もし多くの普洱茶を飲んでいるが、体系的なアプローチを見つけていない場合, 最も重要なことは、効果的に使える個人のテイスティングシステムを確立することです。鍵は、あなたの味覚の基準を設定し、それを参考にすることです。
もし魅力的な入り口を見つける必要があるなら、この方法を試してください。
ベンチマークティーを選ぶ
まず、高品質のお茶を基準茶として選びます。
基準茶とは、いわゆるトップティアのお茶ではなく、普洱茶の味の特徴を体現した代表的なお茶のことです。 長年生産されており、品質が安定し、洗練された工程を持つ主要な茶工場のお茶は、味が安定して信頼できるため、基準茶として非常に適しています。
ベンチマークティーを深く味わう
テイスティングシステムを確立する際には、 まず、基準茶を徹底的に理解してください。, どれだけ多くの茶を試しても。
このプロセスには 繰り返しの試飲 を行い、条件反射を身につけるまで続ける必要があります。子供の頃に味わった母親の料理の馴染みのある味のように、この馴染みのある味はあなたの心に深い印象を残し、他の茶を味わう際の基準となります。
徐々に味覚体験を広げる
基準となるお茶を徹底的に理解し記憶したら、 徐々に他の普洱茶を試し始めることができます.
各お茶を基準茶と慎重に比較し、その違いを味わいます。お茶の抽出液の色、香り、味、口当たりの変化に注意を払い、各試飲からの印象や洞察を記録してください。
繰り返し比較し、基準を調整する
試飲と比較の過程を進める中で、 徐々にあなたのテイスティングシステムを構築していきます. このシステムは静的なものではなく、蓄積された経験や新しいお茶の試飲に基づいて調整・洗練できます。
最終的に、あなた独自のテイスティング基準を確立し、出会うすべての普洱茶の参考や比較ができるようになります。
テイスティングノートを確立する
テイスティングノート を記録し、分析することをお勧めします。
各お茶の基本情報、試飲時間、個人的な印象などを記録できます。これらのノートを定期的に見返すことで、さまざまなお茶への理解を深め、テイスティングスキルを向上させることができます。
これらの方法に従えば、徐々にあなたの普洱茶のテイスティングシステムを確立できます。
お茶を飲むことは、楽しみと体験を大きく高めます。この方法は、普洱茶の味わい方への道を見つけるのに役立ちます。
おすすめのベンチマークプーアル茶ブランド
普洱茶には、品質と伝統で知られるいくつかのブランドがあり、基準となる選択肢として際立っています。
6.1 Taetea（または大益）
2004年に設立されたTaeteaは、1998年に「Taetea」または「Dayi」商標を登録した孟海茶廠の遺産を引き継ぎました。卓越した品質と市場支配力から、名門の選択肢とされています。
6.2 チャイナティー（中茶）
中国茶または中茶は長い歴史と深い伝統を持ち、普洱茶において重要な位置を占めています。多様で高品質な製品を提供し、市場に広く影響を与え、消費者から深く愛されています。いくつかのクラシックな中茶製品は、普洱茶収集コミュニティでも人気となっています。
6.3 シャガン（下关）
その卓越した価値で知られる下関は、最も有名な普洱茶ブランドの一つです。
これらのブランドは単に有名なだけでなく、卓越した品質と普洱茶の多様性と豊かさを表現する基準として推奨されています。
7. おすすめの基準茶
私たちがお勧めする基準の茶は 安定した品質で、手頃な価格で、業界内で広く認知されているものです. これにより、他の茶製品のモデルおよび基準となり、業界の発展方向を導き、基準を設定します。
7.1 大益の7542 生普洱茶ケーキ
大益7542は、雲南省孟海にある大益茶業集団が生産した生茶の饅頭です。生普洱茶の基準製品と考えられています。"7542"は、1975年に作成された配合（"75"）、茶葉の等級を第四級（"4"）、製造工場を孟海茶工場（"2"）を示します。この茶は、ふっくらとした内側の茶芽と、表面に若くて柔らかい芽葉を特徴としています。濃い色で湿った色合いで、芽毛が見え、花や果実の香りがほのかに漂う純粋で持続的な香りがあります。味は濃厚で後味も良く、茶湯は黄色く明るいです。構造は、柔らかい芽葉を表面に持つ中程度からしっかりとした茶芽のブレンドにより、全体的に一体感があります。保存中に豊かな変化を見せるため、市場では"生普洱茶の品質を判断する標準製品"として知られています。
7.2 大益の7572 熟普洱茶ケーキ
7572饅頭茶についての以下の情報を覚えておいてください：これは1970年代半ばに孟海茶工場で作られ、孟海茶区の大葉種の天日干し緑茶を使用しています。"大益製茶技術"を用いて作られ、孟海茶工場が生産した最も広範な熟茶饅頭です。市場では"熟普洱茶の品質を判断する標準製品"と見なされています。
「7572」という名前は、1976年に雲南省茶輸出入公司が輸出目的で普洱茶のマーク番号を標準化したことに由来します。ケーキ茶には4桁のコードが使用されます。最初の2桁は茶の最も古い生産年を表し、3桁目は茶葉の総合等級を示し、4桁目は茶工場番号を表します。7572の場合、「75」は配合の設立年、「7」は茶葉の総合等級、「2」は孟海茶工場を示します。
7572のケーキは、形が整って丸みがあり、適度な締まりと細かく締まった茶葉のストリップに金色の毛が露出しています。茶湯は濃厚で鮮やかな赤色で、香りが強いです。味はまろやかで満ちており、濃厚で粘りのある湯と甘い入口があります。底の茶葉は濃い赤色で均一です。
7.3 シャガンのクラシックAトゥーチャ
下関のAトゥオチャは、もともと雲南省の下関茶工場の前身である永昌祥が1902年に創設しました。これは、下関、雲南で何百年も続く伝統的な茶製品です。下関のAトゥオチャは、トゥオチャ製品の基準と考えられています。1979年、1983年、1987年に雲南省で高品質製品として評価されました。1981年、1985年、1990年には国家経済委員会と国家品質認定委員会から「全国銀質賞」を受賞しました。
さらに1989年、農業省はこれを中国の有名なお茶として認定しました。「中国の有名なお茶ブランド」や「雲南省の最初の有名商品」などの称号を受けています。下関の阿托茶は、箱入りやカジュアルタイプ、異なるラベルパッケージを含むさまざまなバッチやバージョンがあります。製品の年号も多く、それぞれ価格も異なります。下関の阿托茶は、中国におけるトウチャの象徴的な商品と考えられています。
7.4 中茶の7581 熟普洱茶
中茶の7581熟普洱は、非常に影響力のある普洱茶製品です。昆明茶廠（CNNP）から生まれ、福興実験茶廠に先立ちます。1973年、昆明茶廠は人工堆積発酵による普洱茶の製造に成功し、普洱茶の歴史において重要な進展をもたらしました。
7581の数字には特定の意味があります。75はこのレシピ製品が作られた年を表し、8は原料のグレードを示し、1は昆明茶廠を表します。このお茶は雲南中茶茶廠有限公司の主要製品であり、熟普洱茶の代表的な存在として知られています。
発売当初、7581熟普洱のブロックは、その優れた品質と手頃な価格により広く認知され、人気を博しました。1980年代から1990年代にかけて、熟ブロック市場を席巻しました。導入から40年以上経った今でも、年配の茶愛好家の間で全国的に有名な熟ブロックとなっています。
茶砖は完成しており、透明感のある質感で適度な圧縮があり、強い茶 stripsを持っています。茶湯の色は濃厚で鮮やかな赤色で、味はまろやかで甘い余韻があり、茶愛好家に人気です。底の茶葉は均一で濃い赤色、柔らかく油っぽく光沢があります。味はまろやかで滑らか、甘く、長い余韻があります。
個人の普洱茶テイスティングシステムを確立することは、このユニークな茶の理解と評価を深めるためのやりがいのある旅です。基準となる茶を選び、その特徴を深く探求し、テイスティング体験を広げることで、徐々に洗練された味覚を築き、テイスティング基準を確立できます。詳細なテイスティングノートはこの過程をさらに豊かにし、進歩と洞察を追跡できるようにします。
ここで推奨される基準茶やブランド（大益7542や7572、下関頭茶、忠茶7581など）は、その安定した品質と業界の認知度から優れた出発点となります。普洱茶の世界に深く入り込むにつれて、これらの茶は比較と学習のための堅固な基盤を提供します。
楽しいテイスティングを！あなたの普洱茶の旅は、素晴らしい発見と深い楽しみで満たされるでしょう。
著者：キャリー・ウー
キャリー・ウーはお茶業界で10年以上働き、6年以上お茶屋を運営しており、毎年数千人の茶愛好家にお茶を提供しています。彼はさまざまな種類の中国茶に深い情熱を持ち、オリエンタリーリーフの運営者でもあります。彼はオリエンタリーリーフのビジネス哲学を提唱しています：「私たちが個人的に楽しみ、高品質だと信じるお茶だけを販売します。」彼はシンプルな方法で中国茶の美しさを世界中の茶愛好家に届けたいと願っています。