On this page
**De verschillende soorten donkere thees**
In de wereld van donkere thees (Hei Cha) spelen microben een belangrijke rol. Fu Brick Tea is bijvoorbeeld uniek vanwege de ‘Fahua’-procedure, waarbij specifieke schimmels worden gekweekt die de thee een zoete, honingachtige smaak geven. Ripe Pu-erh daarentegen ontstaat door een anaerobe fermentatieproces, waardoor de thee een diepe, aardse smaak krijgt. Liu Bao Tea wordt gemaakt door een combinatie van verschillende fermentatiemethoden. Elk type donkere thee heeft zijn eigen unieke karakteristieken, die afhangen van de plaats van oogst, de fermentatiemethode en de gebruikte microben.