Autentico Zheng Shan Xiao Zhong | Lapsang Souchong non affumicato, Wuyi

Come preparare il tè Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong) — Passaggi dettagliati

Preparazione con il Gaiwan (metodo tradizionale cinese)

Ideale per:Amanti del tè che desiderano apprezzare aroma, colore e più infusioniPerché usarlo:Offre un controllo preciso sui tempi e sulla temperatura di infusione, rivelando la complessità del tè

Attrezzatura necessaria:

• gaiwan da 100 ml, brocca di servizio (cha hai), filtro per tè, tazze da degustazione

Procedimento:

1. Scalda il gaiwan e le tazze con acqua calda per esaltare l'aroma
2. Usa 3–4 g di foglie di tè (circa un cucchiaino raso)
3. Temperatura dell'acqua:
4. Sciacqua rapidamente le foglie di tè versando l'acqua e gettandola subito via (facoltativo, per risvegliare le foglie)
5. Prima infusione: lascia in infusione per 8–10 secondi, poi versa
6. Seconda infusione: lascia in infusione per 10–15 secondi
7. Infusioni successive: aumenta il tempo di infusione di 5–10 secondi ogni volta, fino a 6 infusioni o più

Consigli:

• Ruota delicatamente il gaiwan per sprigionare l'aroma
• Goditi l'evoluzione di sapori e aroma a ogni infusione

Preparazione con la teiera (uso quotidiano)

Best for:Condividere il tè con la famiglia o gli ospitiWhy use it:Semplice ed efficiente, offre un sapore equilibrato

Equipment needed:

• Teiera in argilla Yixing o in ceramica da 200–300 ml, fairness cup, tazze da tè

Steps:

1. Preriscalda la teiera con acqua calda
2. Usa 5–6 g di foglie di tè
3. Temperatura dell'acqua: 90 °C–95 °C (194 °F–203 °F)
4. Sciacquatura rapida (facoltativa): 3 secondi
5. Prima infusione: lascia in infusione per 20 secondi
6. Seconda e terza infusione: lascia in infusione per 25–30 secondi
7. Infusioni successive: aumenta gradualmente il tempo di infusione fino a circa 60 secondi

Preparazione in stile occidentale (semplice e rapida)

Best for:Principianti, uso in ufficio o preparazione veloceWhy use it:Comodo, richiede un'attrezzatura minima

Equipment needed:

• Tazza, teiera in vetro o tazza con filtro

Steps:

1. Usa 2 g di foglie di tè per 200–250 ml di acqua (circa 1 cucchiaino)
2. Temperatura dell'acqua: 85 °C–90 °C (185 °F–194 °F)
3. Lasciare in infusione per 2–3 minuti per la prima preparazione, poi togliere le foglie
4. Facoltativo: reinfondere 1–2 volte, aggiungendo 30–60 secondi ogni volta

Metodo a freddo (rinfrescante per l'estate)

Best for:Coloro che apprezzano il tè freddo con una dolcezza morbidaWhy use it:Sapore morbido, meno amaro

Equipment needed:

• Bottiglia per cold brew, barattolo di vetro o caraffa

Steps:

1. Usare 5 g di foglie di tè per 500 ml di acqua fredda o a temperatura ambiente
2. Mettere in frigorifero e lasciare in infusione per 6–10 ore (regolare il tempo in base al proprio gusto)
3. Filtrare le foglie prima di bere

Consigli aggiuntivi

• Usare acqua filtrata o di sorgente per un gusto migliore
• Evitare un'infusione troppo prolungata per prevenire l'amaro
• Il tè di alta qualità può essere infuso più volte: assaporate il gusto che si evolve