Thé Fu en brique aux fleurs d'or Chang'an Qianqiu 200 g - Sur le taoïsme

• Type de thé :Thé en brique Fu aux fleurs d'or (Jin Hua Fu Zhuan Cha 金花茯砖茶) / Thé noir (Hei Cha 黑茶)
• Année de pression :2025 (Zhu Zhuan筑砖)
• Année de la matière première :Récolte de printemps 2025
• Qualité de la matière première :Thé noir du Yunnan de première qualité (Hei Mao Cha 黑毛茶), teneur en tige inférieure à 5 %
• Origine (matière première) :Comté de Fengqing, préfecture de Lincang, province du Yunnan, Chine
• Lieu de traitement :Jingyang, ville de Xianyang, province du Shaanxi (lieu de naissance traditionnel du thé Fu Brick)
• Producteur:Usine de thé taoïste (几于道) — Certifiée pour une production propre et primée
• Format:Une brique de 200 grammes — idéale pour la collection et l'infusion quotidienne
• Statut de la Fleur d'Or :Culture active d'Eurotium cristatum ; spores dorées abondantes et uniformément réparties dans toute la brique
• Historique de stockage :Entrepôt sec de Xi'an (Gan Cang 干仓), propre et sans odeurs désagréables
• Caractère aromatique :Le matériau de base Fengqing confère une texture onctueuse et riche, avec des notes de caramel, de malt et de miel, sublimées par la fermentation Golden Flower en un profil soyeux, doux et boisé.
• Stade de maturité :Brique jeune à l'activité florale dorée éclatante ; convient pour un usage immédiat ou un vieillissement prolongé

Aspect et arôme (feuilles sèches)

• Structure en briques :Compacte et souple ; suffisamment ferme pour conserver sa forme, suffisamment tendre pour se casser facilement avec un couteau à thé.
• Couleur de la surface :Brun chocolat foncé avec des mouchetures jaune doré visibles (Jin Hua) réparties dans tout l'intérieur
• Arôme sec :Parfum frais, fongique et floral, caractéristique des Golden Flowers en pleine activité ; de subtiles notes de foin sec, de céréales grillées et une pointe de cacao, évoquant les arômes de fûts vieillis que l'on retrouve dans les vins naturels ou les bières de ferme.

Feuille mouillée

• Aspect des feuilles :Feuilles brun foncé à tiges minimales ; les feuilles se déploient et révèlent une bonne intégrité malgré la compression des briques.
• Arôme humide :Des notes florales et de champignons intenses (comme la girolle ou le cèpe), mêlées à un malt doux et une légère chaleur briochée.

Couleur de la liqueur

• Description de la couleur :Ambre clair à or profond : limpide, lumineux et accueillant
• Clarté:D'une clarté exceptionnelle grâce à des méthodes de production propres et à des matières premières de première qualité.

Sensation en bouche

• Texture:Soyeux et enrobant ; corps moyen avec une onctuosité presque huileuse rappelant un vin naturel bien élaboré ou un cidre artisanal vieilli en fût.
• Huigan (Retour à la douceur) :Prononcée et persistante ; elle s'intensifie progressivement après chaque gorgée.
• Sheng Jin (Salivation) :Modéré ; une saveur alléchante se révèle en milieu de palais.

Notes aromatiques principales

• Primaire:Caramel, malt, miel brut
• Secondaire:Noix grillées, patate douce, vanille (subtile)
• Tertiaire:Boisé (santal, chêne clair), médicinal (datte jujube séchée, ginseng doux)
• Caractéristiques de fermentation :Non seulement les fleurs dorées sont réputées avoir un effet apaisant sur le système digestif, mais elles confèrent également aux feuilles de thé un goût doux et onctueux, semblable à celui de la vanille.

Vider la tasse et finir

• Arôme de tasse vide :Douceur persistante de miel et de fleurs avec de légères notes boisées ; la tasse conserve son parfum pendant plusieurs minutes.
• Longueur finale :Longue et évolutive – la douceur initiale se mue en une subtile base minérale et terreuse, puis s'achève sur une chaleur pure –, avant de laisser place à une douce saveur de fraîcheur.

Sensation corporelle (Chaqi)

• Sensation physique :Une douce sensation de chaleur dans la poitrine et l'abdomen ; certains consommateurs rapportent une légère relaxation et une meilleure digestion après les repas.
• Intensité du Chaqi :3/5 — Équilibré et accessible ; pas trop fort, ce qui le rend adapté à une consommation quotidienne
• Caractère général :Réconfortant et apaisant ; le genre de thé qui se marie parfaitement avec les plats riches ou qui constitue un rituel du soir relaxant

Q : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé ?

A: Ce thé Chang'an Qianqiu Fu Brick offre une expérience sensorielle complexe, comparable à celle de boissons artisanales telles que les vins naturels ou les bières de ferme, pour les palais occidentaux. Dès les premières gorgées, attendez-vous à une texture douce et soyeuse, avec des notes prononcées de caramel, de miel brut et de malt grillé. Au fil des infusions, la fermentation Golden Flower révèle une complexité plus profonde : de subtiles notes de vanille, de noix et de délicates nuances boisées évoquant le santal ou le chêne. Ce probiotique modifie le goût du thé, atténuant l'amertume et créant un profil aromatique doux et onctueux. Le thé Fengqing de première qualité apporte une richesse miellée unique aux thés à grandes feuilles du Yunnan, distinguant ainsi ce Fuzhuan traditionnel du Shaanxi.

Q : Que sont les fleurs dorées, et sont-elles sans danger pour la consommation ?

R : La Fleur d'Or (Jin Hua) est en réalité de l'Eurotium cristatum, un champignon bénéfique qui se présente sous forme de particules jaune doré dans le thé Fu Brick de qualité. Il ne s'agit ni de moisissure ni de contamination ; ces particules sont cultivées intentionnellement lors d'une étape de fermentation spécifique appelée Fa Hua (发花). La Fleur d'Or est non seulement sans danger, mais aussi très recherchée dans le thé Fu Brick, car elle en transforme la saveur et offre potentiellement des bienfaits probiotiques. Des recherches scientifiques ont démontré que l'E. cristatum contribue à réguler l'équilibre lipidique sanguin et le métabolisme du cholestérol, à renforcer l'immunité, à atténuer l'obésité et à moduler le microbiote intestinal.

Q : Comment ce thé favorise-t-il la santé intestinale et le métabolisme ?

A: Le thé Fu Brick est consommé traditionnellement depuis des siècles par les communautés du Tibet, de Mongolie-Intérieure et du Xinjiang, et apprécié pour faciliter la digestion dans les régimes riches en viande et en produits laitiers. La science moderne confirme aujourd'hui ce savoir ancestral. Les fleurs d'or (Eurotium cristatum) améliorent la digestion en favorisant la flore intestinale, en décomposant les graisses et en protégeant la muqueuse intestinale. Elles contribuent à la santé métabolique en régulant la glycémie, le profil lipidique sanguin et la sensibilité à l'insuline. De plus, la consommation quotidienne de thé Fu Brick ou de ses extraits a permis d'atténuer l'obésité chez l'homme et les animaux de laboratoire. Chez la souris, l'obésité induite par un régime riche en graisses a été prévenue par la consommation d'Eurotium cristatum. Considérez-le comme une approche savoureuse et respectueuse de votre mode de vie pour une bonne santé intestinale et un métabolisme équilibré.

Q : En quoi est-ce différent du Shou Pu-erh ou d'autres thés foncés ?

A: Bien que le thé Fu Brick et le Shou Pu-erh soient tous deux des thés noirs post-fermentés, le thé Fu Brick bénéficie d'un processus de post-fermentation unique grâce à la culture intentionnelle de « fleurs dorées » bénéfiques, ce qui le distingue des autres thés, notamment du Shou Pu-erh. Ce dernier utilise une fermentation en tas humide (Wo Dui 渥堆) sans étape de floraison. Les fleurs dorées du thé Fu Brick lui confèrent un profil aromatique distinct : plus doux, avec des notes florales et fongiques plus prononcées, et moins terreux que le Shou Pu-erh classique. De plus, sa teneur en probiotiques est spécifique à la culture d'Eurotium cristatum utilisée pour le thé Fu Brick.

Méthode Gongfu (Recommandée pour une exploration complète des saveurs)

• Quantité de thé :5 à 7 grammes pour 100 ml d'eau
• Température de l'eau :100 °C (212 °F) — l'eau bouillante est essentielle
• Rincer:Versez de l'eau bouillante sur les feuilles, laissez infuser 5 à 10 secondes, puis jetez l'eau. Cela permet de réveiller les feuilles et d'éliminer la poussière en surface.
• Première perfusion :10 à 15 secondes
• Perfusions ultérieures :Ajoutez 5 à 10 secondes par tour
• Pentes attendues :10 à 15 perfusions de qualité à partir de matériel de grade 1
• Navire:Gaiwan, pot en argile d'Yixing ou théière en porcelaine

Méthode du grand-père (Consommation quotidienne occasionnelle)

• Quantité de thé :2 à 3 grammes
• Navire:Grand verre ou grande tasse (300–400 ml)
• Température de l'eau :100°C (212°F)
• Méthode:Mettez les feuilles dans un verre, ajoutez de l'eau chaude et buvez au fur et à mesure que le liquide s'évapore. Remplissez le verre d'eau chaude tout au long de la journée. Inutile de filtrer : les feuilles coulent et continuent de libérer leurs arômes.
• Remarques :C’est ainsi que de nombreux amateurs de thé chinois apprécient quotidiennement le Fu Brick. Le thé reste doux sans devenir amer.

Méthode occidentale (cafetière à piston ou grande théière)

• Quantité de thé :3 à 5 grammes pour 250 ml d'eau
• Température de l'eau :95–100°C (203–212°F)
• Temps d'infusion :3 à 5 minutes
• Méthode:Mettez le thé dans une cafetière à piston ou une théière, laissez infuser, puis pressez/filtrez. Peut être infusé 2 à 3 fois de suite.
• Remarques :Idéal à partager ou pour ceux qui découvrent le thé en vrac.

Méthode de cuisson (traditionnelle, saveur la plus riche)

• Quantité de thé :5 à 8 grammes pour 500 ml d'eau
• Méthode:Rincez d'abord les feuilles. Ajoutez-les à une casserole d'eau, portez à légère ébullition, puis laissez mijoter 2 à 5 minutes. Égouttez et servez.
• Résultat:Le thé sera sombre, riche et très onctueux. Cette méthode permet une extraction optimale des arômes et est traditionnelle pour le thé Fu Brick.

Méthode de la bouteille isotherme (consommation tout au long de la journée)

• Quantité de thé :3 à 5 grammes
• Navire:Bouteille isotherme de 500 ml à 1 L
• Méthode:Mettez les feuilles rincées dans le thermos, remplissez-le d'eau bouillante et fermez-le hermétiquement. Buvez tout au long de la journée.
• Remarques :Idéal pour le bureau ou les voyages. Ce thé s'adoucit et se sucre avec le temps sans devenir amer.

Recommandations de stockage

Conditions de stockage appropriées :

• Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Température idéale : 15–25°C (59–77°F)
• Humidité idéale : 40 à 70 %
• Tenir à l'écart des odeurs fortes (le thé peut absorber les odeurs environnantes).
• Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique afin de préserver son arôme. Conserver dans un pot en porcelaine ou en terre cuite muni d'un couvercle.

Important - Ne pas réfrigérer :
Contrairement au thé vert ou au thé oolong, le thé Fu Brick ne doit jamais être conservé au réfrigérateur ni au congélateur. Le froid et l'humidité peuvent endommager les fleurs dorées et favoriser le développement de moisissures. Grâce à ses fleurs dorées, le thé Fu Brick ne nécessite pas de conditions de conservation particulières. Comme tous les thés sombres, il doit être conservé à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité.

Potentiel de vieillissement :
Le thé Fu Brick évolue avec le temps. Fraîchement préparé, il exhale un arôme vibrant grâce aux fleurs dorées. Vieilli, il devient plus doux et plus complexe. Les deux offrent des expériences différentes, mais tout aussi délicieuses. Dans des conditions optimales, ce thé peut vieillir pendant des années, développant une douceur et une complexité accrues. Placez le bocal dans un endroit sec, sombre et bien aéré. La saveur du thé s'affinera et s'intensifiera.