Pu-erh crudo proveniente dal cuore della zona di coltivazione di Bingdao, prodotto con materiale del raccolto 2020 invecchiato prima della pressatura e della commercializzazione. Mengku Rongshi — il marchio ampiamente riconosciuto per aver affermato la reputazione di Bingdao — si approvvigiona da questa zona dal 1984. Carattere classico di Bingdao: dolcezza di zucchero di canna, un finale rinfrescante e pulito, e una forte salivazione che persiste a lungo dopo che la tazza è vuota. Compresso in torte moneta da 8 g, confezionate in piccole scatole da cinque. Disponibile come singola scatola (40 g) o come set completo di otto scatole (320 g).
Mengku Rongshi e Bingdao
Bingdao è oggi una delle origini di tè più riconosciute — e più ambite — in Cina. Mengku Rongshi si approvvigiona da quest'area dal 1984, molto prima che il nome fosse noto a chiunque al di fuori del commercio locale del tè. Quando il marchio ha rilasciato il suo primo tè Bingdao, il "Mother Tree" (母树茶), nel 2005, è stato tra i primi a introdurre formalmente questo materiale a un mercato più ampio. La descrizione che da allora accompagna il marchio — il marchio che ha portato alla luce Bingdao — riflette questa storia.
Non è un marchio che ha scoperto Bingdao di recente. Era già lì prima che la reputazione esistesse.
La materia prima e l'invecchiamento
La materia prima di questo tè è stata raccolta nel 2020 da giardini di alta qualità della zona di Bingdao — un germoglio e due foglie, selezionati secondo lo stesso standard degli altri prodotti Bingdao del marchio.
Invece di pressare subito dopo la lavorazione, il marchio ha mantenuto il materiale in stoccaggio a secco presso la propria fabbrica nello Yunnan — consentendogli di assestarsi, integrarsi e svilupparsi prima della pressatura. Il primo lotto è stato pressato e messo in commercio nel 2023 dopo l'invecchiamento a secco. I lotti successivi — messi in commercio nel 2024, 2025 e 2026 — provengono dalla stessa materia prima del 2020, pressati e commercializzati nei rispettivi anni.
Dopo aver lasciato la fabbrica, il tè è stato conservato a Xi'an, nel nord-ovest della Cina. Il clima di Xi'an è secco, con un'umidità annuale bassa e una chiara variazione stagionale: un ambiente naturale di conservazione a secco che consente all'invecchiamento di proseguire in modo pulito e lento, senza l'intervento di un'elevata umidità ambientale.
Una nota sull'anno indicato sulla confezione
Questo prodotto viene rilasciato in lotti: il primo nel 2023, con lotti successivi nel 2024, 2025 e 2026. Tutti i lotti sono realizzati con la stessa materia prima del 2020.
Gli ordini vengono evasi a partire dal lotto disponibile più antico. L'anno di produzione stampato sulla confezione riflette la data effettiva di pressatura e rilascio di quel determinato lotto, non l'anno di raccolta, che è il 2020 per tutti i lotti.
In pratica: qualunque lotto riceviate, la materia prima è la stessa. Semmai, i lotti successivi hanno avuto più tempo per invecchiare prima che li apriate. La denominazione "invecchiato" descrive l'invecchiamento minimo al primo rilascio; l'invecchiamento effettivo al momento del consumo può essere più lungo.
Se preferite un anno di rilascio specifico, contattateci pure prima di ordinare e confermeremo la disponibilità attuale.
Il gusto del Pu-erh crudo di Bingdao
Bingdao ha un profilo aromatico sufficientemente distintivo da permettere ai bevitori esperti di riconoscerlo spesso alla cieca. Le caratteristiche che lo definiscono sono:
Dolcezza: Non la lieve dolcezza di sottofondo di molti tè — la dolcezza del Bingdao è diretta e specifica. Il paragone che ricorre più spesso è quello con lo zucchero di canna o l'acqua zuccherata ghiacciata ( 冰糖水). È pulita e dai toni alti, e inizia sul davanti del palato.
Finale rinfrescante: Dopo la deglutizione, si avverte una sensazione rinfrescante ben percepibile sulla lingua e sul fondo della gola. È una delle firme del Bingdao. Non è mentolo — è più sottile e naturale, e persiste.
Salivazione: Forte, attiva e duratura. La bocca resta vivace per diversi minuti dopo ogni sorso. È la qualità che spinge a prendere un'altra tazza.
Aroma: Floreale e mielato nelle prime infusioni, per poi virare verso qualcosa di più quieto e assestato man mano che la sessione prosegue. L'aroma in tazza è dolce e pulito.
Liquore: Da oro pallido ad ambra chiara, limpido e brillante. La texture ha corpo — non sottile, non pesante, ma sostanziosa per un pu-erh crudo.
Amarezza e astringenza: Presenti, come in tutti i pu-erh crudi di qualità, ma non dominanti. Si risolvono rapidamente in dolcezza. Dopo diversi anni di invecchiamento, l'asprezza iniziale di un giovane sheng si è ammorbidita; il tè è più accessibile di quanto sarebbe stato alla produzione.
Bere ora o invecchiare ulteriormente: Questo tè è in una buona fase per essere bevuto. Il periodo di invecchiamento ha attenuato la crudezza senza appiattirne il carattere. Continuerà a evolvere con un'ulteriore conservazione — ma non c'è bisogno di aspettare.
Il formato a moneta
Ogni moneta pesa 8 g ed è marcata con una croce, che la divide in quattro quarti da 2 g. Per la preparazione gongfu, una moneta è una quantità pratica per iniziare con un gaiwan standard da 100–120 ml. Spezzare la moneta in quarti permette di regolare con precisione senza dover separare una torta compressa più grande.
Il formato in scatola piccola — cinque monete per confezione — lo rende anche facile da regalare. È un pacchetto compatto e completo per chi vuole provare il pu-erh crudo Bingdao senza impegnarsi in una torta intera.
Imballaggio
| Formato |
Contenuto |
| Confezione singola |
5 monete da 8 g (40 g totali) |
| Set completo |
8 confezioni × 5 monete (320 g in totale) |
Prodotto in conformità agli standard nazionali cinesi di sicurezza alimentare (standard GB).
La tradizione di lavorazione del tè di Mengku Rongshi è riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale.
Guida alla preparazione
Recipiente
Un gaiwan in porcellana è la scelta ideale per il pu-erh crudo Bingdao — è neutro, mostra chiaramente il colore dell'infuso e non interferisce con la dolcezza elevata e pulita del tè. Anche una teiera in vetro funziona bene. La terracotta Yixing va bene, ma usate una teiera che non sia stata stagionata con pu-erh maturo.
Acqua
Acqua filtrata o di sorgente. 90–95°C (194–203°F) — una temperatura leggermente sotto l'ebollizione piena preserva le note floreali nelle prime infusioni. Anche l'ebollizione piena va bene se è quella che avete.
Rapporto
Una moneta (8 g) per 100–120 ml. Spezzatela in quattro per ridurre la dose, se preferite.
Risciacquo
Un risciacquo veloce, 5 secondi. Gettate l'acqua. Questo apre le foglie e rimuove la polvere superficiale.
Tempi di infusione (Gongfu)
| Infusioni |
Ora |
| 1–3 |
10–15 secondi |
| 4–6 |
20–30 secondi |
| Dalla 7ª in poi |
Allungate gradualmente |
Il finale rinfrescante e la salivazione si notano soprattutto quando la bevanda si è leggermente raffreddata nella tazza — lasciatela riposare dieci secondi prima di berla.
Infusione informale
Una moneta in una teiera da 350 ml o in una tazza grande, acqua a 90–95°C, infusione di 2 minuti. Filtrate e bevete. Semplice ed efficace.
Conservazione dopo l'acquisto
- Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti
- La confezione originale in scatolina è adeguata per la conservazione a breve termine
- Per una conservazione più lunga, riponete le scatole in una scatola di cartone pulita o in un barattolo di ceramica, lontano dalla luce diretta
- Nessuna chiusura ermetica — un certo scambio d'aria favorisce il proseguimento dell'invecchiamento
- In un clima molto secco, non lasciate le monete completamente esposte; tenetele nella loro scatola
Questo tè si può bere subito e continuerà a evolvere lentamente nel tempo.
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