De Qinling Mountain Tea-serie – Deel 8: Qinling Groene Thee

Het Qinling-gebergte is een gerenommeerd groene-theegebied dat voornamelijk in de zuidelijke uitlopers van het Qinling-gebergte ligt.

Het theegebied van het Qinling-gebergte is het meest noordwestelijke en mysterieuze van China.

Meer dan 95% van de theetuinen in het Qinling-theegebied bevindt zich in Shangnan County商南县, Shanyang County山阳县, Zhean County镇安县, Ziyang County紫阳县, Pingli County平利县, Langao County岚皋县, Hanyin County汉阴县, Xi Xiang County西乡县 en Mian County勉县.

De theetuinen in het Qinling-theegebied liggen ver van industriële gebieden, zijn gehuld in wolken en mist, hebben een hoog gehalte aan organische stof in de bodem, zijn rijk aan selenium en aminozuren, en de temperatuur is gematigd tijdens het theeproductieseizoen, waardoor fermentatie moeilijk is. Daarom wordt alle thee in dit gebied verwerkt volgens het productieproces voor groene thee.

Het Qinling-gebergte is een beroemd groene-theegebied in China. Twee belangrijke groene theesoorten uit het Qinling-gebergte zijn Ziyang Maojian en Hanzhong Xianhao.

Ziyang Maojian紫阳毛尖

De geschiedenis van de theeproductie in Ankang City安康市, waar Ziyang County ligt, gaat minstens 3,000 jaar terug. Shennong, de voorvader van thee, vormde de vroegste theedrinkgewoonten in Shaanxi en startte de 5,000-jarige 'theedrinktrend' in Shaanxi. Shaanxi was ook de pionier van de 'thee-paardenhandel', die 'theedrinken' naar de Yangtze-rivierdelta en verder verspreidde en zo een nationale theedrinktrend vormde. De theecultuur van Shaanxi is de bron van de Chinese theecultuur en haar geschiedenis vertegenwoordigt in wezen de geschiedenis van de Chinese theecultuur. Als het beste theegebied van Shaanxi is Ankang de plek waar theebomen werden geplant en waar voor het eerst tribuutthee werd geproduceerd in China. Het heeft altijd tussen de oorspronkelijke plek van de theebomen en de oude politieke, economische en culturele centra gelegen.

Ziyang Maojian wordt geproduceerd in Ziyang. Het is een oud theegebied met een geschiedenis van meer dan 3,000 jaar. Het was een tribuutthee in de Tang-dynastie. Traditionele Ziyang Maojian wordt gemaakt met drie rollingen en drie roosteringen. Het heeft een sterke smaak en kan twee tot drie infusies worden gezet. Het rijke kastanjearoma is erg lekker en het is de populairste groene theesoort in de lokale omgeving.

Ziyang is een seleniumrijk gebied. Het spoorelement selenium wordt door theebomen opgenomen en omgezet in organische seleniumeiwitten. Na jarenlang onderzoek ontdekte professor Liu Rongbiao van de National Taiwan University dat oolongthee uit Quanzhou, Fujian, de groei van kankercellen kan remmen. De reden is dat het een relatief grote hoeveelheid selenium bevat. En het seleniumgehalte van Ziyang-thee is zelfs nog rijker dan dat van oolongthee. Daarom noemen sommigen thee 'de drank van het atoomtijdperk', en Ziyang-thee 'een goed medicijn voor een lang leven' noemen is niet ongegrond. Al in de Qing-dynastie ontdekte iemand de medicinale waarde van Ziyang-thee: 'Thee is het koudst, kan ziektes genezen, wakker maken, voedsel verteren en het hart en de ogen verhelderen.' (Ziyang County Local Gazette) Deze ontdekking is bevestigd door hedendaags wetenschappelijk onderzoek.

Hanzhong Xianhao汉中仙毫

Hanzhong Xianhao is een specialiteit van Hanzhong City, provincie Shaanxi, en een nationaal geografisch indicatieproduct.

De theeplantages van Hanzhong liggen voornamelijk op glooiende hellingen op een hoogte van 800 tot 1,600 meter aan de noordelijke uitlopers van het Daba-gebergte, dat weelderig begroeid is met bamboe en bomen en overvloedige regenval ontvangt. Het klimaat is hier mild, zonder strenge kou in de winter of verzengende hitte in de zomer. De bosbedekkingsgraad is ongeveer 60%. Het wordt erkend als geschikt voor menselijke bewoning en de groei van theeplanten op dezelfde breedtegraad op aarde. Het is een belangrijk waterbronbeschermingsgebied voor het Middenrouteproject van de Zuid-naar-Noord Wateromleiding en een "Wereldbiosfeerreservaat" aangewezen door UNESCO. De ecologische omgeving is uitstekend.

Hanzhong Xianhao is van uitstekende kwaliteit. De natuurlijke geografische voordelen en de groeiomgeving op hoge breedtegraad, grote hoogte, een hoge bewolkingsgraad, een rijke zink- en seleniuminhoud en de afgelegen ligging vrij van vervuiling geven Hanzhong thee vijf kenmerken: een sterk aroma, een intense smaak, geschikt voor meerdere infusies, een mooie vorm en gezondheidsvoordelen.

In december 2007 keurde de voormalige Staatsadministratie voor Kwaliteit en Technisch Toezicht de bescherming als geografische aanduiding voor "Hanzhong Xianhao" goed.

• Directe Smaak: Verfrissend, Bitter, Verfijnd
• Nasmaak: Zoet, Aromatisch, Tarwe
• Theevorm: Heldergroen, Gelijkmatig in Grootte en Vorm
• Thee-infusie: Kristalhelder en Stralend, Naaldvormig in het Water