On this page
De grondstoffen voor Qinling zwarte thee en Qinling groene thee zijn hetzelfde; beide komen van de jonge bladeren uit de theetuinen aan de zuidelijke uitlopers van het Qinling-gebergte in Hanzhong汉中 en Ankang安康.
Dit klinkt ongelooflijk, maar het is de waarheid. Bovendien hebben de meeste theeproducerende regio's in China die zwarte thee maken ook groene thee, en hun grondstoffen zijn de bladeren van lokale theeplanten.
De grondstoffen voor zwarte thee en groene thee komen van de jonge bladeren van de theeplant. De wetenschappelijke naam van de theeplant is Camellia sinensis, en de jonge bladeren, inclusief de theetips en jonge scheuten, zijn de belangrijkste materialen die bij de theeproductie worden gebruikt. Het belangrijkste verschil tussen zwarte en groene thee ligt in de verschillende verwerkingsmethoden, terwijl de grondstoffen dezelfde jonge bladeren van de theeplant zijn. Variaties in de fermentatie- en oxidatieniveaus van de theebladeren dragen bij aan hun verschillende kenmerken qua uiterlijk, smaak en aroma.
Processen zoals verwelken, rollen, fermenteren en bakken bij de productie van Qinling zwarte thee leiden tot de oxidatie van stoffen zoals theepolyfenolen, theepigmenten en thee-aminozuren in de theebladeren, wat de rode kleur van het thee-infusie, een robuust aroma en een zachte smaak geeft. Aan de andere kant behouden processen zoals fixeren, rollen en drogen bij de productie van Qinling groene thee de oorspronkelijke staat van stoffen zoals theepolyfenolen en theepigmenten, wat resulteert in een groen infusie, een onmiskenbaar en elegant aroma en een frisse, verkwikkende smaak.
Qinling zwarte thee komt, net als Qinling groene thee, uit hoogwaardige productiegebieden en een deel van de grondstoffen is rijk aan selenium. Omdat het minder bekend is dan Dian Hong (Yunnan rode thee) en Qi Hong (Keemun zwarte thee), kun je thee van betere kwaliteit kopen voor een relatief redelijke prijs.