8 recettes pour mélanger et infuser différents types de thés chinois

Le thé, une petite feuille de la plante Camellia sinensis, a une longue histoire et une riche culture. Depuis l'Antiquité, les gens se sont lancés dans un voyage fascinant de mélange de thés, créant des expériences de thé surprenantes.

1. Histoire du mélange des thés

Dans la Chine ancienne, sous la dynastie Tang, les gens ont commencé à mélanger divers ingrédients avec des feuilles de thé. Par exemple, sous les dynasties Tang et Song, les gens mélangeaient des épices et des fruits avec du thé. Les érudits chinois aimaient ajouter des fleurs comme des fleurs de prunier et de l'osmanthus à leur thé. Sous les dynasties Ming et Qing, d'autres ingrédients comme des dattes rouges et des écorces d'orange séchées ont été ajoutés. Ces mélanges se sont avérés savoureux et bénéfiques pour la santé.

En Occident, les Britanniques ont pris l'habitude d'ajouter du lait et du sucre aux thés noirs, faisant de ce mélange un classique de la culture du thé britannique. Avec la mondialisation, différentes régions ont commencé à mélanger leurs ingrédients uniques avec le thé, rendant la culture du thé plus prospère et plus diversifiée.

2. Les secrets du mélange de différents thés

2.1 Mélange de Pu-erh cru/Sheng et mûr/Shou

- Caractéristiques : Le pu-erh cru est fort et amer et devient rapidement sucré. Le pu-erh mûr est moelleux et possède une saveur riche et terreuse.

- Changement de goût : Le mélange rend l'arôme complexe, alliant la fraîcheur du Pu-erh cru à la richesse du Pu-erh mûr. Le goût devient étagé, mêlant amertume et douceur.

- Avantages : Il peut aider à perdre du poids et à réduire la tension artérielle. Il convient à ceux qui aiment les saveurs fortes et qui sont soucieux de leur santé.

- Ratio de thé : 3 grammes de Pu-erh cru et mûr.

- Température de l'eau : 95 - 100°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Rincez le thé, puis laissez infuser 15 secondes pour la première infusion, 30 secondes pour la deuxième et 45 secondes pour la troisième, en augmentant de 15 secondes à chaque fois.

2.2 Mélanger du thé noir et du thé blanc

- Caractéristiques : Le thé noir est riche, sucré et entièrement fermenté. Le thé blanc est léger, sucré et peu transformé.

- Couleur, arôme et goût : Le mélange donne une couleur de thé entre le rouge et le jaune clair, avec un arôme doux et délicat. Le goût allie la richesse du thé noir à la douceur légère du thé blanc.

- Avantages pour la santé : Les antioxydants et les nutriments des deux thés peuvent offrir de meilleurs bienfaits généraux pour la santé.

- Ratio thé : 3 grammes de thé noir et blanc chacun.

- Température de l'eau : 85 - 90°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser 1 minute pour la première infusion, 1,5 minute pour la deuxième et 2 minutes pour la troisième, en augmentant de 30 secondes à chaque fois.

2.3 Mélange de thé aux fleurs et de Longjing

- Arôme et caractéristiques : Le thé aux fleurs a un parfum fort, tandis que le Longjing a un arôme de haricot unique.

- Saveur et attrait visuel uniques : le mélange peut approfondir la couleur du thé et créer un arôme riche, combinant des parfums floraux et de thé. Il offre un look frais et coloré.

- Popularité : Il plaît aux buveurs de thé innovants et est particulièrement populaire auprès des jeunes consommateurs.

- Ratio de thé : 3 grammes de thé aux fleurs et de Longjing.

- Température de l'eau : 80 - 85°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser 30 secondes pour la première infusion, 45 secondes pour la deuxième et 1 minute pour la troisième, en augmentant de 15 secondes à chaque fois.

2.4 Mélanger du thé noir et du thé blanc

- Saveur et bienfaits : Le thé noir a un arôme vieilli unique et facilite la digestion. Le thé blanc est léger et sucré et aide à évacuer la chaleur.

- Couches de goût et d'arôme : Le mélange crée un goût riche avec des couches d'arôme, combinant le parfum vieilli du thé noir avec le parfum léger du thé blanc.

- Marché et utilisation par les consommateurs : Il s'agit d'un marché de niche parmi ceux qui recherchent des expériences de thé uniques.

- Ratio thé : 4 grammes de thé noir et 2 grammes de thé blanc.

- Température de l'eau : 90 - 95°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser 1 minute pour la première infusion, 1,5 minute pour la deuxième et 2 minutes pour la troisième, en augmentant de 30 secondes à chaque fois.

3. Des mélanges passionnants avec des ingrédients traditionnels

3.1 Dattes rouges avec thé blanc et thé Fu

- Nutriments et bienfaits : Les dattes rouges sont riches en vitamines et bonnes pour la santé du sang.

Caractéristiques du mélange : Le mélange peut être rouge clair avec du thé blanc et avoir un goût sucré. Il peut être plus foncé et plus riche avec du thé Fu, qui est bon pour la digestion.

- Convient à ceux qui ont besoin de nourriture, surtout en automne et en hiver.

- Ratio thé : 3 grammes de thé blanc ou Fu et 2-3 dattes rouges.

- Température de l'eau : 85 - 90°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser 1 minute pour la première infusion, 1,5 minute pour la deuxième et 2 minutes pour la troisième, en augmentant de 30 secondes à chaque fois.

3.2 Chrysanthème avec du thé Pu-erh ou Fu

- Caractéristiques et valeur médicinale : Le chrysanthème est bon pour la santé des yeux et possède un léger parfum floral.

Saveur et bienfaits pour la santé : Le mélange avec du Pu-erh allie un parfum floral à un goût riche, ce qui est idéal pour éliminer la chaleur et réduire les graisses. Le thé Fu est rafraîchissant et facilite la digestion.

- Popularité : Populaire dans les régions soucieuses de leur santé comme le Guangdong.

- Ratio thé : 3 grammes de thé Pu-erh ou Fu et 3 à 5 fleurs de chrysanthème.

- Température de l'eau : 90 - 95°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser pendant 45 secondes pour la première infusion, 1 minute pour la deuxième et 1,5 minute pour la troisième, en augmentant de 15 secondes à chaque fois.

3.3 Écorces d'orange séchées ( mandarine ) avec du thé blanc, du pu-erh ou du thé Fu

- Arôme et bienfaits : L'écorce d'orange séchée est parfumée et aide à la digestion.

- Goût, arôme et bienfaits : Le thé blanc crée un arôme complexe et un goût sucré, facilitant la digestion. Le Pu-erh est riche et unique, bon pour la rate et les poumons. Le thé Fu est riche et aromatique, renforçant l'immunité.

- Préférence du marché : populaire dans le sud de la Chine.

- Ratio de thé : 3 grammes de thé blanc, Pu-erh, thé Fu et 3 grammes d'écorce d'orange séchée.

- Température de l'eau : 85 - 95°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser 1 minute pour la première infusion, 1,5 minute pour la deuxième et 2 minutes pour la troisième, en augmentant de 30 secondes à chaque fois.

3.4 Osmanthus avec thé Oolong, thé Fu et Longjing

- Arôme et caractéristiques : L'osmanthus est doux et parfumé. L'oolong est riche et floral.

- Expérience de mélange et bienfaits pour la santé : Le thé Oolong est riche et parfumé, bon pour la fraîcheur et pour soulager la graisse. Le thé Fu est unique et facilite la digestion. Le Longjing est rafraîchissant et clair.

- Réponse du marché : courante dans des régions comme le Jiangsu et le Zhejiang, en particulier pendant les festivals.

- Ratio de thé : 3 grammes de thé Oolong, Fu ou Longjing et 3 à 5 fleurs d'osmanthus.

- Température de l'eau : 85 - 90°C.

- Méthode d'infusion : utilisez 200 ml d'eau. Laissez infuser pendant 45 secondes pour la première infusion, 1 minute pour la deuxième et 1,5 minute pour la troisième, en augmentant de 15 secondes à chaque fois.

4. Conseils pour mélanger les thés

1. Caractéristiques et proportions du thé : Tenez compte des propriétés des différents thés pour éviter les saveurs trop prononcées. Ajustez progressivement les proportions pour un goût optimal.
2. Température de l'eau et temps d'infusion : chaque thé nécessite une température et un temps d'infusion différents. Trouvez l'équilibre pour éviter de gâcher la saveur et les nutriments.
3. Sélection d'ustensiles à thé : en fonction du type de thé et de vos préférences personnelles, choisissez des ustensiles à thé adaptés, tels que des théières Yixing ou des tasses en verre.
4. Consommation saine : Consommez des thés mélangés avec modération pour éviter l’inconfort dû à une surconsommation de polyphénols du thé.

5. Exploration personnelle et innovation

1. Enregistrez et partagez : les amateurs de thé devraient documenter et partager leurs expériences de mélange de thés avec d’autres.
2. Continuez d’essayer : soyez audacieux en essayant différents mélanges pour découvrir des expériences de thé plus surprenantes.
3. Gardez l'esprit ouvert : Mixing Teas allie créativité et tradition. Profitez des possibilités infinies.

En conclusion, le mélange de thés est une technique et une fusion de culture et de créativité. En explorant et en expérimentant, vous découvrirez des possibilités infinies dans le monde du thé. Profitez des expériences uniques du thé et du charme de l'héritage culturel et de l'innovation. Qu'il s'agisse d'une tasse de thé avec un mélange d'herbes classique ou innovant, il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir. Et n'oubliez pas que le thé vert, le thé noir, le thé Oolong, le thé blanc et toutes les autres variétés de thé véritable peuvent tous faire partie de vos aventures passionnantes de mélange de thé. Vous pouvez également essayer d'utiliser du thé en feuilles pour une expérience plus authentique et savoureuse. Et si vous recherchez une option sans caféine, certains mélanges d'herbes ou certains types de thé transformé pourraient être exactement ce dont vous avez besoin. Ajoutez des fruits secs ou des huiles essentielles pour créer votre saveur unique. Alors, allez-y et explorez le monde merveilleux du mélange de thés.

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