In de wereld van Chinese tea: wat is een ‘Gaiwan’?

**In de Chinese tea-cultuur is een Gaiwan een traditioneel vaatje voor het zetten en drinken van thee. Het bestaat uit drie delen: een deksel, een schaal en een onderzetter. De naam ‘Gaiwan’ betekent ‘bedekt bord’ en soms wordt het ook ‘drie-talent-kop’ genoemd, wat symbool staat voor hemel, mens en aarde.’** **De Gaiwan heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Han-dynastie (206 v.Chr.–220 n.Chr.). In die tijd werd het al gebruikt als schaal met een deksel, maar pas in de Song-dynastie (960–1279) kreeg het de naam ‘theeschaal’. Zijn populariteit groeide verder tijdens de Qing-dynastie (1644–1911) en het ontwerp werd steeds meer gevestigd.** **Gaiwans worden gemaakt van verschillende materialen, zoals porselein, Yixing-leem en glas. Porselein uit Jingdezhen is bijzonder populaar vanwege de hoge kwaliteit en zorgvuldige verwerking. Er bestaan ook Gaiwans met blauw-wit decor of een rond gestileerde rand. De verschillende vormen en decoraties geven de Gaiwan een unieke uitstraling en maken ze ze ideaal voor het zetten en drinken van thee.’** **De Gaiwan heeft verschillende voordelen: het brede deksel past goed in de schaal, de onderzetter zorgt voor stabiliteit en voorkomt brandwonden, en je kunt het deksel licht kantelen om de thee te serveren zonder de bladeren mee te gieten. Als je een sterkerere smaak van thee prefereert, kun je de bladeren met het deksel roeren.’** **De Gaiwan is zeer populair in steden als Chengdu en Kunming in China, waar de theecultuur en -technieken uniek zijn. Het vaatje combineert esthetiek en functionaliteit en vertolkt de traditionele Chinese levensstijl.’