou Mei is de grofbladigste kwaliteit Fuding witte thee, later in de lente geoogst dan White Peony. De bladeren zijn groter, voller ontwikkeld en het materiaal bevat meer stengels dan een fijnere kwaliteit zou hebben. Dat is geen compromis — het is de aard van deze kwaliteit en het heeft een direct effect op wat er in de kop terechtkomt. Het dikke blad en de stengel bevatten een hoger aandeel natuurlijke suikers, en na meer dan een decennium rijping vertalen die suikers zich in een opvallend zoete, volle kop thee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMeer dan tien jaar rijping op basis van zongedroogde thee heeft deze thee stevig in volwassen gebied gebracht. De thee schenkt diep roodachtig amber, soms neigend naar roodbruin. De dominante tonen zijn gedroogde dadel en de warme medicinale diepgang die hoort bij goed gerijpte witte thee — wat de Chinezen 药香 noemen — met een zoetheid die schoon doorloopt tot in de afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet wafelformaat is praktisch. Elke cake van 100g is verdeeld in 18 gelijke secties van elk ongeveer 5.5g — één sectie, één gongfu-sessie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe thee voldoet aan de Chinese nationale voedselveiligheidsnormen (GB). Er is geen biologische certificering.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTheesoort\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGerijpte Shou Mei (寿眉), wafelcake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOogst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLate lente 2014\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkomst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eXitou, gemeente Guanyang, Fuding, Fujian\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLiufeng Tea · Yunwu Tea Factory\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCultivar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFuding Dabai \u0026amp; Fuding Dahao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProces\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eZongedroogde verwelking; geperst februari 2016\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNettogewicht\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100g per cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSecties\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e18 afbreekstukken, ~5.5g per stuk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCertificering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChinese nationale norm (GB) \/ voedselveiligheid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eBeschikbare formaten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLosse Cake (100g)\u003c\/strong\u003e — 18 gongfu-sessies. Een praktische manier om het te proberen voordat u zich vastlegt op meer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlikken Doos — 5 Cakes (500g)\u003c\/strong\u003e — bewaart goed in het blik. Een redelijke keuze als u dagelijks drinkt of een presenteerbare optie wilt om cadeau te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBundel — 10 Cakes (1kg)\u003c\/strong\u003e — omwikkeld met hennepkoord. Bewaar op een droge, geurvrije plek bij kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver waarde:\u003c\/strong\u003e Dit is thee voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAls u vergelijkt binnen het assortiment:\u003c\/strong\u003e We hebben ook een \u003ca href=\"\/nl\/products\/2014-sun-dried-white-peony-fuding-100g-waffle-cake\"\u003e2014 White Peony wafelcake\u003c\/a\u003e van dezelfde oogst, dezelfde producent, hetzelfde formaat. De White Peony gebruikt een fijnere bladkwaliteit met een iets delicater karakter; deze Shou Mei is voller van body, levert meer infusies op en zit op een vergelijkbaar prijspunt. Geen van beide is objectief beter — het zijn verschillende expressies van hetzelfde jaar en dezelfde herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"云雾茶厂","offers":[{"title":"Enkele cake, 100 gram","offer_id":58358124347695,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Tin Box – 5 cakes van 100 gram per stuk","offer_id":58358124380463,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Packet: 10 cakes van 100 gram each","offer_id":58358124413231,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2014-sun-dried-shou-mei-fuding-100g-waffle-cake-packaging-side.jpg?v=1787387577"},{"product_id":"2018-sun-dried-shou-mei-fuding-350g-cake","title":"2018 Sun-Dried Shou Mei Fuding 350g Cake","description":"**“2018 Sun-Dried Shou Mei – Fuding Guanyang · 350g Cake”**  \nDit is een Shou Mei-thee uit het late voorjaar van 2018, afkomstig uit het dorpje Xitou in de plaats Guanyang, Fuding. De theecruiden zijn van de cultivar Fuding Dahao en zijn buiten in de zon gedroogd. Na vijf jaar oudering is de thee in 2023 verwerkt tot een cake van 350 gram.  \n\nShou Mei valt onder de groep witte thees met de breedste bladeren; de bladeren worden later in het voorjaar geplukt. De smaak van deze thee is zoet en vol. Hoewel dit geen zeer fijne of delicate theeklas is, bevat de thee meer suikers dan andere soorten witte thee. De suikers geven de thee na verwerking een rijke, zoete smaak. De prijs reflecteert eerlijk de kwaliteit van de thee.  \n\nDe thee is nog in een vroege tot middenstaat van oudering: de jonge, grasachtige smaak is al verdwenen; de kleur van de thee is diep roodbruin en de zoete smaak is duidelijk merkbaar. De thee smaakt nu al goed, maar zal nog verder ontwikkelen als je hem nog even bewaart. De zonnedroogingsmethode zorgt voor een rijke en vollere smaak dan de droogingsmethode in een ruimte.  \n\nDeze thee voldoet aan de Chinese nationale voedselveiligheidsnormen (GB); er is echter geen biologische certificatie beschikbaar.  \n\n**Overzicht:**  \n- **Soort thee:** Oudere Shou Mei-thee, in een geperste vorm  \n- **Pluk:** Late voorjaar 2018  \n- **Oorsprong:** Xitou, Guanyang Town, Fuding, Fujian  \n- **Producent:** Liufeng Tea · Yunwu Tea Factory  \n- **Cultivar:** Fuding Dahao  \n- **Verwerking:** In de zon gedroogd; verwerkt in 2023  \n- **Nettogewicht:** 350 gram per cake  \n- **Kleur van de thee:** Diep roodbruin  \n- **Smaak:** Zoet, vol en met een lichte notie van gedroogde dadels  \n- **Certificatie:** Chinese nationale standaard (GB)  \n\n**Brewing tips:**  \n- **Gongfu (aan te raden):** Brek je ongeveer 5 gram thee los met een theeprikker en zet deze in een gaiwan of kleine theepot (ca. 110 ml). Spoel de thee eerst even met kokend water om de bladeren los te maken. De eerste infusie duurt 20–30 seconden; verleng deze tijd in elke volgende infusie met 10–15 seconden.  \n- **Grandpa\/long steep:** Plaats ongeveer 2–3 gram thee in een mok of thermos en vul deze met kokend water. Drink de thee terwijl deze infuseert; vul de mok opnieuw wanneer deze ongeveer een derde is gevuld. De natuurlijke zoetheid blijft behouden, zelfs na langere infusietijden.  \n- **Westers\/bij een pot:** Gebruik ongeveer 3–5 gram thee per 300–400 ml kokend water en zet de thee voor 3–4 minuten.  \n\n**Verkrijgbare maten:**  \n- **Proefverpakking (30 gram):** Ideaal om de thee eerst uit te proberen voordat je een hele cake koopt.  \n- **Standaardcake (350 gram):** Bewaar de cake in een droge, geurvrije omgeving bij kamertemperatuur. De smaak zal zich in de tijd verder ontwikkelen.  \n- **Set van 7 cakes (2,45 kg):** De meest economische optie, ideaal voor regelmatige drinkers.  \n\nDeze thee is een goede keuze als je op zoek bent naar een rijke, zoete witte thee die nog verder kan ontwikkelen in de tijd.","brand":"云雾茶厂","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":58363391508783,"sku":null,"price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"350 gram taart","offer_id":58363391541551,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"De 'Seven-Cake'-stack (350 g per cake × 7 cakes)","offer_id":58363391574319,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2018-sun-dried-shou-mei-fuding-350g-cake-packaging-front.jpg?v=1787566408"},{"product_id":"2013-sun-dried-shou-mei-fuding-guanyang-300g-cake","title":"2013 Sun-Dried Shou Mei — Fuding Guanyang · 300 gram cake","description":"**2013 Sun-Dried Shou Mei – Fuding Guanyang · 300g**  \nDit is een Shou Mei-thee uit de lente van 2013, afkomstig uit het dorpje Xitou in de plaats Guanyang, Fuding. De theeleaves zijn van de cultivar Fuding Dahao en zijn buiten in de directe zon gedroogd. Na vier jaar oudering is de thee in 2017 verwerkt tot een cake van 300 gram.  \n\nHet is belangrijk om duidelijk te zijn over de kwaliteit: dit is een grovere variant van Shou Mei-thee. De bladeren zijn groot en goed ontwikkeld; de stelen zijn aanwezig, waardoor de thee geen fijn of delicaat product is. Dat is echter geen probleem – integraal onderdeel van de karakteristieken van deze thee. De grovere bladeren en stelen bevatten meer natuurlijke suikers dan fijnere varianten. De twaalfjarige oudering zorgt ervoor dat de smaak zeer rijk en complex is. De thee heeft een dichte, zoete smaak met een ‘medicinale’ warmte; dit is kenmerkend voor gerijpte witte thees. De prijs spiegelt de kwaliteit eerlijk weer.  \n\nDeze thee is in een vergeleken met andere producten in onze collectie al volledig gereift (zelfs ouder dan de **2012 Gold Brick**). De ‘ruwe’ karakteristieken van jonge witte thee zijn hierbij volledig verdwenen. De thee heeft een helder, helderrode kleur en een complexe smaak met noten van gedroogde dadels, ginseng en andere kruidige elementen. De verwerking (in de zon gedrogen en vervolgens samengeperst) heeft de smaak nog verder versterkt.  \n\n**Tip voor het bereiden:** Voor veel drinkers werkt de langzame infusie (met een thermos) beter dan de traditionele gongfu-methode. De langere contacttijd met kokend water haalt de suikers en aroma’s optimaal naar boven. De gongfu-methode biedt meer controle over de bereiding, maar vereist meer tijd en moeite.  \n\n**Veiligheid:** De thee voldoet aan de Chinese nationale voedselveiligheidsstandaarden (GB); er is geen biologische certificatie.  \n\n**Over het gewicht:** De oorspronkelijke cake had een gewicht van 350 gram, maar vanwege de moeilijkheid om de grovere theeleaves te verkopen, is de cake in 2017 verwerkt tot 300 gram. De echte gewichtsafwijkingen zijn minimaal.  \n\n**Over de productie:** De thee is samengeperst in een cake om de smaak te behouden en om het gemakkelijk te bewaren.  \n\n**In een notitie over de bereiding:**  \n- **Type:** Gerijpte Shou Mei-thee  \n- **Oogst:** Lente 2013  \n- **Origine:** Xitou, Guanyang Town, Fuding, Fujian  \n- **Producent:** Liufeng Tea · Yunwu Tea Factory  \n- **Cultivar:** Fuding Dahao  \n- **Verwerking:** In de zon gedroogd en vervolgens in 2017 samengeperst  \n- **Nettogewicht:** 300 gram per cake  \n- **Kleur van de thee:** Helderrood  \n- **Smaak:** Gedroogde dadels, ginseng-achtige noten, zoete smaak  \n- **Rijping:** Volledig gereift  \n\n**Over de prijs:** De prijs spiegelt de kwaliteit eerlijk weer.  \n\n**Samenvatting:**  \nDit is een gerijpte witte thee van hoge kwaliteit, afkomstig uit Fuding. De grovere bladeren zorgen voor een rijke en complexe smaak. De langzame infusie is de beste manier om de smaak optimaal te ontwikkelen. De thee is ideaal voor dagelijks gebruik en past bij de prijs.","brand":"云雾茶厂","offers":[{"title":"Proefmonster van 30 gram","offer_id":58365439639855,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300 gram taart","offer_id":58365439672623,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"De 'Seven-Cake'-stack (300 g per stuk × 7 stuks)","offer_id":58365439705391,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/files\/01-2013-sun-dried-shou-mei-fuding-300g-cake-front-wrap.jpg?v=1787636083"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/4854\/1999\/collections\/2023-shoumei-fuding-white-tea-2023-spring-tea-868463.jpg?v=1739511576","url":"https:\/\/orientaleaf.com\/nl\/collections\/shou-mei-white-tea.oembed","provider":"Orientaleaf","version":"1.0","type":"link"}