차나무는 약 7천만 년에서 8천만 년 전에 존재했지만, 차가 발견되고 활용되기 시작한 것은 겨우 4천 년에서 5천 년 전이었습니다. 차에 대한 역사적 기록은 2천 년 이상 거슬러 올라가며, 기원전 200년경 최초의 중국어 사전인 "이아(二雅)"에 "槚"라는 단어가 있었음을 시사하는 증거가 있습니다. 이 용어는 쓴맛이 나는 차나무("荼"은 "차"를 뜻하는 고대 문자)를 지칭하는 데 사용되었습니다. 서기 350년경, 동진(東晋) 시대에는 장추(長秋)가 차에 대해 광범위하게 논의했습니다. 창취"화양궈즈(Huayang Guo Zhi)"에서화양 궈지, 기원전 1066년경 주나라 무왕이 상나라 주왕을 원정할 때 조공으로 바쳤다고 언급하고 있습니다. 이는 파촉(巴蜀, 오늘날의 사천성) 지역의 차가 3,000여 년 전에 조공으로 바쳐졌음을 시사합니다. 따라서 중국에서는 최소 3,000년 전부터 차의 재배와 생산이 존재했음을 추론할 수 있습니다.
중국 남서부 차나무의 기원
중국, 특히 윈난성, 구이저우성, 광시성, 쓰촨성, 후베이성에서는 고대 대형 차나무가 풍부하게 발견되었습니다. "오보본초"와 같은 역사 자료에는우푸의 본초학삼국시대에는 큰 차나무에 대한 언급이 있습니다. 최근 조사에 따르면 중국 10개 성의 약 200곳에서 상당한 규모의 야생 차나무가 발견되었으며, 그중 일부는 수천 에이커에 달하는 면적을 차지하고 있습니다. 특히 1961년에는 운남성 멍하이현 바다대허산의 울창한 숲에서 높이 32.12미터의 야생 차나무가 발견되었는데, 이 나무는 수령이 1,700년으로 추정됩니다. 과학적으로는 차나무의 원래 서식지가 중국 남서부이며, 운남성 시솽반나(西双版纳) 지역이 원산지로 추정됩니다.
신농(神農) 전설 탐구, 백약(百藥) 맛보기: 차의 발견과 활용
전국시대의 책 '신농본초(神农百草)'에는 '신농본초가 백약(百藥)을 맛보고 일흔두 가지 독을 만나고, 차(茶)로 위안을 얻었다'는 전설이 기록되어 있다.，매일 72가지 독극물，得荼而解之.' 민간 전승에 따르면 약 5천 년 전 농업과 의학의 초기 혁신가였던 신농(神農)이라는 인물이 있습니다. 신농은 질병을 치료하기 위해 끊임없이 수많은 약초를 탐구했습니다. 어느 날, 그는 72종의 독초를 발견했고, 축적된 독소 때문에 감각이 마비되고 타는 듯한 감각을 느끼며 자제력을 잃었습니다. 잠시 휴식을 취하기 위해 나무 아래에서 쉬고 있었는데, 시원한 바람이 신농의 입에 향기롭고 달콤한 잎을 불어넣었습니다. 기운을 차린 신농은 그 아래 누워 있던 나무의 부드러운 잎을 씹었고, 독소가 사라지면서 편안하고 안정된 기분을 느꼈습니다. 그는 이 잎들이 강력한 약효를 지닌다는 것을 알아차리고 '차차(茶)'라고 이름 붙였습니다. 또 다른 널리 전해지는 전설에 따르면 신농은 투명한 위를 가지고 있어 섭취한 음식과 약의 효과를 관찰할 수 있었다고 합니다. 어느 날, 신농 선생은 흰 꽃이 핀 잎을 먹으며 쓴맛이 단맛으로 바뀌는 변화를 경험했습니다. 뱃속의 독은 이 잎의 즙액에 완전히 빠져나가 마치 철저한 '검사'를 받은 듯했습니다. 그래서 그는 이 나무를 '차차(茶茶)'라고 불렀습니다. 약초를 찾아다니던 신농 선생은 중독에 시달릴 때마다 가지고 다니던 차잎을 마셨고, 곧바로 독을 중화시켰습니다. 신농 선생은 이 차 치료법을 사람들에게 전수하여 백성들을 역병과 재앙으로부터 거듭 구제했습니다. 신농 선생이 백 가지 약초를 맛보았다는 전설은 아마도 우리 조상들이 차 마시는 것에 대해 기록한 가장 오래된 이야기일 것입니다.
당나라의 차현자 육우는 그의 저서 '차경'에서 이 역사적 이야기를 인용하며, '차를 마시는 것은 신농씨로부터 시작되었다'고 말했을 가능성이 있습니다.，영어: 发乎神农氏.' 육우는 또한 차를 마시는 것이 춘추 시대 노나라 주공(周公) 시대에 알려졌다고 믿었습니다. 춘추 시대 제나라의 염영(廉英), 한나라의 양웅(楊雄), 사마향여(四馬香如), 삼국 시대 오나라의 위요(魏瑜), 진나라의 유곤(劉坤), 장재(张財), 노나(魯羅), 사안(邪安), 좌사(左斯)와 같은 저명한 인물들은 모두 차를 좋아했습니다. 이러한 관행은 확대되어 문화적 규범이 되었습니다. 육우는 차 소비가 당나라에 의해 널리 퍼졌으며, 시안(西安), 뤄양(洛陽), 후베이(湖北)와 쓰촨(四川) 지역의 동서 양방의 가정에서 모두 차를 받아들였다고 지적했습니다. 신농(神農)이 백 가지 약초를 맛보았다는 전설에서 차 마시는 관습을 확립하기까지, 이는 약용에서 음료의 즐거움으로의 역사적 진보를 나타냅니다.
귀중한 역사적 유물과 차 유물
장사 마왕퇴에 있는 2,100년이 넘은 서한(西漢) 무덤에서 출토된 역사적 유물과 유물은 풍부합니다. 그중에는 글이 적힌 죽간, 비단 책, 비단 그림 등이 있습니다. 주목할 만한 유물 중 하나는 차를 올리는 여인을 묘사한 비단 그림으로, 한나라 황제와 귀족들의 차 마시는 모습을 사실적으로 묘사하고 있습니다. 매장지 목록에는 "목고월함(木古月函)"에 대한 기록이 포함되어 있으며, 연구에 따르면 "목대월(木大月)"은 쓴 차(茶)를 뜻하는 가(賈)의 다른 글자로 여겨집니다. 이는 고인과 함께 묻힌 차 관련 물품이 발견된 최초의 사례입니다.
산시성 푸펑현에 위치한 법문사탑 지하 궁궐에는 1,100년 넘게 수많은 당나라 유물이 보존되어 왔습니다. 금은으로 제작된 다구, 유리 그릇, 그리고 비밀스러운 색깔의 도자기 다구 등이 이 귀중한 보물들입니다. 금은으로 제작된 다구 컬렉션은 차를 볶는 은제 그릇, 차를 보관하는 거북이 모양 상자, 찻잎을 가는 차방아, 차 거름망, 소금상, 은제 제단, 은제 차주걱, 차선, 차를 끓이는 은제 화로, 그리고 숯을 담는 은제 화로로 구성되어 있습니다. 이 컬렉션은 중국에서 가장 완벽한 당나라 황실 다구 세트를 보여줍니다.
쓰촨성 밍산현의 멍산은 고대 차 생산지로서 유구한 역사를 자랑하며 당나라 시대부터 다양한 명차를 생산해 왔습니다. "황실 다원(帝室茶園)"을 비롯한 많은 역사적 유물이 보존되어 있습니다. 전승에 따르면, 상청면 산오(上清面山濃) 산비탈에 위치한 이 황실 다원은 서한 감록(기원전 53~50년) 시대에 살았던 오려진(吳立珍)이 차나무 일곱 그루를 심었던 곳입니다. 12제곱미터(약 3.6제곱미터) 면적의 황실 다원은 돌담으로 둘러싸여 있으며, 문은 잠겨 있습니다. 왼쪽에는 선녀차(仙茶)의 유래와 감록 선생의 업적을 기리는 두 개의 석비가 있습니다(현재는 파괴됨). 석조 울타리는 잘 보존되어 있으며, 석문에는 "양쯔강의 물과 멍산 정상에는 차가 풍부하다"라는 새로운 구절이 새겨져 있습니다.
또한, 멍산 중턱에는 한나라 때 도가 오립진이 창건한 "지거사(指居寺)"가 있습니다. 이 사찰은 송나라 때 재건되었고 명나라 만력(萬曆) 시대에 중수되었습니다. 당나라부터 청나라까지 매년 이곳에서 조공차(祖功茶)가 생산되어 중국 초기 조공차(祖功茶)의 중심지 중 하나로 자리매김했습니다.
당나라 최초의 다서인 『차경(茶經)』의 저자는 후베이성 징링(景陵) 출신의 육우(陸玉)였다. 오늘날 천문현(天門縣)의 무당산(無當山)에는 문춘(文春), 노자정(魯子井), 노자천(魯子泉), 노우정(魯玉亭), 노공자(魯公子) 등 육우와 관련된 역사적으로 중요한 유적들이 남아 있다. 육우는 말년에 저장성 후저우(湖州) 주산(朱山)의 묘희사(苗熙寺)에 살았는데, 주산 유적은 오늘날에도 남아 있다. 육우는 당나라 시대에 저장성 장흥(浙江省 長興)과 장쑤성 이싱(宜興)의 차 산지를 조사했다. 금사천(金沙泉)과 고주산(古柱山)과 같은 조공 차(祖共茶)의 흔적도 일부 남아 있다.
당송 시대 저장성의 천태산과 경산사는 불교 성지로, 차 재배와 가공, 그리고 불교 다도가 발전한 곳이었습니다. 당나라 시대에는 일본의 승려 사이초가 천태산에서 불교와 다도를 배우고 차 씨앗을 일본으로 가져와 일본 차 보급에 기여했습니다. 천태산 비석에는 이러한 역사적 공적이 기록되어 있습니다. 경산사는 남송 효종이 새긴 "경산성성만수선사(景山聲生萬壽禪寺)"라는 비석을 보존하고 있습니다.
또한 송나라 시대에는 청나라 때 조공차를 생산했던 것으로 유명한 복건성 건안(지금의 건우) 베이위안의 '제국차원'과 숭안현 무이산의 '제국차원', 그리고 청나라 건륭제가 방문했던 항저우 룽징촌 십풍산 기슭 호공사 앞에 있는 '십팔차(十八帝茶)'가 모두 오랜 세월 동안 전해져 내려와 현대의 차 애호가들이 연구하고 감상할 수 있습니다.
'차(茶)'라는 글자의 진화와 형성
고대 역사 기록에서 차는 '도(圖), 장(壯), 차(茶), 사(沙), 현(玄), 명(明), 가(嘉), 과루(瓜芦) 등 다양한 이름으로 불렸습니다. 기원전 2세기경 진(秦)과 한(漢)나라 때의 가장 오래된 중국어 사전인 '이아(耳雅)'에는 '가(耳), 쓴 도(茶)'가 언급되어 있습니다. 동진(東晉) 시대의 곽보(郭寶)는 '이아(耳雅)'에 대한 주석에서 일찍 딴 차를 '도(圖)'라고 하고, 늦게 딴 차를 '명(明)'이라고 부른다고 설명했습니다. '차(茶)'라는 글자는 당(唐) 현종(玄宗)의 '개원문자음의(開元文子陰義)'에 처음 등장합니다. 당나라 중기, 육우는 그의 『차경(茶經)』에서 차의 이름을 '차(茶)', '가(佳)', '사(辛)', '명(明)'으로 언급하며 공식적으로 '차(茶)'를 사용하기로 하고 '도(荼)'에서 한 획을 삭제했습니다. '차'의 발음은 두 가지 체계가 있는데, 사천, 후난, 장시, 저장, 화북 지역에서는 '차이(chai)' 또는 '차(cha)'로 발음하고, 복건, 푸저우, 샤먼, 산터우 지역에서는 '타(ta)'와 '터(te)'로 발음합니다. 이러한 발음 체계가 해외로 전파되어 국제적으로 두 가지 발음 체계가 생겨났습니다.
유럽과 아메리카에서는 '차(茶)' 또는 '더(the)'로 표기하는 반면, 러시아, 일본 등 아시아 국가에서는 러시아어와 일본어처럼 주로 한자 '차(茶)'의 발음에 따라 표기합니다. '차'라는 발음은 차의 기원과 그 세계화를 반영합니다.