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Torte waffle di Pu-erh crudo Xiangzhuqing Taihua da alberi antichi 2016

Sheng Pu-erh conservato a secco per 9 anni丨Antichi alberi del Fengqing丨Bassa amarezza丨Alta dolcezza

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Tea profile

  • Tipo di tè:Sheng Pu-erh (Pu-erh crudo / 生普洱)
  • Anno di pressatura:2016
  • Composizione del materiale:Miscela di materiale proveniente da antichi alberi della regione del Fengqing, di più annate
  • Origine:Villaggio di Xiangzhuqing, comune di Xiaowan, contea di Fengqing, prefettura di Lincang, provincia dello Yunnan, Cina
  • Coordinate geografiche:Circa 24,5°N, 99,9°E (regione di coltivazione del tè di Fengqing)
  • Tipo di albero:Camellia sinensis var. assamica (cultivar a foglia larga dello Yunnan) — Antichi alberi ad alto fusto (古树, Gǔ Shù)
  • Formato della confezione:Panetto compresso a forma di waffle (Huá Fū Bǐng); disponibile come singolo panetto da 80 g o in confezione regalo da 5 panetti (400 g totali)
  • Storia di conservazione:Stoccaggio secco premium (Gān Cāng) — magazzini di Xi'an, Shaanxi
  • Condizioni di conservazione:Ambiente pulito, senza odori e con umidità controllata; assolutamente nessun sapore estraneo o sentore di muffa
  • Età attuale:9 anni dalla pressatura (al 2025)
  • Stadio di maturazione:Invecchiamento iniziale; ha raggiunto la sua prima finestra di degustazione, con spigolosità attenuate e dolcezza sviluppata, mantenendo una struttura significativa per un ulteriore invecchiamento
  • Potenziale di invecchiamento:Eccellente; adatto a un ulteriore invecchiamento di 15-25+ anni in condizioni adeguate di stoccaggio secco

About this tea

Years of pristine dry storage have transformed this legendary Taihua Ancient Tree Raw Pu-erh from Fengqing's Xiangzhuqing—the very same tea that captivated China's greatest explorer 400 years ago—into a remarkably sweet, full-bodied treasure with virtually no bitterness.

A rare ancient tree Raw Pu-erh from Fengqing's legendary Xiangzhuqing region—home to the world's oldest cultivated tea tree—delivering exceptional natural sweetness and a full-bodied cup with remarkably low bitterness, perfected through years of careful dry storage.

  1. Xiangzhuqing 香竹箐 Origin: Home to the World's Oldest Cultivated Tea Tree (3,200 Years) — Access genetics and terroir from the most historically significant ancient tea tree forest on Earth.
  2. Taihua 太华 Tea Legacy: The Only Tea Recorded by China's Greatest Explorer Xu Xiake 徐霞客 in 1639 — Own a direct descendant of the tea that astounded the Ming Dynasty's most traveled connoisseur.
  3. Remarkably Low Bitterness, Exceptional Natural Sweetness — Experience an ancient tree Sheng Pu-erh that delivers immediate gratification without the harsh astringency typical of raw pu-erh.
  4. 9 Years Premium Dry Storage (Xi'an) — Enjoy a perfectly aged Sheng Pu-erh at its early-matured sweet spot, ready to drink now or cellar for decades more.
  5. Portable Waffle-Cake Design (80g Per Cake) — Conveniently portion your sessions without breaking a large cake—ideal for travel, gifting, or sampling.

On the sixth day of the eighth lunar month in 1639, the legendary Ming Dynasty explorer Xu Xiake arrived at Gaojian Cao village in Fengqing after a long journey through Yunnan's remote mountains.

Xu Xiake had traveled more miles than any person of his era, tasting famous teas from every corner of China. What captivated China's greatest explorer was the ancient tree tea native to Fengqing: large-leaf variety bushes that had been cultivated by local people for millennia.

The source of this Taihua Ancient Tree tea, Xiangzhuqing, holds an extraordinary distinction in the tea world.

This 2016 pressing draws from carefully selected ancient tree material from the Xiangzhuqing area. After years of meticulous dry storage in Xi'an—an environment known for its ideal humidity and temperature for slow, clean aging—the tea has evolved into something remarkable: the aggressive youth of raw pu-erh has softened into a cup defined by natural sweetness, full body, and gentle strength. The characteristic high bitterness and astringency found in many Sheng Pu-erh teas is nearly absent here, replaced by an immediate honeyed sweetness that floods the palate from the first sip.

Why Trust This Tea:

  • Verified Dry Storage History: Nine years stored in optimal conditions (Xi'an dry warehouses) with complete traceability—no musty off-flavors, no dampness, no contamination.
  • Exceptional Aging Trajectory: Already delicious at 9 years, this Xiangzhuqing ancient tree material possesses the structure and complexity to continue developing beautifully for 20+ years.
  • Portable Precision Format: The 80g waffle-cake design eliminates the guesswork and waste of breaking large bings—perfect portions for consistent brewing every time.

This is the tea that silenced China's most well-traveled explorer 400 years ago. After years of patient dry storage, only limited quantities remain.

This singular mention, among all the teas he encountered, speaks volumes about the exceptional quality that distinguished Fengqing's ancient tree tea even four centuries ago.

The method of preparation noted ("煎," or decocting/boiling) confirms this was not green tea or any later-developed variety, but the indigenous large-leaf tea from ancient trees that still grow in this region today.

The terroir of this region—its specific combination of altitude, soil composition, rainfall patterns, and the genetic heritage of trees cultivated for millennia—produces tea with distinctive characteristics.

For drinkers accustomed to the aggressive, face-puckering bitterness of some raw pu-erh, Xiangzhuqing material offers an approachable yet deeply satisfying alternative—complex and rewarding without demanding a high tolerance for harshness.

Nine years of dry storage have softened the tea's youthful edges while preserving its core vitality, placing it in an early-aged sweet spot: immediately enjoyable today yet possessing excellent structure for continued development over the next 15-25 years of careful cellaring.

Over the coming years and decades, properly stored Xiangzhuqing material will continue to develop: sweetness will deepen further, any remaining astringency will disappear entirely, and complex aged notes—dried fruit, aged wood, subtle leather—will emerge and integrate.

Explore All Raw Pu-erh Tea →

Tasting notes

Aspetto e aroma (foglia secca)

  • Compressione:Torta a forma di waffle moderatamente compatta; si separa in modo netto con una leggera azione di leva
  • Aspetto delle foglie:Foglie robuste e spesse (条索粗壮, Tiáo Suǒ Cū Zhuàng); colorazione da marrone scuro a bruno nerastro che indica un invecchiamento adeguato
  • Aroma a secco:Morbido e invitante; delicati sentori floreali stratificati con una sottile dolcezza di frutta secca; carattere pulito da invecchiamento, senza alcun sentore di muffa o note difettose; accenni di miele invecchiato e canfora lontana

Foglia bagnata (dopo la preparazione)

  • Integrità della foglia:Eccellente; foglie grandi e integre che indicano un'attenta lavorazione manuale e materia prima di alta qualità da alberi antichi
  • Colore:Da verde oliva profondo a marrone ambra, a dimostrazione di nove anni di ossidazione graduale
  • Aroma a caldo:Dolcezza intensificata; note di albicocca, miele di fiori selvatici e una morbida base legnosa; straordinariamente delicato e accessibile

Colore dell'infuso

  • Descrizione:Da ambra brillante a oro profondo, con eccezionale limpidezza e luminosità
  • Intensità:Medio-profondo; mostra uno sviluppo adeguato all'età mantenendo la vivacità di un Sheng di qualità conservato a secco

Sensazione in bocca

  • Trama:Corpo pieno, rotondo e avvolgente; peso sostanzioso al palato senza risultare pesante
  • Amarezza:Notevolmente bassa (minima in modo notevole per un Sheng Pu-erh: una caratteristica distintiva degli alberi antichi Xiangzhuqing)
  • Astringenza:Molto lieve; morbida e fugace anziché aggressiva
  • Dolcezza (Huigan / 回甘):Eccezionale; insorge immediatamente alla deglutizione e si sviluppa in una dolcezza mielata di lunga durata che persiste per diversi minuti
  • Salivazione (Sheng Jin / 生津):Pronunciata; delicate ondate di salivazione che rinfrescano continuamente il palato
  • Impressione generale:Potenza morbida: delicato all'ingresso ma autorevole nella presenza; «柔中显刚» (Róu Zhōng Xiǎn Gāng: la morbidezza che rivela forza interiore)

Note aromatiche principali

  • Principali:Miele grezzo di fiori selvatici, albicocca essiccata, fieno dolce
  • Secondaria:Delicata canfora, cuoio invecchiato, leggera mineralità
  • Contesto:Frutta a nocciolo in lontananza, delicati floreali (simili all'orchidea), legno invecchiato pulito
  • Posizionamento sulla ruota dei sapori:Spettro tendente al dolce / fruttato-floreale / legnoso morbido; note minime di fumo, terra o vegetale aggressivo

Tazza vuota e finale

  • Profumo della tazza vuota (挂杯香, Guà Bēi Xiāng):Fragranza persistente di miele dolce con note alte floreali; persiste in modo evidente per 3-5+ minuti
  • Durata del finale:Lungo e pulito; la dolcezza continua a crescere ed evolversi per diversi minuti dopo il sorso
  • Complessità:Moderata-alta; gli strati si rivelano gradualmente attraverso più infusioni

Sensazione corporea / Chaqi (茶气, Chá Qì)

  • Risposta fisica:Sensazione di calore delicato che inizia dal petto e si diffonde agli arti; lieve rilassamento senza sonnolenza; alcuni bevitori possono avvertire una leggera sudorazione sulla schiena (发汗, Fā Hàn) durante sessioni prolungate
  • Effetto mentale:Chiarezza calmante; stato mentale concentrato ma senza fretta
  • Valutazione dell'intensità del Chaqi:3.5/5 — Presente e percepibile ma delicato ed equilibrato; non stimolante in modo aggressivo; adatto sia ai principianti sia ai bevitori esperti
  • Tenuta della sessione:12-18 infusioni di qualità con metodo gongfu; mantiene dolcezza e corpo anche nelle infusioni successive

Brewing guide

Metodo di infusione consigliato: stile Gongfu

Risvegliare il tè (醒茶, Xǐng Chá) — Primo passo essenziale

Per i pu-erh compressi e invecchiati come questo Xiangzhuqing del 2016, risvegliare il tè è fondamentale per sbloccarne il pieno potenziale aromatico. Il processo prevede due fasi:

  1. Risveglio a secco (opzionale ma consigliato):Da uno a tre giorni prima dell'infusione, staccare delicatamente la porzione desiderata dalla torta waffle usando un coltello o un ago da pu-erh. Mettere le foglie allentate in un contenitore pulito e traspirante (barattolo di argilla non smaltata, sacchetto di carta pulito o vaso dedicato al risveglio) a temperatura ambiente. Ciò consente al tè di "respirare" dopo anni di compressione, eliminando il torpore dovuto alla conservazione e preparando le foglie ad aprirsi completamente durante l'infusione.
  2. Risveglio a umido (risciacquo):Prima della prima infusione da bere, versare acqua appena bollita sulle foglie, agitare delicatamente per 3-5 secondi e scartare subito questo liquido. Questo risciacquo ha molteplici scopi: rimuove la polvere dovuta alla conservazione e alla lavorazione, inizia a idratare le foglie strettamente compresse e prepara il tè a un'estrazione ottimale. Per questo Sheng invecchiato nove anni, un solo risciacquo è di solito sufficiente; evitare un'immersione prolungata durante il risciacquo per non dilavare preziose sostanze aromatiche.

Parametri di infusione

  • Rapporto tè-acqua:5-7 grammi per 100 ml di acqua (regolare secondo le proprie preferenze; iniziare con 6 g/100 ml)
  • Contenitore:Gaiwan (preferibile per la purezza del gusto) o teiera in argilla Yixing
  • Temperatura dell'acqua:95°C-100°C (203°F-212°F) — Usare acqua in piena ebollizione; questo Sheng Pu-erh invecchiato può sopportare temperature elevate senza diventare aspro
  • Qualità dell'acqua:Acqua filtrata o di sorgente con contenuto minerale moderato; evitare l'acqua distillata

Tempi di infusione (metodo Gongfu)

  • Risciacquo:3-5 secondi (scartare)
  • Infusioni 1-3:8-12 secondi
  • Infusioni 4-6:12-20 secondi
  • Infusioni 7-10:20-35 secondi
  • Infusioni 11+:40-60+ secondi (prolungare secondo necessità)

Le foglie a forma di waffle possono richiedere 2-3 infusioni per aprirsi completamente. La dolcezza e la corposità raggiungono il picco intorno alle infusioni 3-7, con piacevoli note più leggere che emergono nelle infusioni successive. Questo tè offre 12-18 infusioni di qualità con il metodo gongfu.

Metodo alternativo: stile nonno / infusione occidentale

Per sessioni informali, mettere 3-4 grammi in una tazza grande o in un bicchiere alto, aggiungere 200-250 ml di acqua a 90-95°C e bere man mano che le foglie si depositano sul fondo. Rabboccare con acqua calda fresca mentre si beve. Sebbene meno sfumato del metodo gongfu, questo metodo mette in risalto la dolcezza fondamentale e la natura indulgente del tè durante tutta la giornata lavorativa.

Storage

Le tre cose da evitare (三无原则, Sān Wú Yuán Zé):

  1. Nessun odore estraneo:Il tè Pu-erh è altamente assorbente. Conservarlo lontano da cucine, spezie, prodotti per la pulizia, profumi, incenso e qualsiasi sostanza aromatica. Anche una conservazione prolungata vicino a cartone con inchiostri da stampa intensi può trasferire sapori indesiderati.
  2. Nessun eccesso di umidità:Mantenere un'umidità relativa tra 55-70%. Un'umidità eccessiva (oltre il 75%) favorisce muffe indesiderate e caratteristiche di conservazione umida. Se l'ambiente è molto umido, utilizzare materiali assorbenti (carbone di bambù, bustine di silice) nelle vicinanze ma non a diretto contatto con il tè.
  3. Nessuna luce solare diretta:La radiazione UV degrada le foglie di tè e accelera l'ossidazione che causa il deterioramento. Conservare al buio completo o in contenitori opachi.

Linee guida aggiuntive:

  • Temperatura:Mantenere temperature stabili tra 15-28°C (59-82°F). Evitare luoghi con forti sbalzi di temperatura.
  • Non refrigerare mai:I frigoriferi sono ambienti freddi e ricchi di odori, del tutto inadatti al pu-erh. Questo tè deve rimanere a temperatura ambiente.
  • Circolazione dell'aria:Un ricambio d'aria minimo favorisce un invecchiamento sano. I barattoli di vetro ermetici o la pellicola trasparente non sono ideali per la conservazione a lungo termine. Usa contenitori traspiranti: giare in terracotta, scatole di cartone rivestite di carta pulita o appositi vasi per la conservazione del pu-erh.
  • Isolamento:Se conservi più tipi di tè, tieni le diverse categorie (Sheng pu-erh, Shou pu-erh, oolong, ecc.) in contenitori o spazi separati per evitare contaminazioni di sapore.
  • Monitoraggio regolare:Controlla la conservazione ogni pochi mesi per eventuali segni di muffa (crescita bianca/verde e pelosa), attività di insetti o odori sgradevoli. Un tè ben conservato dovrebbe profumare pulito, con un piacevole carattere di invecchiamento.

Questo Xiangzhuqing Taihua del 2016 ha già beneficiato di nove anni di conservazione a secco di alta qualità a Xi'an. Continuare questa attenta cura ti ricompenserà con un tè sempre più complesso, morbido e prezioso per decenni a venire.

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