Lors d'une chaude journée d'été, se préparer une tasse rafraîchissante de thé glacé avec du thé chinois en vrac de haute qualité est le choix le plus agréable.
Les boissons de thé glacé consommées régulièrement contiennent souvent des édulcorants artificiels, des conservateurs et des arômes qui peuvent entraîner des problèmes de santé comme la résistance à l'insuline, l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques.
Notre thé glacé fait maison est une boisson estivale saine et naturelle. Il évite les risques pour la santé et offre la saveur et les nutriments originaux du thé.
1. Utilisez du thé en vrac plutôt que des sachets de thé
Notre thé glacé est fabriqué à partir de thé chinois en vrac sans sucre ni produits chimiques ajoutés. Il contient des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments essentiels. Les polyphénols du thé ont des antioxydants qui peuvent neutraliser les substances nocives, réduire les dommages cellulaires et ralentir le vieillissement. Ils peuvent également limiter la production de cholestérol et sont bons pour la santé cardiaque.
Il est préférable d'éviter d'utiliser des sachets de thé traités par la méthode CTC (Crush Tear Curl) pour la préparation du thé glacé. Ces sachets de thé libèrent des substances amères, ce qui donne un thé glacé amer et moins rafraîchissant.
2. Feuilles de thé adaptées au thé glacé
- Le thé vert est riche en polyphénols de thé et en vitamine C, qui ont de fortes propriétés antioxydantes qui protègent la peau des dommages causés par le soleil. Il contient également des catéchines qui réduisent l'inflammation et aident à rafraîchir le corps, ce qui en fait un bon choix pour rester calme et soulager la chaleur interne en été.
- Le thé noir a un goût doux et une saveur légère. Il contient des théaflavines et des théarubigines, qui favorisent la digestion, améliorent la santé intestinale et stimulent le système nerveux. Il convient aux personnes ayant un estomac sensible et pour améliorer la digestion.
- Le thé Oolong a une forte odeur et contient de l'acide tannique, qui aide à réduire l'absorption des graisses, à favoriser leur dégradation et à aider à la perte de poids. Les polyphénols peuvent contrôler la glycémie et les lipides sanguins et jouent un rôle positif dans la prévention du diabète et des maladies cardiaques.
- Le thé blanc peut aider à réduire la fièvre et à éliminer les toxines du corps. Il contient des niveaux élevés de flavonoïdes et de puissants antioxydants, qui peuvent neutraliser les molécules nocives et protéger les cellules. Les acides aminés du thé blanc peuvent également aider à calmer les nerfs, à réduire le stress et à favoriser la relaxation pendant l'été.
Ces quatre types de thé ont des saveurs uniques et sont riches en nutriments. Ils sont excellents pour la préparation de thé glacé afin de satisfaire différents goûts et besoins de santé.
3. Deux méthodes puissantes de préparation...
3.1 Méthode 1 : Infusion à froid
La méthode d'infusion à froid est un moyen simple et efficace de faire ressortir la saveur délicate de votre thé, rendant le thé glacé un jeu d'enfant.
- Tout d'abord, préparez une bouteille propre sans odeur particulière, et sélectionnez la capacité selon vos besoins.
- Les différentes feuilles de thé ont des dosages différents. Pour différentes feuilles de thé, la quantité de feuilles de thé par 500 ml d'eau est la suivante :
- Thé vert : 5-6 grammes
- Thé noir : 6-7 grammes
- Thé Oolong : 7-8 grammes
- Thé blanc : 5-6 grammes
- Mettez les feuilles de thé dans la bouteille pour éviter de les casser et d'affecter le goût. Ajoutez de l'eau potable de haute qualité à température ambiante et scellez hermétiquement pour éviter les odeurs et l'évaporation.
- Placez au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
Les feuilles de thé libèrent lentement et uniformément leur saveur et leur arôme à basse température pendant ce processus. Cette approche présente de nombreux avantages :
- La saveur est douce et lisse, conservant au maximum les nutriments essentiels comme les vitamines et les acides aminés, ce qui aide à réduire les dommages causés par l'oxydation. L'amertume est minimale, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui n'apprécient pas les saveurs amères.
- Vous pouvez préparer le thé glacé à l'avance en utilisant la méthode d'infusion à froid. Cette méthode est économe en énergie, facile à utiliser et ne nécessite pas de chauffage. Elle est polyvalente et convient à la production de masse et au stockage en été.
- N'oubliez pas que vous pouvez conserver le thé infusé à froid au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le boire dans les 24 heures pour une saveur et une qualité optimales. Préparer du thé infusé à froid frais chaque jour vous permet d'en profiter au mieux chaque jour.
3.2 Méthode 2 : Méthode de refroidissement par infusion chaude
La « méthode de refroidissement par infusion chaude » est un moyen rapide d'extraire l'essence des feuilles de thé. Le thé résultant a une saveur forte et un arôme agréable, parfait pour ceux qui veulent le goûter rapidement. Vous pouvez également modifier la force et le goût du thé en ajustant la température de l'eau et le temps d'infusion. Cette méthode convient aux personnes qui aiment une saveur de thé forte ou qui veulent essayer différentes techniques d'infusion.
- Tout d'abord, choisissez une théière géante et faites bouillir la quantité d'eau chaude appropriée en fonction de la quantité de thé glacé dont vous avez besoin.
- Pour différentes feuilles de thé, la quantité de feuilles de thé par 500 ml d'eau est la suivante :
- Thé vert : 3-4 grammes
- Thé noir : 4-5 grammes
- Thé Oolong : 3-5 grammes
- Thé blanc : 3-4 grammes
- Après que l'eau bout, laissez-la reposer un moment
- La température de l'eau du thé vert descend à 85 - 90 degrés Celsius
- Les autres thés sont à 90 - 95 degrés Celsius
- Ajoutez les feuilles de thé, versez l'eau chaude et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes. Contrôlez strictement le temps pour éviter l'amertume.
- Après l'infusion, filtrez la soupe de thé et ajoutez rapidement des glaçons. Le nombre de glaçons dépend de la vitesse de refroidissement et de la concentration du thé glacé.
4. Accompagnez le thé glacé de fruits
4.1 Accords de fruits recommandés
- Pour préparer un thé vert glacé rafraîchissant, vous pouvez ajouter les éléments suivants au thé :
- 2-3 tranches de citron par 500 ml
- 3-4 fraises par 500 ml (à ajouter avant de boire)
- 10-15 myrtilles par 500 ml (à faire tremper avec les feuilles de thé)
- et des morceaux de melon miel (ajouter la quantité appropriée par 500 ml avant de boire).
- Thé blanc
- pêches (pelées et coupées en morceaux, 3 à 4 morceaux par 500 ml, trempées avec le thé)
- poires (pelées et coupées en morceaux, 3 à 4 morceaux par 500 ml, trempées avec le thé ou ajoutées avant de boire)
- La pastèque (coupée en dés, quantité appropriée par 500 ml, ajoutée avant de boire) peut rendre le thé glacé plus sucré.
- Thé Oolong
- mangue (pelée et coupée en morceaux, 3-4 morceaux par 500 ml, trempée avec les feuilles de thé)
- ananas (coupé en morceaux, quantité appropriée par 500 ml, trempé avec les feuilles de thé)
- fruit de la passion (retirer la pulpe, un morceau par 500 ml) - 2 morceaux, l'ajouter avant de boire) pour augmenter l'arôme fruité et la richesse du thé glacé.
- Tisane, comme la tisane de rose
- fraises et myrtilles (coupées en dés, 3-4 morceaux par 500 ml, à ajouter avant de boire)
- thé au chrysanthème avec du citron (tranches, 2-3 morceaux par 500 ml), oranges (coupées en dés ou pressées)
- Ajoutez une quantité appropriée de jus avant de boire ou faites-le tremper avec le thé) pour créer une saveur unique.
4.2 Accords de fruits non recommandés
Mais certains fruits ne conviennent pas à l'infusion à froid
- Durian (a une odeur unique et peut avoir une forte odeur lorsqu'il est trempé)
- Banane (texture molle, facile à pourrir)
- Avocat (goût fade, riche en matières grasses, goût non coordonné)
- Kakis (immatures contiennent de l'acide tannique, ce qui affecte le goût et la digestion)
- Aubépine (trop acide, peut rendre le thé trop astringent)
- Fruit du dragon (les graines affectent le goût et ont un goût fade)
- Goyave (odeur et goût particuliers, pas facile à mélanger)
- Carambole (goût fade, forme et texture, ne convient pas à l'infusion à froid).
Venez essayer de préparer votre thé glacé d'été et profitez de la fraîcheur et de la santé !
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