Chá Puerh Dayi 7592 Maduro, Lote 1901 - Armazenado a seco, 2019

Chá Pu-erh maduro Dayi 7592 de 2019 Lote 1901

Quando a Fábrica de Chá Menghai desenvolveu o 7592 em 1999, o ingrediente que mais se destacou foi um que a maioria das fábricas descartava. Os caules do chá — os caules grossos e fibrosos que conectam as folhas aos galhos — eram tradicionalmente considerados resíduos durante a prensagem. Eram difíceis de comprimir, de aparência áspera e vistos como sinal de material de baixa qualidade. Então, alguém na Menghai tentou fermentá-los de qualquer forma. O resultado foi um chá que tinha um sabor mais doce e suave do que qualquer coisa feita apenas com folhas. Os caules, na verdade, são os canais de transporte de nutrientes da planta do chá: eles carregam concentrações mais altas de açúcares solúveis do que o tecido das folhas, e esses açúcares se manifestam como uma doçura limpa e natural durante a fermentação. Desde essa descoberta, a Fábrica de Chá Menghai coleta seus caules a cada ano especificamente para a produção do 7592.

O lote de 1901 foi prensado em 2019 e está armazenado em nosso depósito em Xi'an desde que saiu da fábrica. O método de armazenamento é importante para esse chá de uma maneira particular. O material do caule no 7592 é naturalmente absorvente, o que significa que ele absorve a umidade e o odor ambiente mais rapidamente do que os cakes apenas de folhas. Nos armazéns úmidos do sul da China, isso pode introduzir notas de mofo que mascaram a doçura própria do chá. Xi'an, no noroeste árido, oferece um ambiente de baixa umidade onde o chá envelhece lentamente e de forma limpa — sem sabores estranhos, sem umidade, apenas a concentração gradual de seus próprios açúcares ao longo do tempo. Essa é uma das razões pelas quais o puerh armazenado seco é consistentemente negociado com um prêmio maior do que o chá armazenado úmido no mercado chinês: as condições de armazenamento preservam o sabor real do chá.

Aquele sabor, no 7592, é direto e consistente. A primeira infusão oferece uma doçura limpa com quase nenhuma amargura — mais parecido com uma nota de açúcar mascavo leve do que a profundidade do caramelo do 7572. Na segunda e terceira infusões, o corpo engrossa um pouco, e uma doçura suave de madeira surge do material do caule, permanecendo na parte de trás da garganta. O chá mantém esse perfil até infusões tardias; mesmo na oitava ou nona infusão, a xícara ainda apresenta uma doçura suave e persistente. A folha úmida é visivelmente grossa, com folhas de cor marrom-avermelhada escura e caules pálidos conspícuos em toda parte — não é um chá cosmético, mas feito para o consumo diário. Para quem é novo em puerh maduro, o 7592 é um começo sensato: não exige nada do apreciador além de despejar água quente e prestar atenção.

Detalhes do Produto:

Especificações: bolo de 357g

Produtor: Fábrica de Chá Menghai (勐海茶厂)

Armazenamento: Armazenado em nosso armazenamento seco em Xi'an desde o envio da fábrica, sob condições naturais de armazenamento.