Pu-erh maturo proveniente dalla zona di coltivazione di Bingdao nello Yunnan — una delle regioni del tè più rinomate della Cina — fermentato con il metodo di fermentazione in cassa di Mengku Rongshi e invecchiato prima del rilascio. Nessuna attesa necessaria. Il tè è pronto da bere ora, confezionato in barattoli individuali da cinque torte a moneta da 8 g. Ogni moneta è incisa con una croce in modo da rompersi nettamente in quattro pezzi — una caratteristica pratica per regolare il peso della tua infusione. Disponibile come singolo barattolo (40 g) o come scatola completa di otto barattoli (320 g).
Bingdao
Bingdao è una zona di coltivazione del tè nella contea di Shuangjiang, Lincang, Yunnan — la stessa contea in cui Mengku Rongshi ha sede dal 1935, quando la famiglia iniziò a produrre tè. È una delle origini più ricercate del pu-erh cinese, nota per un materiale dal carattere distintivo: pulito, dolce, con un finale rinfrescante e una forte salivazione che persiste dopo che la tazza è vuota. Queste qualità non sono comuni nel pu-erh maturo (ripe), dove la fermentazione spesso attenua o maschera il carattere della materia prima. Per trasferirle in uno shou pu-erh finito servono sia buona materia prima sia un processo accurato.
Il processo
Mengku Rongshi fermenta questo tè con il proprio metodo di fermentazione in cassa — un approccio controllato in cui il tè viene gestito in unità di fermentazione chiuse anziché in wodui a grande mucchio all'aperto. Temperatura, umidità e tempi vengono monitorati e regolati durante tutto il processo. Il risultato è una fermentazione più pulita e precisa, con meno note difettose che la lavorazione convenzionale a grande mucchio può introdurre.
Questo metodo fa parte della tradizione di produzione del tè di Mengku Rongshi, riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale — il massimo livello di riconoscimento artigianale in Cina.
Invecchiato, pronto ora
Il tè è stato fermentato e poi invecchiato in condizioni di conservazione a secco controllate prima di questa uscita del 2026. Quel periodo di invecchiamento conta: la ruvidità iniziale di un pu-erh maturo appena fermentato si è completamente attenuata. Il liquore è morbido fin dalla prima infusione. Non c'è nulla da aspettare.
Se hai già acquistato un pu-erh invecchiato e ti sei chiesto se fosse pronto, questo risponde chiaramente alla domanda. Lo è.
Che sapore ha
Torta asciutta: Marrone rossastro, colore uniforme, con punte di gemma visibili. Ben compressa e pulita.
Aroma: Zucchero e caramello in primo piano, con uno sfondo di frutta e legno secco. L'aroma in tazza porta una dolcezza pulita e candita.
Liquore: Rosso intenso, limpido e brillante. La consistenza è morbida — setosa è la parola che ricorre più spesso. Non sottile, non pesante; semplicemente uniforme e continua.
Gusto: Dolce e morbido, con una distinta nota di zucchero e caramello che accompagna tutta la degustazione. Il carattere di Bingdao emerge nel retrogusto: una leggera sensazione di freschezza sulla lingua, abbondante salivazione e una dolcezza pulita di zucchero di roccia in fondo alla gola che permane per diversi minuti. Sono queste le qualità che rendono distintivo il materiale di Bingdao, e sono rimaste intatte dopo fermentazione e invecchiamento.
Tenuta: Più infusioni. Il profilo resta costante — la dolcezza e il finale fresco si mantengono anche nelle infusioni successive.
Il formato a moneta
Ogni moneta pesa 8 g ed è suddivisa da una croce, che la divide nettamente in quattro quarti da 2 g. È una scelta di design pratica. La preparazione gongfu richiede in genere 5–7 g per 100 ml, quindi una moneta è più o meno giusta per una sessione standard con gaiwan — ma se vuoi aumentare o diminuire la dose, puoi rompere la moneta invece di provare a separare a forza una torta compressa.
Il formato rende anche questo tè facile da condividere, da portare in viaggio o da regalare.
Imballaggio
Ogni lattina contiene cinque monete (40 g). Le lattine sono pensate per essere conservate: sono un contenitore ragionevole una volta aperte. Una scatola completa contiene otto lattine (320 g totali) in confezione regalo, il che la rende un regalo semplice per chi apprezza il buon tè.
| Formato |
Contenuto |
| Lattina singola |
5 monete da 8 g (40 g totali) |
| Scatola completa |
8 lattine × 5 monete (320 g totali) |
Prodotto in conformità agli standard nazionali cinesi di sicurezza alimentare (standard GB).
Guida alla preparazione
Nessun risveglio necessario
A differenza di una torta compressa conservata per anni, queste monete sono pronte all'uso immediato. Spezzare lungo le linee preincise fino al peso desiderato.
Recipiente
Un gaiwan in porcellana è la scelta naturale qui: mette bene in mostra il colore dell'infuso e non interferisce con il carattere pulito e dolce del tè. Va bene anche una piccola teiera Yixing.
Acqua
Acqua filtrata o di sorgente. Bollitura completa — 95–100°C (203–212°F).
Rapporto
Una moneta intera (8 g) per 100–120 ml è un buon punto di partenza. Se preferisci, spezzala in quarti per ridurre la quantità.
Risciacquo
Un rapido risciacquo, 5 secondi. Getta via l'acqua.
Tempi di infusione (Gongfu)
| Infusioni |
Ora |
| 1–3 |
10–15 secondi |
| 4–6 |
20–30 secondi |
| Dalla 7ª in poi |
Allungare secondo necessità |
La sensazione rinfrescante e il finale di zucchero di roccia si notano maggiormente quando l'infuso è caldo ma non bollente: lascialo raffreddare per dieci secondi nella tazza prima di bere.
Infusione informale
Se non usi lo stile gongfu: una moneta in una teiera da 350 ml o in una tazza grande, acqua in piena ebollizione, infondere per 2–3 minuti. Funziona bene.
Conservazione
Le lattine mantengono le monete pulite e protette. Una volta aperte:
- Tenere il barattolo chiuso con il coperchio quando non in uso
- Conservare lontano da odori intensi
- Nessun requisito particolare di umidità o temperatura — per l'uso a breve termine va bene un ripiano della cucina
- Per una conservazione più lunga, tenere in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta
Questo tè non necessita di ulteriore invecchiamento. È già in una buona fase di degustazione e lo resterà per anni con semplici accorgimenti.
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