On Taoism Via della Seta Perla Nera Jin Hua Pu-erh crudo Fu Tea

On Taosim si dedica da tempo alla produzione del tè Fu (茯茶) utilizzando foglie grezze di qualità provenienti dalla Cina meridionale. La Perla Nera della Via della Seta è un'espressione interessante di questo approccio: materia prima di Pu-erh crudo dello Yunnan di Lincang, inviata a Jingyang, nella provincia dello Shaanxi, per il tradizionale processo di fermentazione Jin Hua (fiore d'oro), che unisce due culture del tè distinte in un solo tè.

"Via della Seta" richiama l'identità storica di Xi'an come punto di partenza dell'antica Via della Seta. "Perla Nera" è semplicemente una descrizione diretta dell'aspetto di questo tè: perle del drago strettamente arrotolate a mano, scure e rotonde, ognuna davvero simile a una piccola perla nera.

Origine e materiale

Bai Ying Shan (Montagna dell'Aquila Bianca, 白莺山) si trova nella contea di Yun, a Lincang, lungo il corso medio del fiume Lancang. È una zona di tè nota per la gamma relativamente diversificata di varietà di piante di tè. Questo tè è un blend di diverse cultivar della zona, tra cui:

• Er Ga Zi (二嘎子): una varietà transizionale ibrida selvatica. Nota per il liquore liscio e morbido, la dolcezza naturalmente elevata e la bassa amarezza o astringenza.
• Mengku Da Ye Zhong (勐库大叶种): la classica varietà Mengku a foglia grande.
• Mengku Xiao Ye Zhong (勐库小叶种): la controparte a foglia più piccola della stessa zona.

Bai Ying Shan non è una montagna a origine singola sopravvalutata o speculativa. Il costo della materia prima è onesto, e così il prezzo. Questo tè è pensato per essere un Pu-erh affidabile e quotidiano — qualcosa che puoi bere senza pensarci due volte.

Come viene realizzata

1. Leggera fermentazione a cumulo umido (Wo Dui): Le foglie di Pu-erh crudo vengono inumidite a un livello di umidità controllato, quindi lasciate in un cumulo leggero per circa 10 ore di blanda fermentazione.
2. Vaporizzazione e arrotolatura: Le foglie vengono vaporizzate fino a renderle morbide, poi arrotolate a mano in singole forme di perle del drago.
3. Fermentazione e essiccazione Jin Hua: Le perle vengono collocate in una sala di fermentazione a clima controllato, dove temperatura e umidità sono gestite attentamente per circa 28 giorni per consentire al Jin Hua (冠突散囊菌, Eurotium cristatum) di svilupparsi naturalmente.

Una cosa da notare: nel processo non sono stati utilizzati inoculi esterni di alcun tipo — nessuna farina, cereali o altri additivi comunemente usati. La coltura del fiore dorato si sviluppa interamente attraverso il controllo ambientale naturale. Consideriamo questo un importante segno di integrità produttiva per qualsiasi tè Fu.

A causa della forma a perla di drago, il Jin Hua si sviluppa principalmente all'interno della perla, non sulla superficie. L'esterno di ogni perla apparirà scuro e liscio. Una volta aperta una perla, sarà possibile vedere le colonie di fiore dorato all'interno. Rispetto ai mattoni o alle torte Fu, la visibilità del Jin Hua nel tè a forma di perla è intrinsecamente più limitata — questo è semplicemente il risultato della forma ed è del tutto normale.

Aspetto

• Forma a perla di drago (long zhu), scura e rotonda
• Circa 7 g per perla
• Arrotolato stretto, con accenni visibili di punte argentate
• Jin Hua visibile all'interno quando si apre

Gusto e aroma

Sebbene la materia prima provenga dal raccolto primaverile del 2024, la combinazione di una leggera fermentazione a umido e 28 giorni di fermentazione Jin Hua ha trasformato in modo significativo il carattere del tè. Questo non si beve come un tipico Pu-erh crudo giovane. La qualità fresca, pungente e talvolta astringente che ci si aspetterebbe da uno sheng del 2024 è in gran parte scomparsa. Al suo posto c'è qualcosa di decisamente più morbido e rotondo — si beve più vecchio di quanto la sua età suggerisca.

• Aroma: Pulito e rinfrescante, con note dolci e floreali, insieme al caratteristico profilo terroso e fungino tipico del tè Fu
• Gusto: Morbido e delicato, naturalmente dolce, con bassa amarezza e astringenza e un gradevole finale persistente
• Colore della bevanda: Giallo brillante
• Fondo foglia: Fine e tenero, morbido con una consistenza elastica
• Infusioni: Circa 10 infusioni

Specifiche e confezione

Guida alla preparazione

Prepara questo tè come prepareresti qualsiasi Pu-erh crudo (sheng Pu-erh).

Parametri di base:

• Temperatura dell'acqua: 100 °C (ebollizione piena)
• Rapporto: 1 perla (circa 7 g) per gaiwan o teiera da 100–150 ml
• Stile di versata: Versa e scola subito — non lasciare il tè nell'acqua

Passo per passo:

Se prepari il tè in una tazza o in un infusore, ti consigliamo di usare meno foglie o di ridurre il tempo di infusione per evitare una concentrazione eccessiva.

Conservazione a casa

Non servono condizioni particolari. Basta seguire queste semplici indicazioni:

• Rimetti le perle nella latta di ferro e sigilla il sacchetto di plastica interno
• Conserva in un luogo fresco e buio lontano dalla luce diretta
• Mantieni all'asciutto — evita ambienti umidi e l'esposizione all'umidità
• Tieni lontano dagli odori forti — il tè assorbe facilmente gli odori circostanti, quindi tienilo lontano da spezie, saponi, fumi di cucina o qualsiasi cosa dall'aroma intenso

Le perle ancora nel loro involucro di alluminio individuale possono semplicemente restare nella latta così come sono. Non è necessaria la refrigerazione.

Tutte le informazioni sopra riportate riflettono il prodotto reale nel modo più accurato possibile. Se hai domande, non esitare a contattarci.

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