Authentique Zheng Shan Xiao Zhong | Lapsang Souchong non fumé, Wuyi

Comment préparer le thé Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong) – Étapes détaillées

Brassage avec Gaiwan (méthode traditionnelle chinoise)

Idéal pour :Amateurs de thé qui souhaitent apprécier l'arôme, la couleur et les multiples infusions
Pourquoi l'utiliser :Offre un contrôle précis du temps et de la température d'infusion, révélant la complexité du thé

Matériel nécessaire :

• Gaiwan 100 ml, tasse d'équité (cha hai), passoire à thé, tasses de dégustation

Mesures:

1. Réchauffez le gaiwan et les tasses avec de l'eau chaude pour rehausser l'arôme
2. Utilisez 3 à 4 g de feuilles de thé (environ une cuillère à café rase)
3. Température de l'eau :
4. Rincez rapidement les feuilles de thé en versant de l'eau et en la jetant immédiatement (facultatif, pour réveiller les feuilles)
5. Première infusion : laisser infuser 8 à 10 secondes, puis verser
6. Deuxième infusion : laisser infuser 10 à 15 secondes
7. Infusions suivantes : Augmentez le temps d'infusion de 5 à 10 secondes à chaque fois, jusqu'à 6 infusions ou plus

Conseils:

• Remuez doucement le gaiwan pour libérer l'arôme
• Profitez des saveurs et des arômes évolutifs à chaque infusion

Préparation avec une théière (usage quotidien)

Idéal pour :Partager le thé en famille ou avec des invités
Pourquoi l'utiliser :Simple et efficace, offre une saveur équilibrée

Matériel nécessaire :

• Théière en argile ou en céramique de Yixing de 200 à 300 ml, tasse d'équité, tasses à thé

Mesures:

1. Préchauffer la théière avec de l'eau chaude
2. Utilisez 5 à 6 g de feuilles de thé
3. Température de l'eau : 90°C–95°C (194°F–203°F)
4. Rinçage rapide (facultatif) : 3 secondes
5. Première infusion : laisser infuser 20 secondes
6. Deuxième et troisième infusions : laisser infuser 25 à 30 secondes
7. Infusions ultérieures : Augmentez progressivement le temps d'infusion jusqu'à environ 60 secondes

Brassage de style occidental (simple et rapide)

Idéal pour :Débutants, utilisation au bureau ou brassage rapide
Pourquoi l'utiliser :Pratique, nécessite un équipement minimal

Matériel nécessaire :

• Mug, théière en verre ou tasse à infusion

Mesures:

1. Utilisez 2 g de feuilles de thé pour 200 à 250 ml d'eau (environ 1 cuillère à café)
2. Température de l'eau : 85°C–90°C (185°F–194°F)
3. Laissez infuser 2 à 3 minutes pour la première infusion, puis retirez les feuilles
4. Facultatif : Refaites infuser 1 à 2 fois, en ajoutant 30 à 60 secondes à chaque fois

Méthode Cold Brew (rafraîchissante pour l'été)

Idéal pour :Ceux qui aiment le thé froid avec une douceur douce
Pourquoi l'utiliser :Saveur douce, moins d'amertume

Matériel nécessaire :

• Bouteille d'infusion froide, bocal en verre ou pichet

Mesures:

1. Utilisez 5 g de feuilles de thé pour 500 ml d'eau froide ou à température ambiante
2. Placer au réfrigérateur et laisser infuser pendant 6 à 10 heures (ajuster le temps en fonction de vos préférences gustatives)
3. Filtrer les feuilles avant de les boire

Conseils supplémentaires

• Utilisez de l'eau filtrée ou de l'eau de source pour un meilleur goût
• Évitez de trop infuser pour éviter l'amertume
• Le thé de haute qualité peut être infusé plusieurs fois, profitez du goût évolutif