Thé post-fermenté

Le thé post-fermenté, également connu sous le nom de thé noir ou Heicha, subit un processus de fermentation après séchage et roulage des feuilles. Ce processus de vieillissement développe des saveurs uniques et améliore les bienfaits pour la santé.

Il convient de préciser que le terme « thé post-fermenté » est davantage un terme académique, couramment utilisé dans la classification des six principales catégories de thé en Chine. Dans la catégorie des thés post-fermentés, plusieurs types de thé sont inclus, comme le thé Pu-erh et le thé Fu Brick.

Outre le thé Pu-erh et le thé Fu Brick, d'autres thés post-fermentés comprennent le thé Liu Bao et divers autres types de thés noirs, tels que le thé noir du Hunan et le thé Sichuan Bian. Ces thés subissent différents degrés de fermentation et de vieillissement, ce qui leur confère des saveurs uniques et des bienfaits pour la santé.

Les thés post-fermentés sont connus pour faciliter la digestion, stimuler le métabolisme et améliorer la santé intestinale. Ils contiennent également des antioxydants qui contribuent au bien-être général.

Conservez le thé post-fermenté dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes. Un stockage approprié peut accélérer le processus de vieillissement et améliorer la saveur au fil du temps.

• Le thé Pu-erh est principalement produit dans le Yunnan, en Chine, et se décline en deux types principaux : cru (sheng) et mûr (shou). Il est connu pour ses saveurs riches et profondes qui se développent avec l'âge.
• Le thé Fu Brick, originaire de Jingyang, Shaanxi, est aujourd'hui produit dans les régions du Shaanxi et du Hunan. Cependant, nous proposons l'authentique thé Fu Brick du Shaanxi, qui est le berceau de ce thé. Le thé Fu Brick du Shaanxi est connu pour son goût plus doux et onctueux et les "fleurs dorées" caractéristiques (champignons bénéfiques) qui se développent pendant la fermentation, lui donnant une saveur terreuse et légèrement sucrée unique.

Utilisez de l'eau bouillante (environ 100 °C) et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez ajuster le temps d'infusion en fonction de vos préférences gustatives. Ces thés peuvent être réinfusés plusieurs fois.

Oui, vous pouvez déguster du thé post-fermenté tous les jours. Il est doux pour l'estomac et offre de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un excellent ajout à votre routine quotidienne.

Oui, les thés post-fermentés contiennent de la caféine, mais généralement moins que les thés verts ou noirs. La teneur en caféine peut varier en fonction du type et de la méthode d'infusion.

Nos thés proviennent directement de jardins de thé ou d'usines de thé réputés, garantissant fraîcheur et authenticité.

Bien que les thés post-fermentés aient des saveurs riches et complexes, vous pouvez expérimenter en les mélangeant avec d'autres thés ou saveurs pour créer des combinaisons uniques.

• Si vous êtes intéressé par les thés mélangés, vous pouvez lire ce blog : 8 recettes pour mélanger et infuser différents types de thés chinois

Si les thés fermentés sont conservés correctement, ils peuvent être conservés pendant de nombreuses années. En fait, ils s'améliorent souvent avec l'âge, développant des saveurs plus profondes et plus riches.