Teneur en caféine du thé chinois en feuilles par rapport au café

Lorsqu’il s’agit de choisir une boisson qui apporte un regain de caféine , de nombreuses personnes se retrouvent tiraillées entre le thé et le café.

Les deux boissons ont leurs caractéristiques et leurs avantages uniques, mais comment se comparent-elles en termes de teneur en caféine ?

Ce blog examine la teneur en caféine du thé en feuilles chinois par rapport au café , en fournissant une analyse détaillée des différents types de thé et de leurs niveaux de caféine par rapport au café.

1 Comprendre la teneur en caféine des boissons

La caféine est un stimulant naturel présent dans plus de 60 espèces de plantes et est le plus souvent consommée sous forme de café, de thé et de chocolat. La quantité de caféine dans une boisson peut varier considérablement en fonction du type de boisson, de sa méthode de préparation et de la variété spécifique de la plante utilisée.

La caféine dans le café

Le café est réputé pour sa forte teneur en caféine, ce qui en fait un choix populaire pour se remonter le moral le matin. La teneur en caféine du café varie en fonction du type de grain de café, du processus de torréfaction et de la méthode d'infusion.

En moyenne, une tasse de café infusé de 8 onces (237 ml) contient environ 95 mg de caféine, mais cela peut varier de 50 mg dans une tasse d'espresso à plus de 200 mg dans un café filtre fort ^[1] .

La caféine dans le thé chinois en feuilles

Le thé chinois en feuilles se décline en plusieurs types, chacun avec son propre profil de saveur et sa teneur en caféine. Les principaux types de thé chinois sont le thé vert , le thé noir , le thé oolong , le thé blanc et le thé noir (y compris le thé pu-erh, le thé liu bao et le thé fu brick). La teneur en caféine de ces thés peut varier considérablement en fonction de facteurs tels que le degré d'oxydation, l'âge des feuilles et la méthode d'infusion.

Thé vert

Le thé vert est connu pour sa saveur fraîche et délicate et sa teneur relativement faible en caféine. En règle générale, une tasse (237 ml) de thé vert contient entre 20 et 45 mg de caféine . Certains thés verts chinois populaires, comme le Longjing (Dragon Well) et le Biluochun , ont une teneur en caféine plus faible que d'autres types de thé. ^[2]

Thé noir

Le thé noir est entièrement oxydé, ce qui lui confère une saveur robuste et des niveaux de caféine plus élevés. Une tasse de thé noir contient généralement 30 à 90 mg de caféine . Les thés noirs chinois, tels que Keemun et Dianhong , sont réputés pour leur goût prononcé et leur teneur en caféine modérée à élevée. ^[3]

Thé Oolong

Le thé oolong est partiellement oxydé, ce qui place sa teneur en caféine entre le thé vert et le thé noir . En moyenne, une tasse de thé oolong contient 35 à 55 mg de caféine . Les thés oolong chinois les plus connus sont le Tie Guan Yin et le Da Hong Pao , qui offrent un profil de saveur complexe et une dose modérée de caféine. ^[4]

Thé blanc

Le thé blanc est peu transformé, ce qui permet de conserver une plus grande partie de ses antioxydants naturels et d'offrir une saveur légère et subtile. Il a la plus faible teneur en caféine parmi les thés traditionnels, une tasse contenant 15 à 30 mg de caféine . Les variétés populaires de thé blanc chinois comprennent le Bai Mudan (pivoine blanche) et le Bai Hao Yinzhen (aiguille d'argent) . ^[5]

Thé noir (Pu-erh, Liu Bao, Fu Brick)

Le thé noir subit un processus de fermentation unique qui peut affecter sa teneur en caféine. Le thé Pu-erh , par exemple, peut être cru (sheng) ou mûr (shou) , le pu-erh mûr ayant généralement des niveaux de caféine plus élevés. Une tasse de thé noir contient généralement 30 à 70 mg de caféine . Les thés Liu Bao et Fu Brick sont d'autres exemples de thés noirs chinois à teneur variable en caféine. ^[6]

2 facteurs affectant la teneur en caféine du thé et du café

Plusieurs facteurs influencent la teneur en caféine du thé et du café :

1. Temps et température d'infusion : Des temps d'infusion plus longs et des températures d'eau plus élevées extraient plus de caféine des feuilles ou des grains.
2. Rapport feuille/eau : L’utilisation de plus de feuilles de thé ou de marc de café augmente la concentration en caféine.
3. Type de plante : Différentes variétés de théiers et de grains de café ont des niveaux naturels de caféine différents.
4. Méthodes de traitement : Le degré d’oxydation et de fermentation du thé, ainsi que le niveau de torréfaction du café, peuvent avoir un impact sur la teneur en caféine.

Méthodes de brassage et leur impact

• Thé : infuser le thé plus longtemps ou utiliser de l'eau plus chaude peut augmenter sa teneur en caféine. Pour un thé à plus faible teneur en caféine , pensez à utiliser de l'eau plus froide et des temps d'infusion plus courts . De plus, jeter la première infusion peut réduire les niveaux de caféine.
• Café : les méthodes d'infusion telles que l'espresso , la presse française et l'infusion à froid peuvent affecter considérablement la teneur en caféine. L'espresso , par exemple, est très concentré et contient généralement plus de caféine par once que le café filtre.

3 Comparaison de la teneur en caféine : thé et café

Pour fournir une comparaison plus claire, voici un résumé de la teneur moyenne en caféine de diverses boissons :

• Thé noir : 30-90 mg par tasse
• Thé Oolong : 35-55 mg par tasse
• Thé vert : 20-45 mg par tasse
• Thé blanc : 15-30 mg par tasse
• Thé noir : 30-70 mg par tasse
• Café : 95 mg par tasse (en moyenne), mais peut varier de 50 mg à plus de 200 mg

Comme on peut le constater, le café contient généralement plus de caféine que le thé. Cependant, le type de thé et sa préparation peuvent entraîner des variations importantes de la teneur en caféine.

4 Conclusion

En résumé, bien que le café ait généralement une teneur en caféine plus élevée que le thé chinois en feuilles , la quantité exacte peut varier en fonction de plusieurs facteurs. Pour ceux qui recherchent un apport modéré en caféine , les thés noirs et oolong sont d'excellents choix. Les thés verts et blancs offrent des niveaux de caféine plus faibles , ce qui les rend adaptés aux personnes sensibles à la caféine ou à la recherche d'une option plus douce. Les thés foncés offrent une expérience gustative unique avec une teneur en caféine variable selon le type et la préparation.

Que vous préfériez l'audace du café ou les saveurs nuancées du thé chinois, comprendre la teneur en caféine peut vous aider à faire un choix éclairé qui correspond à vos goûts et à vos besoins en caféine. Explorez le monde diversifié des thés chinois en feuilles et découvrez l'équilibre parfait entre saveur et énergie.

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Sources

• [1] La teneur en caféine du café peut varier en fonction de facteurs tels que le type de grain de café, le processus de torréfaction et la méthode d'infusion. En moyenne, une tasse de café infusé de 237 ml (8 onces) contient environ 95 mg de caféine. Cependant, cela peut varier considérablement en fonction de la méthode d'infusion. Par exemple, un expresso contient généralement environ 63 mg de caféine par once, donc un expresso standard contient environ 50 à 70 mg de caféine selon les grains et la technique d'infusion. En comparaison, un café infusé plus fort, comme le café filtre, peut contenir plus de 200 mg par tasse de 237 ml. COFFEELOVERS101.COM , VERYWELL HEALTH .

• [2] Le thé vert contient généralement entre 20 et 45 mg de caféine par tasse de 237 ml (8 oz), bien que cela puisse varier en fonction du type spécifique de thé vert et des méthodes d'infusion. Certains thés verts populaires, comme le Longjing (Dragon Well) et le Biluochun, sont connus pour leur teneur en caféine relativement plus faible par rapport aux autres types de thé. The Spruce Eats La vie est meilleure avec du thé .

• [3] Une tasse de thé noir contient généralement entre 30 et 90 mg de caféine, bien que cela puisse varier en fonction de plusieurs facteurs. Le type de thé noir, la coupe des feuilles et la façon dont le thé est infusé influencent tous sa teneur en caféine. Par exemple, les mélanges traditionnels comme l'English Breakfast peuvent atteindre jusqu'à 100 mg de caféine par tasse, tandis que d'autres, comme le Darjeeling ou l'Earl Grey, en contiennent généralement moins. CoffeeTeaWiki Nutrition Advance .

  En général, le temps d’infusion joue également un rôle important : une infusion plus longue du thé noir peut entraîner des niveaux de caféine plus élevés. Par exemple, une infusion de 5 minutes peut augmenter la teneur en caféine à 40-61 mg par tasse, tandis qu’une infusion plus courte (1 à 3 minutes) peut maintenir la teneur en caféine plus faible. Nutrition Advance . De plus, des facteurs tels que la température de l’eau et les feuilles de thé spécifiques utilisées peuvent contribuer à cette variabilité.

• [4] Le thé oolong, qui est partiellement oxydé, a généralement une teneur en caféine qui se situe entre le thé vert et le thé noir. En moyenne, une tasse de thé oolong contient environ 30 à 50 milligrammes de caféine. Cela en fait un choix modéré pour ceux qui veulent un regain de caféine mais sans les niveaux élevés trouvés dans le café ou le thé noir. Les célèbres thés oolong chinois comme Tie Guan Yin et Da Hong Pao sont connus pour leurs saveurs complexes et leurs niveaux de caféine modérés. Le processus d'oxydation du thé oolong, qui varie de 10 à 70 %, contribue à son profil de saveur distinct, qui peut inclure des notes florales, fruitées et boisées. tealeavz.com Caffeine Park ☕

• [5]Le thé blanc est connu pour être peu transformé, ce qui aide à préserver ses antioxydants et donne une saveur légère et subtile. Il a la plus faible teneur en caféine parmi les thés traditionnels, contenant généralement environ 15 à 30 milligrammes de caféine par tasse de 8 onces, bien que certaines sources rapportent qu'elle peut varier de 15 à 35 mg . Cela en fait une excellente option pour ceux qui sont sensibles à la caféine ou qui recherchent un regain d' énergie plus doux par rapport à d'autres thés comme le thé vert ou noir. Les variétés populaires incluent Bai Mudan (pivoine blanche) et Bai Hao Yinzhen (aiguille d'argent). Comme il subit un traitement minimal, il conserve également un niveau plus élevé d'antioxydants, contribuant à ses bienfaits pour la santé. Corner Coffee Store .

• [6]La teneur en caféine des thés foncés, notamment les thés Pu-erh, Liu Bao et Fu Brick, varie en fonction de facteurs tels que la méthode de traitement et le temps de vieillissement. Par exemple, le Pu-erh mûr (shou) a généralement une teneur en caféine plus élevée que le Pu-erh cru (sheng). Des études montrent que le Pu-erh mûr contient environ 13 à 18 mg de caféine par gramme, tandis que le Pu-erh cru en contient généralement 7 à 15 mg par gramme. Cela se traduit par environ 30 à 70 mg de caféine par tasse de 8 oz pour le Pu-erh mûr, tandis que le Pu-erh cru en contient environ 30 à 45 mg. Les thés Liu Bao et Fu Brick subissent également des processus de fermentation uniques qui influencent leurs niveaux de caféine. La fermentation de ces thés peut affecter la dégradation ou l'augmentation de la caféine, de la même manière que le Pu-erh shou fermente ​​ PubMed Central National Institutes of Health .