Qui è iniziato Bojun. Rilasciato nell'estate del 2017, questo è stato il primo pu-erh maturo di Mengku Rongshi — e il tè che ha introdotto un nuovo modo di pensare a cosa potesse avere il sapore dello shou pu-erh. La formula e il processo si sono evoluti nelle annate successive, ma questa edizione originale rimane in una categoria a sé. Conservato dalla produzione nel clima secco e settentrionale di Xi'an. Scorte limitate. Disponibile in tre formati: campione da 30 g, torta da 500 g e una scatola in legno da 5 torte.
Dove è iniziato tutto
Mengku Rongshi si è costruita la propria reputazione sul pu-erh crudo. Per anni, il Bojun sheng — il loro tè crudo — è stato uno dei prodotti più riconosciuti del marchio. Realizzarne una versione cotta non è stata una decisione affrettata. Quando il primo Bojun ripe pu-erh fu rilasciato nell'estate del 2017, il marchio aveva già dedicato buona parte di un decennio a capire come farlo in modo che valesse la pena.
Il risultato fu qualcosa che non corrispondeva alla descrizione abituale dello shou pu-erh. Nessun odore di cumulo al momento del rilascio. Forte carattere floreale e di caramello. Un infuso denso e stratificato, con elevata dolcezza e un finale autentico e persistente. L'approccio — selezionare la materia prima in lotti e fermentare ciascuno separatamente, con un controllo preciso di temperatura, umidità, calendario dei rivoltamenti e durata, per poi miscelare dopo la fermentazione — era insolito all'epoca.
Questo era il primo lotto. Quello che ha definito cosa fosse Bojun.
Il Produttore
Il Bojun del 2017 è stato sviluppato sotto la direzione di Rong Yuting, presidente di Mengku Rongshi e riconosciuto come Personalità Nazionale dell'Industria del Tè e Maestro dell'Artigianato del Tè. Terza generazione di una famiglia che produce tè a Shuangjiang, Lincang, dal 1935.
Il Bojun ripe pu-erh originale del 2017 è stato successivamente acquisito per la conservazione permanente in archivio dagli Archivi Provinciali dello Yunnan — un riconoscimento riservato ai prodotti considerati significativi per la storia del settore.
Come è cambiato
Questo tè era già distintivo quando era nuovo. Con una prolungata conservazione a secco, ha continuato a evolversi.
Il carattere iniziale del Bojun 2017 — l'intensa luminosità floreale e fruttata-acida, immediata — è cambiato. Ora si trova qualcosa di più assestato e completo. Il liquore si è spostato verso una qualità ricca, morbida, quasi untuosa. Il caramello rimane, ma si sono aggiunte note di dattero e frutta essiccata che non erano presenti all'inizio. La lieve nota fruttata-acida del Bojun iniziale si è attenuata quasi del tutto. La dolcezza e il finale restano intensi.
Questo è ciò che fa l'invecchiamento a secco quando il tè di base è solido: non cancella il carattere, lo approfondisce.
Foglia secca: Torta compressa di colore marrone rossastro, ben formata, foglie carnose con punte delle gemme visibili, compressione moderata. Uniforme in tutta la torta.
Aroma: Caramello e frutta essiccata, con note floreali in sottofondo. L'aroma della tazza è dolce e complesso. Nessun sentore di catasta.
Liquore: Rosso intenso, limpido, luminoso. La consistenza è densa e piena — sensibilmente più corposa rispetto alle annate più giovani di Bojun. Si muove lentamente nella tazza.
Gusto: Ricco, morbido, dolce. Il profilo ha una maturità che deriva dall'età e da una buona conservazione. Il finale è lungo, con una dolcezza pulita che persiste e una leggera salivazione che continua dopo che la tazza è vuota.
Tenuta: Minimo sei-sette infusioni, di più con tempi prolungati. Il carattere rimane costante per tutta la sessione, spostandosi gradualmente dalla complessità aromatica verso una dolcezza profonda e stabile.
Sugli acidi fruttati: Bojun fermenta più leggero del ripe pu-erh convenzionale e il contenuto di acido gallico è elevato. La lieve nota fruttata acida percepibile nei primi Bojun si è notevolmente ammorbidita con l'invecchiamento. La maggior parte dei bevitori ora la percepisce a malapena. Risvegliare il tè prima della prima sessione la ridurrà ulteriormente.
Materia prima & Lavorazione
Materiale: Un germoglio più due foglie, da alberi a foglia grande Mengku allevati su traliccio (Camellia sinensis var. assamica) a Shuangjiang, Lincang, Yunnan. Lo stesso standard di selezione del Bojun sheng (raw) pu-erh.
Lavorazione: Metodo di fermentazione Bojun — lotti suddivisi per grado di materia prima, ciascuno fermentato in condizioni precise e gestite individualmente per temperatura, umidità, frequenza di rivoltamento e durata. Miscelato dopo la fermentazione. Fermentazione mantenuta volutamente leggera per preservare i composti attivi e l'integrità aromatica.
Prodotto in conformità agli standard nazionali cinesi di sicurezza alimentare (standard GB).
Una nota su prezzo e disponibilità
L'edizione originale del 2017 è il tè più costoso della linea Bojun e le scorte rimanenti sono limitate. Il prezzo riflette sia l'annata sia la scarsità: questo cake non sarà rifornito.
Se il tuo interesse principale è scoprire che sapore ha Bojun, l' edizione 2020 offre lo stesso carattere essenziale a un prezzo più accessibile. L' edizione 2019 si colloca tra le due — l'annata che ha consolidato la reputazione di Bojun, a un prezzo inferiore rispetto al 2017. Il 2017 ha senso se l'origine è importante per te, oppure se acquisti pensando alla conservazione a lungo termine e vuoi quello che ha dato inizio a tutto.
Formati
| Campione da 30 g |
Porzionato da un'unica torta. Un modo pratico per provare prima di acquistare una torta intera. |
| Torta da 500 g |
Torta di pu-erh compressa standard. Pronta da bere subito o adatta a una conservazione prolungata. |
| Scatola in legno da 5 torte |
Cinque torte da 500 g (2.500 g in totale) in una scatola in legno per presentazione e conservazione. |
Guida alla preparazione
Risveglia prima il tè
Stacca la quantità che pensi di usare e lasciala riposare senza compattarla in una ciotola aperta o in un contenitore traspirante prima della prima sessione. Una o due settimane sono l'ideale; anche solo qualche giorno aiuta. Dopo una compressione e una conservazione prolungate, le foglie traggono beneficio da un po' di tempo per aprirsi prima dell'infusione.
Recipiente
Teiera in argilla Yixing o gaiwan in porcellana. A questo stadio dell'invecchiamento, una teiera in argilla si sposa bene con il tè — trattiene il calore in modo uniforme e valorizza la texture. Un gaiwan va bene se vuoi seguire il colore e la limpidezza dell'infuso nel corso delle infusioni.
Acqua
Acqua filtrata o di sorgente. Portare a piena ebollizione — 95–100 °C (203–212 °F).
Rapporto
Circa 5–6 g per 110 ml (all'incirca 1:20 in peso).
Sciacquo
Un solo sciacquo, 5–10 secondi. Getta l'acqua.
Tempi di infusione (Gongfu)
| Infusioni |
Ora |
| 1–3 |
5–10 secondi |
| 4–6 |
20–30 secondi |
| Dalla 7ª in poi |
Allungate gradualmente |
Questo tè si evolve più lentamente di un Bojun più giovane. Non affrettare le prime infusioni — anche un versamento rapido produrrà un liquore pieno e corposo.
Conservazione dopo l'acquisto
- Fresco, asciutto, ventilato e lontano da odori forti (caffè, spezie, prodotti per la pulizia)
- Riavvolgere nella carta di cotone originale; conservare in una scatola di cartone pulita o in un barattolo di ceramica non smaltata
- Evitare contenitori completamente ermetici — un certo scambio d'aria è benefico
- In un clima secco, chiudere senza sigillare ermeticamente per evitare che la torta si secchi troppo rapidamente
- Controllare periodicamente in caso di conservazione a lungo termine: asciutto, senza odori sgradevoli, senza muffa visibile
Questa torta è pronta da bere ora e continuerà a evolvere con un'ulteriore conservazione.
La Serie Bojun
Bojun è attualmente disponibile in quattro edizioni, ciascuna pressata come torta da 500 g. Clicca per confrontarle:
| Edizione |
Profilo |
| Bojun 2017 (Edizione Originale) |
Dove è iniziato Bojun: il primo Bojun mai prodotto. |
| Bojun 2019 |
L'annata che ha consacrato la reputazione di Bojun, invecchiata in conservazione a secco a Xi'an. |
| Bojun 2020 |
Prodotto nell'anno in cui Bojun è stato inserito tra i Dieci Tè Famosi dello Yunnan. |
| Bojun 7.0 (Primavera 2026) |
L'ultima versione, ottenuta da materia prima a foglia grande di Mengku della primavera 2026. |
Esplora l'intera gamma: Torna alla collezione Mengku Rongshi per vedere tutti i tè di questa fabbrica di Shuangjiang, Lincang.
