As matérias-primas do chá vermelho Qinling e do chá verde Qinling são as mesmas; ambos são obtidos das folhas tenras cultivadas nas plantações de chá localizadas no sopé sul das Montanhas Qinling, em Hanzhong汉中 e Ankang安康.
Parece inacreditável, mas é a verdade. Além disso, a maioria das regiões produtoras de chá na China que produzem chá preto também produz chá verde, e sua matéria-prima são as folhas das árvores de chá locais.
As matérias-primas do chá preto e do chá verde vêm das folhas tenras da planta do chá. O nome científico da planta do chá é Camellia sinensis, e suas folhas tenras, incluindo as pontas e os brotos jovens, são os principais materiais utilizados na produção do chá. A principal diferença entre o chá preto e o verde reside nos distintos métodos de processamento, enquanto as matérias-primas são as mesmas folhas tenras da planta do chá. Variações nos níveis de fermentação e oxidação das folhas de chá contribuem para suas diferentes características em termos de aparência, sabor e aroma.
Processos como secagem, laminação, fermentação e cozimento na produção do chá vermelho Qinling levam à oxidação de substâncias como polifenóis, pigmentos e aminoácidos presentes nas folhas, dando origem à cor vermelha da infusão, um aroma intenso e um sabor suave. Por outro lado, processos como fixação, laminação e secagem na produção do chá verde Qinling mantêm o estado original de substâncias como polifenóis e pigmentos, resultando em uma infusão verde, um aroma inconfundível e elegante e um sabor fresco e refrescante.
O chá vermelho Qinling, assim como o chá verde Qinling, é proveniente de áreas de produção de alta qualidade, e algumas de suas matérias-primas são ricas em selênio. Devido à sua menor reputação em comparação com o Dian Hong (chá vermelho de Yunnan) e o Qi Hong (chá preto de Keemun), você pode comprar chás de melhor qualidade a um preço relativamente razoável.