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Sin dall'antichità, a nord dei Monti Qinling non si produce tè
solo Jingyang produce un tè rinomatoIl tè non è mai stato coltivato a nord dei Monti Qinling
Tranne che a Jingyang
Il Fucha (Fuzhuan Tea / Fu Brick Tea), appartenente alla categoria dei tè scuri tra i sei grandi tipi di tè, è un tè post-fermentato ideato dalla popolazione di Jingyang (20 km a nord di Xi'an), nello Shaanxi, intorno all'anno 1368 d.C. Il nome "Fucha" ha diverse origini proposte; di seguito ne esploriamo alcune tra le spiegazioni più diffuse:
- Il Fucha è stato creato per la prima volta dalla popolazione di Jingyang, nello Shaanxi, ed è conosciuto come "Fucha di Jingyang" o "Mattonella di Jingyang".
- Lavorato durante i giorni più caldi dell'anno e noto per gli effetti benefici del Poria cocos (Fu Tian), è chiamato "Tè Fu", "Fucha" o "Mattone Fu".
- Nell'antichità il Fucha era una merce strategica prodotta sotto supervisione ufficiale e venduta al governo, tanto da guadagnarsi il nome di "Tè Ufficiale" o "Tè del Governo".
Radici storiche del Fucha
Con una storia che abbraccia oltre 600 anni, il Fucha è stato una parte essenziale della vita quotidiana delle minoranze etniche delle regioni occidentali e settentrionali. Si dice spesso: "Meglio tre giorni senza cibo che un giorno senza tè", dove il tè indica proprio il Fucha. Nell'antico commercio sulla Via della Seta, il Fucha era una merce fondamentale e un pilastro finanziario per le spese militari e politiche nelle regioni di confine occidentali e settentrionali. In quell'epoca il Fucha era considerato prezioso quanto l'oro.
Caratteristiche regionali del Fucha
Si ritiene che il Jingyang Fucha "assorba l'essenza spirituale del cielo e della terra e incorpori l'essenza dell'universo durante la fermentazione e l'essiccazione". Lo strato di muffa giallo-oro che si forma sulla torta di tè, localmente noto come "fiore d'oro" (nome scientifico: "Cordyceps sinensis"), è un probiotico unico specifico del Fucha. È l'unico probiotico classificato come ceppo a protezione riservata di secondo livello nel settore nazionale del tè.
Le "tre impossibilità" nella produzione del Fucha:
Nel 1943, la fabbrica di mattoni di tè dell'Hunan della China Tea Corporation tentò di produrre mattoni di Fucha ma dovette affrontare delle difficoltà. Le tre impossibilità furono riassunte così: non può essere prodotto senza l'acqua del fiume Jing, il clima della regione di Guanzhong e la competenza tecnica delle persone dello Shaanxi. Ciò sottolinea l'importanza della qualità dell'acqua e del clima di Xianyang come risorse naturali ottimali per la lavorazione dei mattoni di Fucha.
Gli effetti benefici del Fucha
Il Fucha può tonificare lo stomaco, eliminare la sensazione di grasso e aumentare la lucidità, rendendolo adatto al consumo nelle regioni fredde e nelle aree con diete ricche di grassi. Poiché le malattie dello stile di vita moderno si insinuano silenziosamente nelle nostre vite, il Fucha è celebrato come il nemico delle malattie legate all'opulenza. Il consumo prolungato di tè Fucha favorisce la digestione, regola il metabolismo e svolge un ruolo nel mantenimento della salute e nella prevenzione delle malattie. Il Fucha è adatto a diverse categorie di persone, tra cui chi convive con obesità, disturbi digestivi, ipertensione, iperlipidemia, persone impegnate in attività sociali, utenti prolungati del computer e anziani.
- Gusto al palato: aromatico, ricco, complesso
- Retrogusto: legnoso, profondo, terroso
- Forma del tè: solida e compatta, con superficie liscia; il fungo del fiore dorato è distribuito uniformemente in tutto l'interno del mattone di tè
- Infuso: colore rosso intenso brillante, limpido e trasparente, con un aroma ricco