Wat is gefermenteerd thee? Chinese varianten en de voordelen

**De verschillende soorten fermenteerde thee** China blijft het originele land van fermenteerde thee. Andere culturen hebben echter ook hun eigen unieke versies van fermenteerde thee ontwikkeld. In Japan wordt bijvoorbeeld ‘Awabancha’ gemaakt door verse bladeren te koken, ze stevig te persen om lucht uit te sluiten en ze daarna aan natuurlijke melkzuurbacteriën over te laten. In Myanmar wordt fermenteerde thee verwerkt in luchtdichte ruimtes; de bacteriën zorgen voor de specifieke smaak van dit drankje. In Guangxi wordt ‘Liu Bao’ gemaakt door bladeren te fermenteren in bamboekisten. **De verschillende soorten Chinese fermenteerde thee** Chinese fermenteerde thee (ook bekend als ‘heicha’) bestaat uit een gevarieerde groep drankjes met unieke smaken en texturen. De bekendste soorten zijn ‘Ripe Pu-erh’ en ‘Fu Brick Tea’. ‘Ripe Pu-erh’ wordt geproduceerd met de ‘wo dui’-methode, die werd ontwikkeld in de Kunming Tea Factory in 1973. ‘Fu Brick Tea’ wordt gemaakt in speciale bakken in Shaanxi. **De voordelen van fermenteerde thee** Fermenteerde thee bevat unieke chemische stoffen die de smaak en textuur versterken. De micro-organismen die hierbij betrokken zijn zorgen ook voor positieve gezondheidsvoordelen. Fermenteerde thee is bijvoorbeeld mild voor het maagdarmstelsel en kan helpen bij de vertering.