Echte Zheng Shan Xiao Zhong | Rookvrije Lapsang Souchong, Wuyi

• Droog blad: Strak gerold en licht gedraaid, donker en glanzend met enkele gouden knoppen.
• Aroma: Natuurlijke bloemige, fruitige en honingachtige tonen.
• Smaak & textuur: Zoet, zijdezacht en rijk, met lage bitterheid.
• Afdronk: Schoon, aanhoudende zoetheid.

Zetten met Gaiwan (Traditionele Chinese Methode)

Het beste voor: Theeliefhebbers die aroma, kleur en meerdere infusies willen waarderen
Waarom gebruiken: Biedt nauwkeurige controle over zettijd en temperatuur, waardoor de complexiteit van de thee wordt onthuld

Benodigde apparatuur:

• 100ml gaiwan, schenkkannetje (cha hai), theezeefje, proefkopjes

Stappen:

1. Verwarm de gaiwan en kopjes met heet water om het aroma te versterken
2. Gebruik 3–4g theebladeren (ongeveer één afgestreken theelepel)
3. Watertemperatuur: ongeveer 90°C / 194°F.
4. Spoel de theebladeren snel door water op te gieten en onmiddellijk weg te gooien (optioneel, om de bladeren te wekken)
5. Eerste infusie: Laat 8–10 seconden trekken en schenk dan uit
6. Tweede infusie: Laat 10–15 seconden trekken
7. Volgende infusies: Verleng de trektijd elke keer met 5–10 seconden, tot 6 infusies of meer

Tips:

• Draai de gaiwan voorzichtig rond om het aroma vrij te laten komen
• Geniet van de evoluerende smaken en aroma's bij elke infusie

Zetten met Theepot (Dagelijks Gebruik)

Het beste voor: Thee delen met familie of gasten
Waarom gebruiken: Eenvoudig en efficiënt, levert een gebalanceerde smaak op

Benodigde apparatuur:

• 200–300ml Yixing klei- of keramieken theepot, schenkkannetje, theekopjes

Stappen:

1. Verwarm de theepot voor met heet water
2. Gebruik 5–6g theebladeren
3. Watertemperatuur: 90°C–95°C (194°F–203°F)
4. Snel spoelen (optioneel): 3 seconden
5. Eerste infusie: Laat 20 seconden trekken
6. Tweede & derde infusies: Laat 25–30 seconden trekken
7. Latere infusies: Verleng de trektijd geleidelijk tot ongeveer 60 seconden

Westers Zetten (Eenvoudig & Snel)

Het beste voor: Beginners, kantoorgebruik of snel zetten
Waarom gebruiken: Handig, vereist minimale apparatuur

Benodigde apparatuur:

• Mok, glazen theepot of infuserkopje

Stappen:

1. Gebruik 2g theebladeren per 200–250ml water (ongeveer 1 theelepel)
2. Watertemperatuur: 85°C–90°C (185°F–194°F)
3. Laat 2–3 minuten trekken voor de eerste zetbeurt, verwijder dan de bladeren
4. Optioneel: Herhaal het trekken 1–2 keer, voeg elke keer 30–60 seconden toe

Koud Zetmethode (Verfrissend voor de Zomer)

Het beste voor: Degenen die genieten van koude thee met milde zoetheid
Waarom gebruiken: Zachte smaak, minder bitterheid

Benodigde apparatuur:

• Koudzetfles, glazen pot of kan

Stappen:

1. Gebruik 5g theebladeren voor 500ml koud water of water op kamertemperatuur
2. Plaats in de koelkast en laat 6–10 uur trekken (pas de tijd aan op basis van smaakvoorkeur)
3. Filter de bladeren voor het drinken

Aanvullende Tips

• Gebruik gefilterd of bronwater voor de beste smaak
• Vermijd te lang trekken om bitterheid te voorkomen
• Thee van hoge kwaliteit kan meerdere keren worden geïnfuseerd, geniet van de evoluerende smaak