秦嶺紅茶と秦嶺緑茶の原料は同じで、どちらも漢中と安康にある秦嶺山脈南麓の茶園で栽培された若葉から採取されます。
これは信じがたい話のように聞こえますが、事実です。さらに、中国のほとんどの紅茶生産地域は緑茶も生産しており、その原料は地元の茶樹の葉です。
紅茶と緑茶の原料は、茶樹の若葉から採られます。茶樹の学名はCamellia sinensisであり、その若葉、特に茶芽や新芽が茶の製造における主要な材料です。紅茶と緑茶の主な違いは、異なる加工方法にありますが、原料は同じ茶樹の若葉です。茶葉の発酵や酸化の度合いの違いが、見た目、味わい、香りといった特性の違いを生み出しています。
秦嶺紅茶の製造過程における萎凋、揉捻、発酵、焙煎などの工程により、茶葉中のティーポリフェノール、ティーピグメント、ティーアミノ酸などの成分が酸化し、茶湯の赤い色合い、力強い香り、まろやかな味わいが生まれます。一方、秦嶺緑茶の製造過程における殺青、揉捻、乾燥などの工程では、ティーポリフェノールやティーピグメントなどの成分がそのままの状態を保ち、緑色の茶湯、独特で上品な香り、爽やかで清涼感のある味わいが得られます。
秦嶺紅茶は、秦嶺緑茶と同様に、高品質な産地から仕入れられており、一部の原料はセレンを豊富に含んでいます。滇紅（雲南紅茶）や祁門紅茶（キームンブラックティー）に比べて知名度は劣りますが、比較的リーズナブルな価格でより良質なお茶を購入することができます。