2013 Sun-Dried Shou Mei — Fuding Guanyang · 300 gram cake

**2013 Sun-Dried Shou Mei – Fuding Guanyang · 300g** Dit is een Shou Mei-thee uit de lente van 2013, afkomstig uit het dorpje Xitou in de plaats Guanyang, Fuding. De theeleaves zijn van de cultivar Fuding Dahao en zijn buiten in de directe zon gedroogd. Na vier jaar oudering is de thee in 2017 verwerkt tot een cake van 300 gram. Het is belangrijk om duidelijk te zijn over de kwaliteit: dit is een grovere variant van Shou Mei-thee. De bladeren zijn groot en goed ontwikkeld; de stelen zijn aanwezig, waardoor de thee geen fijn of delicaat product is. Dat is echter geen probleem – integraal onderdeel van de karakteristieken van deze thee. De grovere bladeren en stelen bevatten meer natuurlijke suikers dan fijnere varianten. De twaalfjarige oudering zorgt ervoor dat de smaak zeer rijk en complex is. De thee heeft een dichte, zoete smaak met een ‘medicinale’ warmte; dit is kenmerkend voor gerijpte witte thees. De prijs spiegelt de kwaliteit eerlijk weer. Deze thee is in een vergeleken met andere producten in onze collectie al volledig gereift (zelfs ouder dan de **2012 Gold Brick**). De ‘ruwe’ karakteristieken van jonge witte thee zijn hierbij volledig verdwenen. De thee heeft een helder, helderrode kleur en een complexe smaak met noten van gedroogde dadels, ginseng en andere kruidige elementen. De verwerking (in de zon gedrogen en vervolgens samengeperst) heeft de smaak nog verder versterkt. **Tip voor het bereiden:** Voor veel drinkers werkt de langzame infusie (met een thermos) beter dan de traditionele gongfu-methode. De langere contacttijd met kokend water haalt de suikers en aroma’s optimaal naar boven. De gongfu-methode biedt meer controle over de bereiding, maar vereist meer tijd en moeite. **Veiligheid:** De thee voldoet aan de Chinese nationale voedselveiligheidsstandaarden (GB); er is geen biologische certificatie. **Over het gewicht:** De oorspronkelijke cake had een gewicht van 350 gram, maar vanwege de moeilijkheid om de grovere theeleaves te verkopen, is de cake in 2017 verwerkt tot 300 gram. De echte gewichtsafwijkingen zijn minimaal. **Over de productie:** De thee is samengeperst in een cake om de smaak te behouden en om het gemakkelijk te bewaren. **In een notitie over de bereiding:** - **Type:** Gerijpte Shou Mei-thee - **Oogst:** Lente 2013 - **Origine:** Xitou, Guanyang Town, Fuding, Fujian - **Producent:** Liufeng Tea · Yunwu Tea Factory - **Cultivar:** Fuding Dahao - **Verwerking:** In de zon gedroogd en vervolgens in 2017 samengeperst - **Nettogewicht:** 300 gram per cake - **Kleur van de thee:** Helderrood - **Smaak:** Gedroogde dadels, ginseng-achtige noten, zoete smaak - **Rijping:** Volledig gereift **Over de prijs:** De prijs spiegelt de kwaliteit eerlijk weer. **Samenvatting:** Dit is een gerijpte witte thee van hoge kwaliteit, afkomstig uit Fuding. De grovere bladeren zorgen voor een rijke en complexe smaak. De langzame infusie is de beste manier om de smaak optimaal te ontwikkelen. De thee is ideaal voor dagelijks gebruik en past bij de prijs.

Explore Witte thee →