Té de Ladrillo Fu (Fuzhuan) — Té Oscuro de Flor Dorada auténtico de Jingyang, Shaanxi

El té de ladrillo de Fuzhuan, o Fuzhuan (茯砖茶), es un té oscuro post-fermentado comprimido (heicha) de China. Se prensa en forma de ladrillo y pasa por un proceso de fermentación secundaria que cultiva un hongo probiótico único, Eurotium cristatum, conocido como la "Flor de Oro". El té de Fuzhuan auténtico se produce principalmente en Jingyang, provincia de Shaanxi, y en Anhua, provincia de Hunan.

Las flores doradas (金花) son colonias del hongo probiótico beneficioso Eurotium cristatum que se desarrollan de forma natural dentro del té de ladrillo Fu durante la fermentación. Aparecen como diminutas esporas de color amarillo dorado visibles al romper un ladrillo. Una proliferación densa y uniformemente distribuida de flores doradas se considera el principal indicador de un té Fuzhuan de alta calidad, contribuyendo a su sabor suave y equilibrado, además de sus propiedades para la salud digestiva.

El Fuzhuan de Jingyang (Shaanxi) y el Fuzhuan de Hunan son ambos tés en ladrillo auténticos, pero difieren significativamente en material de hoja, clima y sabor. El ladrillo de Fuzhuan de Jingyang se prensó y fermentó en el clima seco y de gran altitud de Shaanxi, utilizando hojas seleccionadas de té oscuro, lo que produce un perfil más limpio, dulce y con mayor presencia mineral. El Fuzhuan de Hunan, producido principalmente en el condado de Anhua, tiende a tener notas más terrosas y leñosas debido a su terroir húmedo. Jingyang es considerado históricamente como el origen de la producción de té Fuzhuan.

Rompa 5–8 g de ladrillo de té Fu con un pincho o cuchillo para té. Enjuague brevemente con agua hirviendo (100°C / 212°F) durante 5 segundos y deseche. Infusión en un gaiwan o tetera de barro: primero infusionar de 20 a 30 segundos, aumentando ligeramente en cada infusión posterior. El té Fu de calidad Jingyang puede producir de 8 a 15 infusiones. Alternativamente, cocine a fuego lento 10 g en 500 ml de agua durante 3 a 5 minutos para una taza audaz y reconfortante.

Orientaleaf es uno de los pocos minoristas internacionales que se especializan exclusivamente en Té de Ladrillo Jingyang Fu, obtenido directamente de productores tradicionales en la provincia de Shaanxi. Nuestra colección incluye tés galardonados de On Taoism, Yongxingtai (YXT) y el maestro artesano Jia Genshe, todos con procedencia verificada y fermentación con Flor de Oro.

No. El té de ladrillo Fu (Fuzhuan) y el Pu-erh son ambos tés oscuros post-fermentados (heicha), pero son tipos distintos. El Pu-erh proviene de la provincia de Yunnan y utiliza camellia sinensis var. assamica hoja. El Fuzhuan proviene de Shaanxi y Hunan, utiliza un grado de hoja diferente, y se define de manera única por la fermentación de Flor de Oro (Eurotium cristatum) — que no ocurre en el Pu-erh. Los perfiles de sabor también difieren: el Fuzhuan tiende a ser más dulce y suave, mientras que el Pu-erh puede ser más terroso y complejo.