La collezione di Sheng Pu-erh "Tan Chun"

"Tan Chun" (探春) — letteralmente "cercare la primavera" — è il raw Puerh annuale di prima raccolta firmato Chunming Tea, prodotto senza interruzioni dal suo debutto nel 2019. Ogni primavera, gemme e foglie tenere vengono raccolte a mano dagli alberi da tè della varietà a foglia grande dello Yunnan, che crescono a 1.800–2.400 metri di altitudine nella regione del tè di Lincang, e poi lavorate secondo i metodi tradizionali di lavorazione del Puerh.

Ogni annata cattura un'istantanea distinta del primo raccolto primaverile di quell'anno — il clima, i tempi, il carattere sottile della stagione. Eppure la serie condivide tratti coerenti tra le edizioni: foglie paffute e lucenti con punte argentate visibili, un infuso giallo-verde brillante, un aroma stratificato e pronunciato, e una tazza dal corpo pieno, dolcemente rinfrescante, con un finale pulito e vivace.

In quanto Puerh crudo, questi tè sono organismi vivi. I pani appena pressati portano energia vibrante e abbondanti polifenoli — piacevoli già ora per la loro intensità giovanile, ma altrettanto adatti all'invecchiamento a lungo termine. Con il passare degli anni, il carattere si approfondisce e si addolcisce, sviluppando sapori più ricchi e complessi. Questo rende ogni annata Tan Chun sia un'esperienza di degustazione sia un candidato da cantina.

Tutti i pani sono conservati nel nostro magazzino a secco di Xi'an in condizioni naturali. Esplora la collezione qui sotto e assapora come la primavera di una singola montagna si evolve anno dopo anno.