Un solo magazzino. Sei tè. Giudica tu la differenza.
Ogni tè della nostra collezione a stoccaggio a secco di Xi'an condivide lo stesso magazzino — la stessa stanza a bassa umidità e ventilazione naturale nel nord-ovest della Cina, la stessa linea temporale lenta e non accelerata. È una dichiarazione facile da fare. È molto più difficile da dimostrare.
Così, invece di chiederti di fidarti di nove pagine prodotto separate, ne abbiamo riuniti sei in un'unica confezione.
Non è un'accozzaglia casuale. È un confronto controllato: sei pu-erh maturi, tutti conservati nella stessa struttura di Xi'an, scelti per coprire le variabili che distinguono davvero uno shou dall'altro — annata, grado della foglia, stile di fermentazione e formato. Poiché lo stoccaggio resta costante, qualsiasi differenza tu assapori nella tazza deriva dalla foglia stessa, non da sei magazzini con sei livelli di umidità diversi. È il modo più rapido che conosciamo per capire davvero cosa fa lo stoccaggio a secco — assaggiando sei versioni della stessa variabile, una accanto all'altra.
250 g in totale (5 × 30 g di campioni + 1 × 100 g di mattonella) — spedizione gratuita in tutto il mondo inclusa.
Cosa contiene
| Tè |
Invecchiamento |
Materiale e grado |
Fermentazione |
Formato |
Cosa aspettarsi |
| 2017 Lincang Gongting |
Stoccaggio a secco a Xi'an dal 2017, appena pressato |
Grado Gongting — un germoglio e una foglia, inizio primavera |
Cumulo umido standard |
Campione di torta da 30 g |
Liquore ambrato luminoso, caramello, legno antico — il punto d'ingresso più raffinato e dolcemente delicato |
| Bocciolo d'Oro tra la Nebbia — Prima Primavera di Menghai |
Raccolto 2022, stoccaggio a secco a Xi'an dalla pressatura |
100% germogli dorati di prima primavera, alta montagna di Menghai (~1.400 m) |
Cumulo umido standard |
Campione di torta da 30 g |
Favo di miele, cacao, castagna arrosto — la tazza più morbida e vellutata della confezione |
| Mengku Rongshi Mu Ye Chun — 2014, mattonella pre-invecchiata 3 anni |
Fermentato nel 2011, pressato nel 2014, stoccaggio a secco a Xi'an dal 2014 |
Materiale di produzione Rongshi, fermentazione fuori terra (离地发酵) |
Lieve-media (轻发酵) — "Zero odore di mucchio" |
Mattonella da 100 g a forma di tavoletta di cioccolato |
Il riferimento della confezione: dolcezza di caramello, huigan rapido (回甘), corpo setoso e denso |
| Lao Cha Tou a stoccaggio secco — 2016 |
Stoccaggio a secco a Xi'an dal 2016 |
Nuggets di tè formatisi naturalmente — meno dell'1–2% di qualsiasi lotto di fermentazione |
Sottoprodotto del wo dui, materiale denso dal cuore del mucchio |
30 g di nuggets sfusi |
Chen Xiang (aroma invecchiato), longan essiccato, datteri — denso, rosso, insolitamente morbido |
| Mattonella 2013 di Lincang da Alberi Antichi |
Stoccaggio a secco a Xi'an dal 2013 |
Materiale di alberi antichi, Lincang, alberi di oltre 100 anni |
Cumulo umido standard |
Mattonella compressa da 30 g |
Inconfondibile aroma di olio di noce — corpo pulito, caldo e liscio come olio |
| Ancient Grove 2018 — Albero antico di Lincang |
Raccolto nel 2015, pressato nel 2018, stoccaggio a secco a Xi'an dal 2018 |
Materiale di alberi antichi, diverse piantagioni di Lincang (1.600–1.800 m) |
Cumulo umido standard |
Campione di torta da 30 g |
Palissandro antico, cacao scuro, giuggiola essiccata — un finale rinfrescante con note di canfora |
Perché nessuno di questi ha un sapore di pesce
Se hai mai bevuto un pu-erh maturo che sapeva di cantina umida o di acqua stagnante, quella nota non veniva dalla foglia — veniva da ciò che è successo al tè dopo la fermentazione. Lasciare un pu-erh a fermentazione in cumuli in un magazzino caldo e umido con umidità relativa superiore all'80%, spesso su un pavimento di cemento e con scarsa circolazione d'aria, per anni, fa sì che il tè assorba tutto completamente. Il pu-erh maturo è poroso; assorbe qualunque cosa lo circondi.
Xi'an non ha questo problema. La città si trova nell'entroterra, lontano dall'umidità subtropicale dello Yunnan — l'umidità relativa si mantiene tipicamente tra il 40 e il 55% tutto l'anno, senza bisogno di umidificatori o climatizzazione artificiale. Tutti e sei i tè in questa confezione hanno riposato in questo stesso magazzino naturalmente asciutto e ventilato dall'anno in cui hanno lasciato la fabbrica. Ecco perché ciò che assaggerai in tutti e sei è dattero secco, cacao, legno e caramello — mai sentore di stagno, mai umidità, mai sentore di pesce.
Come è prezzata questa confezione
Questa confezione costa esattamente quanto i suoi sei campioni sommati singolarmente — non aggiungiamo nulla per il formato e non scontiamo il tè. L'unica cosa che cambia è la spedizione: ogni ordine su questo sito prevede una tariffa di spedizione fissa di 9,5 $ in tutto il mondo, e questa confezione la annulla. Ottieni gli stessi sei tè, allo stesso prezzo che pagheresti scegliendoli uno per uno, senza quella tariffa al momento del pagamento.
Per grammo, questa confezione si colloca più vicino ai nostri prezzi per tè invecchiati/da collezione che alla nostra linea quotidiana — quel divario è dato da anni di stoccaggio a Xi'an e da foglie di grado superiore, non da un ricarico. Se invece cerchi una confezione di assaggio più economica da bere subito, la nostra Box Scoperta Shou Quotidiano è l'altro estremo di quello spettro.
Come degustarli a confronto
Per confrontare davvero sei tè in modo equo, preparali allo stesso modo:
- 5 g per tè, gaiwan da 100–120 ml, acqua bollente (100°C / 212°F).
- Sciacqua prima — versa l'acqua, cinque secondi, poi scola. Questo risveglia la foglia e rimuove la polvere di compressione; saltare questo passaggio farà assumere un sapore “strano” a un tè che non c'entra.
- Infusioni successive: 10 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s — poi allunga da lì. Fermati quando la tazza perde corpo.
- Sciacqua il gaiwan tra un tè e l'altro con acqua calda — i residui di pu-erh si trasferiscono e intorbidiscono la tazza successiva.
- La mattonella Mengku Rongshi da 100 g è più densa degli altri cinque campioni in foglia sfusa/torta — stacca il primo pezzo 3–5 giorni prima della preparazione e lascialo arieggiare. È normale per uno shou compresso stagionato, non è un difetto.
Provane uno al giorno, oppure assaggiali tutti e sei in un pomeriggio se hai pazienza. In ogni caso, degustarli uno dopo l'altro — stesso stoccaggio, stessa acqua, stesse mani — è il modo più rapido per capire cosa preferisci davvero in uno shou pu-erh.
Tieni una scheda di degustazione
Ogni confezione include una semplice scheda di degustazione: sei righe, spazio per valutare corpo, dolcezza e aroma di ogni tè. La maggior parte delle persone trova uno o due preferiti netti entro la terza tazza. Quando succede, ogni tè di questa confezione è disponibile anche in formato completo nella nostra collezione Stoccata a Secco a Xi'an — cake, mattoni e formato sfuso — così puoi passare direttamente a più di ciò che ti è piaciuto, non a ciò che hai indovinato.
Cos'è questa confezione — e cosa non è
Questo è shou stoccato a secco, non shou stoccato a umido e fortemente invecchiato. Se sei abituato al carattere denso e decisamente “vecchio” dello stoccaggio a umido di Hong Kong o Guangdong, questa collezione al confronto risulterà più tranquilla e pulita — è proprio questo il punto dello stoccaggio a secco, non un suo difetto.
Questa è una confezione degustazione, non una confezione per l'invecchiamento a lungo termine. Questi campioni sono da bere adesso, non da riporre in cantina. Se un tè di questa confezione si rivela il tuo preferito, è la torta o il mattone in formato completo che dovrai lasciar invecchiare ulteriormente.
Questa è una selezione di tè invecchiati, non di tè da tutti i giorni. Questi sei tè provengono dal nostro scaffale dei tè invecchiati/da collezione. Se invece cerchi un tè economico da thermos per l'uso quotidiano, vedi la nostra collezione Everyday Shou Pu-erh.
FAQ
Perché lo stoccaggio è più importante dell'anno riportato sull'etichetta?
Due tè dello stesso anno possono avere un sapore completamente diverso a seconda di come sono stati conservati. Un tè del 2013 rimasto in un magazzino umido può avere un sapore peggiore di un tè conservato correttamente con la metà dei suoi anni. In questa confezione controlliamo specificamente la conservazione, così puoi giudicare la foglia per quello che è.
Perché comprare la confezione invece di scegliere io stesso sei campioni?
Pagheresti lo stesso per il tè in entrambi i casi: un singolo ordine su questo sito prevede sempre una tariffa di spedizione fissa di 9,5 $, sia che contenga un campione sia che ne contenga sei. Questa confezione semplicemente non applica quella tariffa. Il vero motivo per acquistare la confezione invece di comporre il tuo carrello è l'abbinamento: questi sei tè sono stati scelti appositamente per coprire annata, grado e stile di fermentazione, non selezionati a caso.
Posso scegliere e combinare invece di prendere tutti e sei?
Ogni tè è inoltre elencato singolarmente come campione autonomo da 30 g nella collezione Xi'an Dry-Stored. Questa confezione esiste per chi desidera l'intero confronto in un unico ordine.
Serve un'attrezzatura speciale?
No — bastano una tazza e acqua bollente. Un gaiwan o una teiera piccola ti mostreranno più sfumature, se ne hai uno.
Questa confezione può essere resa una volta aperta?
Il gusto è soggettivo, ed è proprio per questo che esiste questa confezione — un modo con impegno ridotto per trovare la tua direzione prima di acquistare un tè in formato completo. Le confezioni non aperte rientrano nella nostra politica di reso standard di 14 giorni; i campioni aperti non sono restituibili, in linea con la nostra politica di spedizione e resi in tutto il negozio.
Quale dovrei provare per primo?
Inizia dal Misty Gold Bud o dall'Ancient Grove 2018 — entrambi sono i più immediatamente accessibili. Conserva il mattone Mengku Rongshi Mu Ye Chun per quando vorrai assaggiare ciò che oltre un decennio di stoccaggio a Xi'an su materiale premium può davvero offrire.
Esplora la gamma completa: Torna alla collezione Discovery Box per vedere tutti i nostri campioni di tè selezionati, ognuno con spedizione gratuita in tutto il mondo.
