Maximisez votre expérience du thé : Théière Gaiwan vs Théière Yixing

Devrions-nous utiliser une théière Gaiwan ou en argile violette / théière Yixing lors de l'infusion du thé ?

Nous avons rencontré trop de questions similaires dans la vie et dans les discussions en ligne. Chacune d'entre elles a des considérations uniques et des raisons impérieuses auxquelles il est difficile de résister.

En tant que passionnés de thé, nous avons eu le plaisir d'utiliser une variété de théières et de gaiwans en argile violette. Ils font désormais partie intégrante de nos rituels de thé quotidiens, chacun offrant une expérience d'infusion unique.

Après des années d'expérience, nous avons identifié les caractéristiques clés de ces deux outils de brassage essentiels. Nous espérons que nos connaissances vous aideront à faire le bon choix entre un gaiwan et une théière.

• Bonne conservation de la chaleur . Par rapport au Gaiwan, le bec verseur de la théière en argile violette est petit, le couvercle est scellé et la dissipation de la chaleur est lente. Par conséquent, la théière en argile violette est plus adaptée à l'infusion de thé vieilli , comme le Pu'er vieilli, le thé blanc vieilli et le thé Fu, qui peuvent mieux intensifier le parfum .

• Facile à absorber les saveurs . En raison de la structure particulière à double pores de la boue d'argile violette (la boue d'argile violette est cuite et appartient à la poterie, la surface n'est pas émaillée et il y a de fines ouvertures d'aération dans le corps du pot), elle peut absorber le parfum du thé. La saveur du thé infusé a un parfum plus puissant et une sensation de douceur distincte . Mais cette caractéristique peut aussi facilement provoquer des saveurs diverses . Par conséquent, la théière en argile violette met l'accent sur « un pot pour un thé ». En particulier pour les thés aux différences de parfum prononcées, il n'est pas adapté d'être infusé avec la même théière en argile violette. Par exemple, si du thé oolong très parfumé et du Pu'er mûr au goût épais sont infusés avec la même théière en argile violette, cela provoquera un mélange de saveurs et affectera le goût.

• Vous devez avoir une bonne compréhension des techniques de préparation du thé. La théière en argile violette a des exigences relativement élevées pour que l'utilisateur comprenne les techniques de préparation du thé. L'état du thé dans la théière ne peut pas être observé directement et l'ouverture du couvercle est également minuscule et difficile à observer.

• Il est pratique pour le brassage , ne brûle pas les mains et le fonctionnement est simple.

• La théière en argile violette doit être entretenue , ce qui demande de la patience et des compétences.

• Il ne conserve pas la saveur . Parce que la porcelaine Gaiwan a une couche de glaçure serrée qui n'absorbe pas la saveur, la porcelaine blanche peut conserver le goût le plus pur du thé et il est plus facile de sentir le parfum d'origine.

• Le couvercle à grande ouverture nécessite une meilleure conservation de la chaleur et il est difficile d'infuser complètement. Il est plus adapté à l'infusion de thé nouveau et de feuilles de thé tendres , comme le Pu'er et le thé noir, avec une qualité de feuilles originales relativement élevée.

• Contrairement à la théière en argile violette, où différentes théières conviennent à d'autres thés, le Gaiwan a une large gamme d'applications et il n'y a pas besoin de s'inquiéter du mélange des saveurs. Il est simple d'observer la situation d'infusion du thé .

• Le Gaiwan est simple, rapide à nettoyer et facile à entretenir.

• Comme le Gaiwan n'a pas de poignée comme une théière, il est facile de se brûler lors de l'infusion.

• Dans les mêmes conditions, les caractéristiques de conservation de la chaleur solide et de dissipation lente de la chaleur de la théière en argile violette peuvent aider le thé à mieux libérer les substances dissoutes et à faire ressortir davantage la nature du thé, reflétant la saveur du thé. Le goût du thé infusé est plus moelleux. La théière en argile violette a une propriété d'adsorption spécifique, et la stabilité de la soupe au thé a meilleur goût, et la sensation moelleuse est meilleure que celle du Gaiwan.

• Lors de l'infusion du thé avec un gaiwan, la température d'infusion est facile à contrôler, et il est facile de contrôler le rythme d'infusion et de versement de la soupe. L'angle et la position de l'injection d'eau, ainsi que la taille et l'intensité du débit d'eau, sont tous à votre guise. Il est facile d'observer, comme la couleur du thé, la couleur de la soupe au thé et les feuilles de thé au fond, et il est pratique à entretenir. L'infusion avec un gaiwan réduit dans une certaine mesure l'influence des ustensiles sur le degré de moelleux de la soupe au thé, et elle est plus adaptée à l'évaluation du thé.

Les thés verts, noirs et jaunes conviennent à l'infusion avec un gaiwan. Ils ont un goût doux et moelleux et un parfum de thé incomparable.

Pour préparer des thés très parfumés, il est préférable d'utiliser un gaiwan en porcelaine blanche. Étant donné que la porcelaine blanche n'absorbe pas le parfum du thé, elle peut parfaitement présenter l'arôme riche et changeant du thé.

Un autre exemple est le thé vert, qui peut être infusé avec du gaiwan en porcelaine blanche. Lors de l'infusion, faites attention au contrôle de la température de l'eau. En général, elle peut être contrôlée à environ 90 °C. L'injection d'eau à point fixe et l'évacuation rapide de l'eau peuvent vous faire ressentir le goût frais et rafraîchissant du thé vert.

Comme ces thés nécessitent une infusion à haute température, la théière en argile violette a un bon effet de conservation de la chaleur. L'infusion avec une théière en argile violette peut rendre le parfum du thé riche et durable. En même temps, il ne perd pas l'essence du thé et peut mieux montrer son charme parfumé vieilli.

La théière en argile violette n'est pas recommandée pour infuser du thé vert et du thé noir. Un aspect essentiel de la dégustation du thé vert est d'observer les feuilles de thé tendres s'étirer dans l'eau et la température requise pour ne pas être trop élevée. Si vous utilisez une théière en argile violette, il est impossible d'observer la clarté et l'étirement des feuilles de thé et de la soupe au thé, et il est facile de rendre le thé vert amer et astringent. Si vous infusez du thé noir avec une théière en argile violette. Dans ce cas, il est très facile de libérer trop de substances tanniques dans le thé en raison de la température relativement élevée et du temps d'infusion long, ce qui entraîne un goût amer et astringent.

Dans l’ensemble, le Gaiwan et la théière en argile violette ont leurs avantages.

Supposons que vous souhaitiez évaluer la qualité du thé. Dans ce cas, il est préférable de choisir le Gaiwan, qui peut non seulement ne pas affecter la saveur originale du thé, mais aussi être pratique pour sentir le parfum et observer la base du thé. Si vous voulez boire un bon thé, vous pouvez choisir la théière en argile violette avec une conservation solide de la chaleur, et la soupe au thé sera plus moelleuse.

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