Fu Tea

Origine du thé Fu Fleur d'Or

Thé Fu Fleur d'Or : La perle resplendissante de l' ancienne route de la soie

Les amateurs de thé connaissent les six principaux types de thé : noir, vert, blanc, oolong, jaune et foncé. Cependant, peu connaissent le thé Fu, qui appartient à la catégorie des thés foncés.

Le thé Fu était autrefois un joyau brillant le long de l'ancienne route de la soie. Cependant, sa lumière s'est estompée avec le temps.

Route de la soie-orientaleaf

Ces dernières années, plus de 40 instituts de recherche en Chine se sont consacrés à l'étude du thé Fu et plus de 800 articles de recherche scientifique ont été publiés [L'histoire du thé Fu : Chapitre 1, P2, ISBN : 978-7-5192-7934-9]. Les composants fonctionnels et les bienfaits pour la santé du thé Fu continuent d'attirer l'attention de la communauté scientifique, et ce dernier a regagné en popularité auprès du grand public.

Alors que le thé Fu réapparaît sur la scène historique, de plus en plus de personnes partagent son importance culturelle. Nous souhaitons fournir une interprétation populaire et compréhensible de la certitude et de la contingence de son évolution historique.

TABLE DES MATIÈRES

Qu'est-ce que le thé Fu ? D'où vient le thé Fu ? À quelle époque le thé Fu est-il né ? Pourquoi le thé Fu a-t-il été déplacé au Hunan ? Un petit elfe du ciel et de la terre a été cultivé pour devenir l'âme du thé Fu Tea dans le monde

Qu'est-ce que le thé Fu ?

Le thé Fu, également connu sous le nom de thé en brique Fu, thé Fu à la fleur d'or ou thé Fuzhuan, est un type de thé.

Le thé Fu est un thé fermenté, plus précisément un thé post-fermenté, principalement fabriqué à partir de feuilles de thé noir et classé comme thé noir.

Il est généralement pressé en forme de brique sous pression normale, d'où le nom « Fu Brick Tea ».

On l'appelle « thé Fu » car il est principalement produit pendant les jours les plus chauds de l'été (« sān fú tiān » en pinyin chinois).

Le thé Fu est principalement originaire des provinces du Hunan et du Hubei (bien qu'il soit aujourd'hui également fabriqué à partir de feuilles de thé achetées dans diverses régions productrices de thé du pays). En raison des grains jaunes ressemblant à des « fleurs dorées » dans la brique de thé, il est également connu sous le nom de « thé Fu aux fleurs dorées ».

Le thé Fu était autrefois apprécié par les groupes ethniques minoritaires des zones frontalières, qui consommaient principalement de la viande ; c'est pourquoi on l'appelait également « thé des ventes frontalières ».

Le thé Fu est un type de thé fermenté microbien. Ses granules jaunes contiennent un précieux champignon microbien connu sous le nom de « champignon à fleur dorée », scientifiquement nommé « Eurotium cristatum ».

En raison de ses importantes fonctions de « digestion des graisses » et de « régulation gastro-intestinale », le thé Fu est particulièrement populaire parmi les populations des régions nomades de l'ouest. Au Xinjiang, en Mongolie intérieure, au Tibet et dans d'autres régions frontalières, il est vénéré comme le « thé de la vie » et était autrefois une boisson indispensable dans la vie quotidienne des habitants. Un dicton local dit : « Mieux vaut se passer de viande pendant trois jours que de thé pendant un jour. »

D'où vient le thé Fu ?

« Le thé n'a jamais été cultivé dans le nord des monts Qinling. Sauf à Jingyang. »

Cela signifie qu'il n'existe aucune trace de culture de thé au nord des monts Qinling depuis l'Antiquité. Pourtant, le comté de Jingyang, au nord des monts Qinling dans la province du Shaanxi, produit un thé mystérieux : le thé Fu.

Le thé Fu, la soie et la porcelaine étaient connus comme les trois trésors de l'ancienne route de la soie , très appréciés par les pays et régions occidentaux du Moyen Âge, du Moyen-Orient et de l'Europe.

Dans l'Antiquité, le thé était transporté par bateau jusqu'à Chang'an (aujourd'hui Xi'an, province du Shaanxi) via le système de transport fluvial de la rivière Wei, puis déchargé et stocké sur la rive nord de la rivière Jing (aujourd'hui sous la juridiction du comté de Jingyang, province du Shaanxi). La distribution et le transport du thé à Jingyang ont commencé sous les dynasties Qin (221 av. J.-C. à 207 av. J.-C.) et Han (202 av. J.-C. à 220 apr. J.-C.), ont prospéré sous les dynasties Tang (618 apr. J.-C. à 907 apr. J.-C.) et Song (960 apr. J.-C. à 1279 apr. J.-C.), et ont atteint leur apogée sous les dynasties Ming (1368-1644) et Qing (1636-1912).

Pour faciliter le transport, les feuilles de thé en vrac étaient pressées pour en faire des briques de thé, puis des mules et des chameaux étaient transportés vers les zones de minorités ethniques de l'ouest de la Chine (Xinjiang, Mongolie, Tibet) et d'autres pays occidentaux (Asie centrale, Moyen-Orient et Asie occidentale).

Selon les archives historiques, certaines briques de thé transformées à Jingyang présentaient des « taches jaunes » dues à l'humidité. Pourtant, ces changements n'affectaient pas seulement la qualité du thé, mais amélioraient également son goût. Les générations suivantes ont fait référence à ces taches jaunes comme à des « fleurs dorées ».

Par la suite, les marchands de thé de Jingyang ont simulé le processus de « changement de floraison » des feuilles de thé. Ils ont développé une technique éprouvée, créant un produit de thé unique de Jingyang appelé « Thé Fu Fleur d'Or ». En raison de sa technique de production unique, il est également appelé « Thé Fu en brique de Jingyang ».

Les clips du feuilleton télévisé chinois Nothing Gold Can Stay présentent l'histoire historique de la découverte du thé Fu Brick, la « fleur d'or ».

À quelle époque le thé Fu est-il né ?

Chang'an (aujourd'hui Xi'an) a été la capitale de 13 dynasties en Chine, un lieu de rassemblement pour les marchands et une terre d'abondance.

Depuis la dynastie Han, c'est le point de départ de la Route de la soie, où les marchandises étaient transférées par le système de transport fluvial de la rivière Wei et distribuées le long de la rivière Jing avant d'être transportées vers les régions occidentales par des mules et des chameaux. Selon les archives, l'apparition de « fleurs d'or » dans certains thés traités et transportés à Jingyang s'est produite par coïncidence en 1068, pendant la période Xining de la dynastie des Song du Nord, il y a près de mille ans.

Cependant, le nom officiel de « thé en brique Fu » a été établi en 1368, au début de la dynastie Ming, et a une histoire de plus de 600 ans. Il a été appelé « thé Fu » parce qu'au début de la dynastie Ming, la cour a établi un « Bureau du thé et des chevaux » dans le Shaanxi, et les documents officiels avaient besoin d'une langue unifiée. Ainsi, le thé préparé pendant les jours les plus chauds de l'été a été appelé « thé Fu », le thé infusé dans de grandes marmites en fer a été appelé « thé Hu » et le thé provenant du Hunan et du Hubei a été appelé « thé Hu ». Plusieurs homophones et quasi-homophones ont été unifiés sous le nom de « thé Fu ».

La raison pour laquelle le caractère « 茯 » (fu) a été utilisé pour les unifier tous était principalement parce que ce thé avait des effets médicinaux et avait le même goût que l'herbe médicinale « 茯苓 » (Fuling), donc « Fu Tea » a été choisi comme nom officiel, ce qui était plus élégant. 1068 peut être appelé la première année du « Jingyang Brick Tea », tandis que 1368 peut être appelé la première année du « Jingyang Fu Brick Tea ».

Pourquoi Fu Tea a-t-il été déplacé au Hunan ?

Déménager

Avant la fondation de la République populaire de Chine (RPC), plus de 10 000 travailleurs travaillaient dans le comté de Jingyang, province du Shaanxi, pour produire du thé Fu. Jusqu'en 1958, l'industrie du thé Fu à Jingyang était relativement prospère. Cependant, les coûts de transport étaient élevés, car les matières premières pour la transformation du thé Fu en briques du Shaanxi provenaient principalement d'endroits comme Anhua dans le Hunan. Le gouvernement a décidé de fermer progressivement l'usine de thé Fu populaire de Xianyang, propriété de l'État, et de déplacer progressivement l'accent de l'industrie de transformation du thé Fu vers Anhua, dans le Hunan.

Depuis lors, l'industrie de transformation du thé Fu à Jingyang, dans le Shaanxi, s'est temporairement retirée de la scène historique.

Depuis 1978, plus de 40 universités et instituts de recherche en Chine ont mené des recherches approfondies sur le thé Fu Tea et le champignon de la fleur d'or (Eurotium cristatum) et ont découvert que le thé Fu Tea avait une valeur indéniable pour les soins de santé, à savoir, réduire les lipides sanguins, perdre du poids, abaisser la tension artérielle, abaisser la glycémie, réguler les intestins et l'estomac et inhiber la croissance des cellules tumorales.

De retour à la maison

En 2008, l'industrie du thé Fu Tea dans le Hunan a connu une croissance importante et a grandement bénéficié au développement économique local du Hunan. Le gouvernement provincial du Shaanxi, le gouvernement du comté de Jingyang et les entrepreneurs ont reconnu qu'encourager le développement des industries liées à la santé aurait un excellent potentiel de marché lorsque la Chine entrerait dans une société vieillissante. Par conséquent, le gouvernement et les entreprises ont travaillé ensemble pour restaurer l'industrie du thé Fu Tea de Jingyang, qui avait été interrompue pendant de nombreuses années.

Les gouvernements provinciaux et locaux du Shaanxi ont mis en place des politiques et investi des fonds importants pour soutenir la relance de l'industrie du thé Fu Tea du Shaanxi. Aujourd'hui, une nouvelle structure industrielle du thé Fu Tea avec Jingyang comme zone centrale a été formée. De 1958 à 2008, l'industrie du thé Fu Tea à Jingyang a été interrompue pendant 50 ans.

Un petit elfe du ciel et de la terre a été cultivé dans l'âme du thé Fu Tea dans le monde

Un micro-organisme mystérieux existe dans le thé Fu Tea de Jingyang, l'« âme du thé Fu Tea » - « le champignon de la fleur d'or ». Le champignon de la fleur d'or est à l'origine un micro-organisme ordinaire sur terre et est répandu dans les régions subtropicales de la planète. Cependant, il a attiré l'attention des gens de Jingyang parce qu'il pousse dans le thé Fu Tea et crée le goût unique et la valeur fonctionnelle des soins de santé du thé Fu Tea, et n'a reçu une attention significative de la communauté scientifique que ces dernières années.

Le champignon de la fleur d'or se fixe principalement sur les branches et les feuilles des plantes mortes pour se développer. Lorsque le thé est transformé en thé en brique, la teneur en humidité du thé en brique, l'humidité de l'air et la température de l'atelier et des autres environnements répondent aux conditions de croissance du champignon de la fleur d'or. Par conséquent, la fleur d'or « s'installe » dans le thé, produisant ainsi le thé Fu Tea, et le champignon de la fleur d'or devient « l'âme du thé Fu Tea ».

En raison de l'environnement climatique unique de la région de Jingyang, « l'âme du thé Fu Tea » flotte avec le vent et coule avec l'eau, se propageant et se multipliant partout . Le champignon de la fleur d'or s'est répandu et multiplié dans le thé Fu Tea depuis des milliers d'années. Il a été progressivement domestiqué par la main invisible de la nature, évoluant vers une souche mystérieuse aux caractéristiques régionales.