Brique Fu Fleur d'Or Jingyang, artisanale, sur le thème du taoïsme (Jingtai Hao), 1 kg
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Brique Fu Fleur d'Or Jingyang, artisanale, sur le thème du taoïsme (Jingtai Hao), 1 kg
Mélange Yunnan pressé à la main | Artisanat primé
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Thé en brique Fu aux fleurs d'or Jingyang — Fleurs d'or naturellement denses, pressage artisanal d'excellence, complexité douce et onctueuse
Ce qui le rend unique
- Fleurs dorées naturelles abondantes (Eurotium cristatum)
- Artisanat traditionnel pressé à la main (手工筑制, Shougong Zhuzhi)
- Mélange de thé de printemps du Yunnan de qualité supérieure pour une saveur riche et équilibrée
- Teneur en tiges ultra-faible pour une qualité supérieure
- Idéal pour un usage quotidien, une grande polyvalence de brassage et une collection à long terme
- Pedigree primé — Par les créateurs du thé Fu, lauréat du prix « Feuille supérieure » du Championnat mondial du thé 2025 et médaillé d'or à l'Exposition universelle de Milan 2015.
- Origine Premium du Yunnan, artisanat Jingyang — Contrairement aux briques Fu classiques fabriquées à partir de matériaux du Qinling du Shaanxi, ce thé utilise un thé de source supérieur de Lincang et de Fengqing du Yunnan pour une profondeur et une complexité accrues.
- Construction traditionnelle pressée à la main — Stratifiés à la main (et non compressés à la machine), créant des canaux d'air optimaux pour une colonisation prolifique de fleurs dorées.
- Teneur en tiges ultra-faible (<5%) — Dépassant largement la norme nationale de <20 %, pour une tasse plus pure et plus raffinée à chaque infusion.
- Valeur exceptionnelle en grand format — Une brique de 1 kg offre aux véritables amateurs de thé un rapport qualité-prix exceptionnel pour une consommation quotidienne et un potentiel de vieillissement de plusieurs années.
L'histoire derrière ce thé
Dans les brumes des hauts plateaux des régions de Lincang et de Fengqing, au Yunnan, le printemps arrive porteur d'une promesse enivrante. Entre 2016 et 2018, des cueilleurs expérimentés ont récolté les plus belles feuilles de la saison : tendres, aromatiques et d'une richesse exceptionnelle. Celles-ci n'étaient pas destinées à un thé ordinaire. Elles ont été soigneusement assemblées puis transportées jusqu'au district de Jingyang, dans le Shaanxi, berceau ancestral du thé Fu Brick, où l'art ancestral de la floraison (发花, Fahua) s'est perfectionné au fil des siècles.
La marque derrière cette brique, On Taoism (几于道, Ji Yu Dao), tire sa philosophie de celle de Laozi. Tao Te Ching : « Le bien suprême est comme l'eau : il nourrit toute chose sans la moindre animosité. » Ce principe guide chaque étape de leur fabrication. En 2018, des maîtres artisans ont façonné à la main (手工筑制, Shougong Zhuzhi) cette brique à l'aide de moules en bois traditionnels, construisant chaque couche avec un soin méticuleux. Contrairement aux briques pressées à la machine, denses et uniformes, cette construction artisanale permet à l'air de circuler librement, créant ainsi un microenvironnement idéal pour… Eurotium cristatum — le champignon « fleur d'or » tant prisé — pour prospérer en abondance extraordinaire.
Ce qui en résulte est un thé d'une rare qualité : la surface de la brique révèle un labyrinthe de stries de feuilles visibles, chaque couche témoignant du travail artisanal. Les fleurs dorées s'épanouissent en abondance, libérant leur parfum doux et légèrement fongique caractéristique qui, à l'infusion, se transforme en notes de bois vieilli, d'abricot sec et de céréales chaudes. Avec une teneur en tiges inférieure à 5 % – bien supérieure à la norme nationale – chaque tasse offre une clarté et une douceur exceptionnelles. L'utilisation novatrice par On Taoism des matières premières issues du thé de Chine du Sud et son engagement envers des installations de production modernes et hygiéniques lui ont valu une reconnaissance internationale, notamment le prix de la Feuille Supérieure au Championnat Mondial du Thé 2025 et une médaille d'or à l'Exposition Universelle de Milan 2015. Ce n'est pas simplement un thé ; c'est un pont entre la philosophie taoïste et votre rituel quotidien de bien-être.
Prêt à commencer votre voyage autour du thé Fu Brick ?
Pourquoi faire confiance à ce thé ?
- Excellence reconnue internationalement : Producteur du thé primé « Feuille supérieure » au Championnat mondial du thé 2025 et lauréat du « Prix d'or du thé chinois renommé » à l'Exposition universelle de Milan 2015.
- Pionnier de la production propre : Le taoïsme a établi de nouvelles normes d'hygiène pour la production de briques Fu, garantissant la pureté de la feuille à la tasse.
- Patrimoine authentique de Jingyang : Fabriqué à Xianyang, berceau historique du thé Fu Brick, selon des techniques de floraison ancestrales.
Un thé Fu Brick aux fleurs naturellement dorées qui offre une complexité douce et riche dans chaque tasse – procurez-vous votre brique de 1 kg dès aujourd'hui et découvrez des siècles de savoir-faire Jingyang à un prix exceptionnel !
-
- Type de thé :Thé Fu Brick (茯砖茶) / Thé noir chinois (黑茶, Heicha)
- Années de matières premières :Récolte de printemps 2016-2018
- Année de pression :2018
- Origine des matières premières :Province du Yunnan — Régions productrices de thé de Lincang et de Fengqing (mélangées pour plus d'équilibre et de complexité)
- Lieu de floraison et de pressage :District de Jingyang, ville de Xianyang, province du Shaanxi (berceau de naissance du Fu Brick Tea)
- Producteur:Sur le taoïsme (几于道, Ji Yu Dao) — Maison de thé pionnière, ancrée dans la philosophie du bien-être taoïste, reconnue pour avoir introduit des matières premières du sud de la Chine dans la production de briques Fu et pour avoir établi des normes de production propres.
- Méthode de production :Pressage manuel traditionnel (手工筑制, Shougong Zhuzhi) avec stratification horizontale visible ; favorise un développement supérieur des fleurs dorées
- Statut de la Fleur d'Or :Abondant et actifEurotium cristatum(冠突散囊菌) colonisation à travers la brique
- Contenu de la tige :Moins de 5 % (la norme nationale autorise jusqu'à 20 %)
- Format:Brique compressée / 1 kg (environ 2,2 lbs)
- Idéal pour :Brassage quotidien, séances de gongfu, mijotage et vieillissement/collection à long terme
- Caractère de dégustation à l'origine :Les thés Yunnan Lincang et Fengqing offrent un corps plus ample, une douceur prononcée et une complexité aromatique plus riche que les briques Fu classiques provenant de Qinling.
-
Aspect et arôme des feuilles séchées
La brique présente une surface uniforme et bien définie, aux stries de feuilles nettement visibles, témoignant d'un travail artisanal. Sa couleur est un brun-noir profond et lustré, avec un éclat huileux. À la cassure, on découvre une abondante myriade de fleurs dorées (Eurotium cristatum). Son arôme sec offre des notes caractéristiques de fumée de pin, mêlées à des touches de bois vieilli et une douce saveur sucrée.
Aspect et arôme des feuilles humides
Après infusion, les feuilles se déploient pour révéler des segments intacts, d'une couleur ambrée foncée et brillante. L'arôme des feuilles humides s'intensifie, évoquant des notes chaudes de céréales grillées, de fruits secs et une douce saveur fongique provenant des fleurs dorées.
Couleur de la liqueur
Une robe orangée-ambre éclatante tirant sur le cuivre rougeâtre, brillante et parfaitement translucide, d'une clarté exceptionnelle – sans opacité ni sédiment.
Goût et sensation en bouche
La première gorgée révèle une liqueur onctueuse et corsée, à la texture veloutée, presque crémeuse. Attendez-vous à des notes complexes de :
- Orge grillée et châtaignes grillées
- Abricots secs et douceur subtile des dattes
- fumée de cèdre vieilli et de pin léger
- Une légère note de caramel foncé en finale
Ce thé est d'une douceur remarquable, sans aucune astringence ni amertume, sans arrière-goût désagréable ni arrière-goût de moisi. Sa texture onctueuse et enveloppante persiste même après plus de 10 infusions.
Arôme de tasse vide (杯底香, Beidi Xiang)
La tasse refroidie conserve un parfum persistant de miel chaud, de céréales grillées et une légère note de bois de santal.
Arrière-goût et douceur persistante (回甘, Huigan)
Une douceur prononcée et persistante se dégage de la gorge, accompagnée d'une subtile sensation de fraîcheur. La finale évolue lentement, révélant au fil des minutes des notes boisées et caramélisées plus profondes.
Sensation corporelle (茶气, Chaqi)
Elle génère une chaleur perceptible qui rayonne du centre, favorisant une sensation de calme profond et un confort digestif. De nombreux consommateurs rapportent une légère transpiration dans le dos et sur le front, signe d'une circulation active de l'énergie du thé.
-
Q1 : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé ?
Ce Pu-erh Jingyang Golden Flower Fu Brick offre une tasse remarquablement douce et corsée, sans amertume ni astringence. Ses arômes dominants révèlent des notes d'orge grillée, de châtaignes rôties et d'abricot sec, complétées par des nuances de bois de cèdre vieilli et une légère fumée de pin. Une douceur distinctive, évoquant le miel foncé ou les dattes, se déploie en finale et persiste agréablement. Les abondantes fleurs dorées (Eurotium cristatum) apportent une note fongique unique et pure, rappelant les fromages affinés ou les champignons forestiers, ajoutant de la complexité sans aucune arrière-goût désagréable. Si vous appréciez la profondeur d'un Pu-erh vieilli mais préférez un profil plus doux, plus sucré et plus net, ce Fu Brick sera une révélation.
Q2 : Quelle est la différence entre le thé Fu Brick et le thé Pu-erh ?
Bien que tous deux soient classés comme thés noirs chinois (黑茶, Heicha), ils diffèrent considérablement par leur origine, leur transformation et leurs caractéristiques. Le Pu-erh provient du Yunnan et subit une fermentation en tas (渥堆, Wodui) qui lui confère son profil terreux, parfois complexe. Le thé Fu Brick, quant à lui, est originaire du Shaanxi (historiquement Jingyang) et subit un processus unique de « floraison » (发花, Fahua) où les plantes aromatiques et végétales se développent.Eurotium cristatumLe champignon colonise naturellement le thé, produisant les petites taches dorées caractéristiques. Cette floraison confère au Fu Brick son goût doux, sucré et céréalier si particulier, ainsi que ses bienfaits digestifs – bien différent des notes plus terreuses ou de cuir vieilli du Pu-erh. Beaucoup trouvent le Fu Brick plus accessible et plus doux pour l'estomac.
Q3 : Comment dois-je conserver cette brique Fu de 1 kg pour un vieillissement optimal ?
Le thé Fu Brick vieillit magnifiquement lorsqu'il est conservé correctement. Conservez la brique dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes. L'humidité idéale se situe entre 50 et 70 % ; évitez les environnements trop humides qui pourraient favoriser le développement de moisissures indésirables (qui nuiraient aux précieuses fleurs dorées). Ne conservez pas la brique dans des récipients hermétiques : le Fu Brick apprécie une certaine circulation d'air pour préserver l'activité de ses fleurs dorées. Un emballage en papier respirant, un panier en bambou ou une armoire à thé dédiée conviennent parfaitement. Bien conservé, ce thé continuera de s'adoucir et de développer une complexité aromatique plus riche pendant 5, 10, voire 20 ans et plus.
Q4 : Ce thé convient-il aux personnes qui découvrent le thé noir chinois ?
Absolument. Ce thé Fu Brick est idéal pour une première approche du thé noir chinois. Sa saveur est naturellement douce et onctueuse, sans le goût terreux prononcé ni l'amertume qui peuvent parfois rebuter les néophytes en matière de Shou Pu-erh. Sa base de thé de printemps du Yunnan lui confère pureté et équilibre, tandis que sa faible teneur en tiges garantit une grande finesse à chaque tasse. De plus, le thé Fu Brick est réputé dans la médecine traditionnelle chinoise pour favoriser la digestion et réchauffer l'organisme, ce qui le rend particulièrement agréable après les repas ou durant les mois les plus froids.
-
Comment préparer votre thé Fu Brick
Préparation des feuilles :
À l'aide d'un couteau à thé ou d'une pique, détachez délicatement les feuilles de la brique en suivant ses stries naturelles. Utilisez environ 5 à 8 grammes par session, selon la taille de votre récipient et vos préférences. Les grappes de fleurs dorées et denses sont recherchées ; conservez-les pour une saveur optimale.Style Gongfu (工夫茶, Gongfu Cha) — Recommandé pour une expérience complète
- Articles pour le thé :Théière en argile d'Yixing, gaiwan en porcelaine ou pot en céramique (capacité de 100 à 150 ml)
- Quantité de thé :5 à 7 grammes
- Température de l'eau :95–100 °C (203–212 °F) — l'ébullition complète est idéale
- Rincer:Rincez brièvement (3 à 5 secondes) pour réveiller les feuilles et éliminer toute trace de poussière ; jetez l’eau de rinçage.
- Temps d'infusion :1re à 3e perfusion : 10 à 15 secondes ; 4e à 6e perfusion : 15 à 25 secondes ; à partir de la 7e perfusion : 30 à 60 secondes, en prolongeant la durée si nécessaire.
- Perfusions prévues :10 à 15+ trempages de qualité
- Conseils:Versez le thé en un filet régulier et direct ; évitez de laisser infuser le thé trop longtemps lors des premières infusions afin d'éviter une sur-extraction.
Méthode de cuisson à feu doux/bouillir (煮茶, Zhu Cha) — Idéale pour une saveur riche et profonde
- Articles pour le thé :Pot en terre cuite, bouilloire en verre ou récipient allant sur la cuisinière (500–1000 ml)
- Quantité de thé :5 à 8 grammes
- Eau:Remplissez le récipient d'eau filtrée froide ou à température ambiante.
- Méthode:Portez l'eau et le thé à ébullition douce, puis baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Vous pouvez aussi ajouter le thé à l'eau déjà bouillante et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Servir:Filtrer dans des tasses ou un pichet de service.
- Conseils:La cuisson à feu doux permet d'extraire un maximum de bienfaits des fleurs dorées et donne une infusion exceptionnellement onctueuse, sucrée et réconfortante. Idéale par temps froid ou à partager entre amis.
Infusion à la manière de grand-père / Infusion prolongée (闷泡, Men Pao)
- Articles pour le thé :Grande tasse en céramique, thermos ou gobelet de voyage (300–500 ml)
- Quantité de thé :3 à 5 grammes
- Température de l'eau :95–100°C (203–212°F)
- Méthode:Ajoutez les feuilles directement dans le récipient, versez de l'eau chaude et laissez infuser 5 à 10 minutes (ou plus longtemps selon votre goût). Continuez d'ajouter de l'eau chaude tout au long de la journée au fur et à mesure que vous buvez.
- Conseils:La brique Fu est très tolérante : elle ne deviendra pas amère même après une infusion prolongée, ce qui rend cette méthode idéale pour le bureau ou les voyages.
Style occidental (tasse ou cafetière à piston)
- Articles pour le thé :Grande tasse (350–450 ml) ou cafetière à piston
- Quantité de thé :3 à 5 grammes
- Température de l'eau :95–100°C (203–212°F)
- Temps d'infusion :3 à 5 minutes pour la première perfusion ; les perfusions suivantes peuvent durer de 5 à 7 minutes.
- Perfusions prévues :3 à 4 perfusions de qualité
- Conseils:Si vous utilisez une cafetière à piston, appuyez doucement sur le piston après l'infusion pour séparer les feuilles du liquide. Cette méthode permet d'obtenir une tasse de thé corsée et aromatique, idéale pour les amateurs de thé occidentaux habitués à des infusions plus longues.
Recommandations de stockage
- Environnement:Conserver dans un endroit frais et sec, à température stable (idéalement entre 15 et 28 °C). Éviter les sous-sols, les cuisines et les zones sujettes aux variations de température.
- Humidité:Maintenir une humidité modérée (50 à 70 %). Un air trop sec peut freiner la floraison dorée ; un air trop humide risque de favoriser l’apparition de moisissures.
- Ventilation:Laissez l'air circuler légèrement ; ne conservez pas le thé dans des récipients hermétiques. Un emballage respirant en papier ou en coton, placé dans un panier en bambou, une boîte en carton ou une armoire à thé en bois, est idéal.
- Isolation des odeurs :Évitez tout contact avec des produits à forte odeur (épices, café, parfums). Le thé noir absorbe facilement les odeurs ambiantes.
- Protection contre la lumière :Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil ou de l'éclairage fluorescent, qui peuvent dégrader le thé au fil du temps.
- Potentiel de vieillissement :Conservée dans de bonnes conditions, cette brique de thé Fu développera des arômes plus profonds, plus doux et plus complexes pendant des décennies. Les fleurs dorées deviendront moins visibles avec le temps, s'intégrant à la structure du thé, mais leurs bienfaits pour la saveur et le bien-être demeureront.
Thé en brique Fu aux fleurs d'or Jingyang — Fleurs d'or naturellement denses, pressage artisanal d'excellence, complexité douce et onctueuse
Ce qui le rend unique
- Fleurs dorées naturelles abondantes (Eurotium cristatum)
- Artisanat traditionnel pressé à la main (手工筑制, Shougong Zhuzhi)
- Mélange de thé de printemps du Yunnan de qualité supérieure pour une saveur riche et équilibrée
- Teneur en tiges ultra-faible pour une qualité supérieure
- Idéal pour un usage quotidien, une grande polyvalence de brassage et une collection à long terme
- Pedigree primé — Par les créateurs du thé Fu, lauréat du prix « Feuille supérieure » du Championnat mondial du thé 2025 et médaillé d'or à l'Exposition universelle de Milan 2015.
- Origine Premium du Yunnan, artisanat Jingyang — Contrairement aux briques Fu classiques fabriquées à partir de matériaux du Qinling du Shaanxi, ce thé utilise un thé de source supérieur de Lincang et de Fengqing du Yunnan pour une profondeur et une complexité accrues.
- Construction traditionnelle pressée à la main — Stratifiés à la main (et non compressés à la machine), créant des canaux d'air optimaux pour une colonisation prolifique de fleurs dorées.
- Teneur en tiges ultra-faible (<5%) — Dépassant largement la norme nationale de <20 %, pour une tasse plus pure et plus raffinée à chaque infusion.
- Valeur exceptionnelle en grand format — Une brique de 1 kg offre aux véritables amateurs de thé un rapport qualité-prix exceptionnel pour une consommation quotidienne et un potentiel de vieillissement de plusieurs années.
L'histoire derrière ce thé
Dans les brumes des hauts plateaux des régions de Lincang et de Fengqing, au Yunnan, le printemps arrive porteur d'une promesse enivrante. Entre 2016 et 2018, des cueilleurs expérimentés ont récolté les plus belles feuilles de la saison : tendres, aromatiques et d'une richesse exceptionnelle. Celles-ci n'étaient pas destinées à un thé ordinaire. Elles ont été soigneusement assemblées puis transportées jusqu'au district de Jingyang, dans le Shaanxi, berceau ancestral du thé Fu Brick, où l'art ancestral de la floraison (发花, Fahua) s'est perfectionné au fil des siècles.
La marque derrière cette brique, On Taoism (几于道, Ji Yu Dao), tire sa philosophie de celle de Laozi. Tao Te Ching : « Le bien suprême est comme l'eau : il nourrit toute chose sans la moindre animosité. » Ce principe guide chaque étape de leur fabrication. En 2018, des maîtres artisans ont façonné à la main (手工筑制, Shougong Zhuzhi) cette brique à l'aide de moules en bois traditionnels, construisant chaque couche avec un soin méticuleux. Contrairement aux briques pressées à la machine, denses et uniformes, cette construction artisanale permet à l'air de circuler librement, créant ainsi un microenvironnement idéal pour… Eurotium cristatum — le champignon « fleur d'or » tant prisé — pour prospérer en abondance extraordinaire.
Ce qui en résulte est un thé d'une rare qualité : la surface de la brique révèle un labyrinthe de stries de feuilles visibles, chaque couche témoignant du travail artisanal. Les fleurs dorées s'épanouissent en abondance, libérant leur parfum doux et légèrement fongique caractéristique qui, à l'infusion, se transforme en notes de bois vieilli, d'abricot sec et de céréales chaudes. Avec une teneur en tiges inférieure à 5 % – bien supérieure à la norme nationale – chaque tasse offre une clarté et une douceur exceptionnelles. L'utilisation novatrice par On Taoism des matières premières issues du thé de Chine du Sud et son engagement envers des installations de production modernes et hygiéniques lui ont valu une reconnaissance internationale, notamment le prix de la Feuille Supérieure au Championnat Mondial du Thé 2025 et une médaille d'or à l'Exposition Universelle de Milan 2015. Ce n'est pas simplement un thé ; c'est un pont entre la philosophie taoïste et votre rituel quotidien de bien-être.
Prêt à commencer votre voyage autour du thé Fu Brick ?
Pourquoi faire confiance à ce thé ?
- Excellence reconnue internationalement : Producteur du thé primé « Feuille supérieure » au Championnat mondial du thé 2025 et lauréat du « Prix d'or du thé chinois renommé » à l'Exposition universelle de Milan 2015.
- Pionnier de la production propre : Le taoïsme a établi de nouvelles normes d'hygiène pour la production de briques Fu, garantissant la pureté de la feuille à la tasse.
- Patrimoine authentique de Jingyang : Fabriqué à Xianyang, berceau historique du thé Fu Brick, selon des techniques de floraison ancestrales.
Un thé Fu Brick aux fleurs naturellement dorées qui offre une complexité douce et riche dans chaque tasse – procurez-vous votre brique de 1 kg dès aujourd'hui et découvrez des siècles de savoir-faire Jingyang à un prix exceptionnel !
- Type de thé :Thé Fu Brick (茯砖茶) / Thé noir chinois (黑茶, Heicha)
- Années de matières premières :Récolte de printemps 2016-2018
- Année de pression :2018
- Origine des matières premières :Province du Yunnan — Régions productrices de thé de Lincang et de Fengqing (mélangées pour plus d'équilibre et de complexité)
- Lieu de floraison et de pressage :District de Jingyang, ville de Xianyang, province du Shaanxi (berceau de naissance du Fu Brick Tea)
- Producteur:Sur le taoïsme (几于道, Ji Yu Dao) — Maison de thé pionnière, ancrée dans la philosophie du bien-être taoïste, reconnue pour avoir introduit des matières premières du sud de la Chine dans la production de briques Fu et pour avoir établi des normes de production propres.
- Méthode de production :Pressage manuel traditionnel (手工筑制, Shougong Zhuzhi) avec stratification horizontale visible ; favorise un développement supérieur des fleurs dorées
- Statut de la Fleur d'Or :Abondant et actifEurotium cristatum(冠突散囊菌) colonisation à travers la brique
- Contenu de la tige :Moins de 5 % (la norme nationale autorise jusqu'à 20 %)
- Format:Brique compressée / 1 kg (environ 2,2 lbs)
- Idéal pour :Brassage quotidien, séances de gongfu, mijotage et vieillissement/collection à long terme
- Caractère de dégustation à l'origine :Les thés Yunnan Lincang et Fengqing offrent un corps plus ample, une douceur prononcée et une complexité aromatique plus riche que les briques Fu classiques provenant de Qinling.
Aspect et arôme des feuilles séchées
La brique présente une surface uniforme et bien définie, aux stries de feuilles nettement visibles, témoignant d'un travail artisanal. Sa couleur est un brun-noir profond et lustré, avec un éclat huileux. À la cassure, on découvre une abondante myriade de fleurs dorées (Eurotium cristatum). Son arôme sec offre des notes caractéristiques de fumée de pin, mêlées à des touches de bois vieilli et une douce saveur sucrée.
Aspect et arôme des feuilles humides
Après infusion, les feuilles se déploient pour révéler des segments intacts, d'une couleur ambrée foncée et brillante. L'arôme des feuilles humides s'intensifie, évoquant des notes chaudes de céréales grillées, de fruits secs et une douce saveur fongique provenant des fleurs dorées.
Couleur de la liqueur
Une robe orangée-ambre éclatante tirant sur le cuivre rougeâtre, brillante et parfaitement translucide, d'une clarté exceptionnelle – sans opacité ni sédiment.
Goût et sensation en bouche
La première gorgée révèle une liqueur onctueuse et corsée, à la texture veloutée, presque crémeuse. Attendez-vous à des notes complexes de :
- Orge grillée et châtaignes grillées
- Abricots secs et douceur subtile des dattes
- fumée de cèdre vieilli et de pin léger
- Une légère note de caramel foncé en finale
Ce thé est d'une douceur remarquable, sans aucune astringence ni amertume, sans arrière-goût désagréable ni arrière-goût de moisi. Sa texture onctueuse et enveloppante persiste même après plus de 10 infusions.
Arôme de tasse vide (杯底香, Beidi Xiang)
La tasse refroidie conserve un parfum persistant de miel chaud, de céréales grillées et une légère note de bois de santal.
Arrière-goût et douceur persistante (回甘, Huigan)
Une douceur prononcée et persistante se dégage de la gorge, accompagnée d'une subtile sensation de fraîcheur. La finale évolue lentement, révélant au fil des minutes des notes boisées et caramélisées plus profondes.
Sensation corporelle (茶气, Chaqi)
Elle génère une chaleur perceptible qui rayonne du centre, favorisant une sensation de calme profond et un confort digestif. De nombreux consommateurs rapportent une légère transpiration dans le dos et sur le front, signe d'une circulation active de l'énergie du thé.
Q1 : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé ?
Ce Pu-erh Jingyang Golden Flower Fu Brick offre une tasse remarquablement douce et corsée, sans amertume ni astringence. Ses arômes dominants révèlent des notes d'orge grillée, de châtaignes rôties et d'abricot sec, complétées par des nuances de bois de cèdre vieilli et une légère fumée de pin. Une douceur distinctive, évoquant le miel foncé ou les dattes, se déploie en finale et persiste agréablement. Les abondantes fleurs dorées (Eurotium cristatum) apportent une note fongique unique et pure, rappelant les fromages affinés ou les champignons forestiers, ajoutant de la complexité sans aucune arrière-goût désagréable. Si vous appréciez la profondeur d'un Pu-erh vieilli mais préférez un profil plus doux, plus sucré et plus net, ce Fu Brick sera une révélation.
Q2 : Quelle est la différence entre le thé Fu Brick et le thé Pu-erh ?
Bien que tous deux soient classés comme thés noirs chinois (黑茶, Heicha), ils diffèrent considérablement par leur origine, leur transformation et leurs caractéristiques. Le Pu-erh provient du Yunnan et subit une fermentation en tas (渥堆, Wodui) qui lui confère son profil terreux, parfois complexe. Le thé Fu Brick, quant à lui, est originaire du Shaanxi (historiquement Jingyang) et subit un processus unique de « floraison » (发花, Fahua) où les plantes aromatiques et végétales se développent.Eurotium cristatumLe champignon colonise naturellement le thé, produisant les petites taches dorées caractéristiques. Cette floraison confère au Fu Brick son goût doux, sucré et céréalier si particulier, ainsi que ses bienfaits digestifs – bien différent des notes plus terreuses ou de cuir vieilli du Pu-erh. Beaucoup trouvent le Fu Brick plus accessible et plus doux pour l'estomac.
Q3 : Comment dois-je conserver cette brique Fu de 1 kg pour un vieillissement optimal ?
Le thé Fu Brick vieillit magnifiquement lorsqu'il est conservé correctement. Conservez la brique dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes. L'humidité idéale se situe entre 50 et 70 % ; évitez les environnements trop humides qui pourraient favoriser le développement de moisissures indésirables (qui nuiraient aux précieuses fleurs dorées). Ne conservez pas la brique dans des récipients hermétiques : le Fu Brick apprécie une certaine circulation d'air pour préserver l'activité de ses fleurs dorées. Un emballage en papier respirant, un panier en bambou ou une armoire à thé dédiée conviennent parfaitement. Bien conservé, ce thé continuera de s'adoucir et de développer une complexité aromatique plus riche pendant 5, 10, voire 20 ans et plus.
Q4 : Ce thé convient-il aux personnes qui découvrent le thé noir chinois ?
Absolument. Ce thé Fu Brick est idéal pour une première approche du thé noir chinois. Sa saveur est naturellement douce et onctueuse, sans le goût terreux prononcé ni l'amertume qui peuvent parfois rebuter les néophytes en matière de Shou Pu-erh. Sa base de thé de printemps du Yunnan lui confère pureté et équilibre, tandis que sa faible teneur en tiges garantit une grande finesse à chaque tasse. De plus, le thé Fu Brick est réputé dans la médecine traditionnelle chinoise pour favoriser la digestion et réchauffer l'organisme, ce qui le rend particulièrement agréable après les repas ou durant les mois les plus froids.
Comment préparer votre thé Fu Brick
Préparation des feuilles :
À l'aide d'un couteau à thé ou d'une pique, détachez délicatement les feuilles de la brique en suivant ses stries naturelles. Utilisez environ 5 à 8 grammes par session, selon la taille de votre récipient et vos préférences. Les grappes de fleurs dorées et denses sont recherchées ; conservez-les pour une saveur optimale.
Style Gongfu (工夫茶, Gongfu Cha) — Recommandé pour une expérience complète
- Articles pour le thé :Théière en argile d'Yixing, gaiwan en porcelaine ou pot en céramique (capacité de 100 à 150 ml)
- Quantité de thé :5 à 7 grammes
- Température de l'eau :95–100 °C (203–212 °F) — l'ébullition complète est idéale
- Rincer:Rincez brièvement (3 à 5 secondes) pour réveiller les feuilles et éliminer toute trace de poussière ; jetez l’eau de rinçage.
- Temps d'infusion :1re à 3e perfusion : 10 à 15 secondes ; 4e à 6e perfusion : 15 à 25 secondes ; à partir de la 7e perfusion : 30 à 60 secondes, en prolongeant la durée si nécessaire.
- Perfusions prévues :10 à 15+ trempages de qualité
- Conseils:Versez le thé en un filet régulier et direct ; évitez de laisser infuser le thé trop longtemps lors des premières infusions afin d'éviter une sur-extraction.
Méthode de cuisson à feu doux/bouillir (煮茶, Zhu Cha) — Idéale pour une saveur riche et profonde
- Articles pour le thé :Pot en terre cuite, bouilloire en verre ou récipient allant sur la cuisinière (500–1000 ml)
- Quantité de thé :5 à 8 grammes
- Eau:Remplissez le récipient d'eau filtrée froide ou à température ambiante.
- Méthode:Portez l'eau et le thé à ébullition douce, puis baissez le feu et laissez mijoter 3 à 5 minutes. Vous pouvez aussi ajouter le thé à l'eau déjà bouillante et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- Servir:Filtrer dans des tasses ou un pichet de service.
- Conseils:La cuisson à feu doux permet d'extraire un maximum de bienfaits des fleurs dorées et donne une infusion exceptionnellement onctueuse, sucrée et réconfortante. Idéale par temps froid ou à partager entre amis.
Infusion à la manière de grand-père / Infusion prolongée (闷泡, Men Pao)
- Articles pour le thé :Grande tasse en céramique, thermos ou gobelet de voyage (300–500 ml)
- Quantité de thé :3 à 5 grammes
- Température de l'eau :95–100°C (203–212°F)
- Méthode:Ajoutez les feuilles directement dans le récipient, versez de l'eau chaude et laissez infuser 5 à 10 minutes (ou plus longtemps selon votre goût). Continuez d'ajouter de l'eau chaude tout au long de la journée au fur et à mesure que vous buvez.
- Conseils:La brique Fu est très tolérante : elle ne deviendra pas amère même après une infusion prolongée, ce qui rend cette méthode idéale pour le bureau ou les voyages.
Style occidental (tasse ou cafetière à piston)
- Articles pour le thé :Grande tasse (350–450 ml) ou cafetière à piston
- Quantité de thé :3 à 5 grammes
- Température de l'eau :95–100°C (203–212°F)
- Temps d'infusion :3 à 5 minutes pour la première perfusion ; les perfusions suivantes peuvent durer de 5 à 7 minutes.
- Perfusions prévues :3 à 4 perfusions de qualité
- Conseils:Si vous utilisez une cafetière à piston, appuyez doucement sur le piston après l'infusion pour séparer les feuilles du liquide. Cette méthode permet d'obtenir une tasse de thé corsée et aromatique, idéale pour les amateurs de thé occidentaux habitués à des infusions plus longues.
Recommandations de stockage
- Environnement:Conserver dans un endroit frais et sec, à température stable (idéalement entre 15 et 28 °C). Éviter les sous-sols, les cuisines et les zones sujettes aux variations de température.
- Humidité:Maintenir une humidité modérée (50 à 70 %). Un air trop sec peut freiner la floraison dorée ; un air trop humide risque de favoriser l’apparition de moisissures.
- Ventilation:Laissez l'air circuler légèrement ; ne conservez pas le thé dans des récipients hermétiques. Un emballage respirant en papier ou en coton, placé dans un panier en bambou, une boîte en carton ou une armoire à thé en bois, est idéal.
- Isolation des odeurs :Évitez tout contact avec des produits à forte odeur (épices, café, parfums). Le thé noir absorbe facilement les odeurs ambiantes.
- Protection contre la lumière :Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil ou de l'éclairage fluorescent, qui peuvent dégrader le thé au fil du temps.
- Potentiel de vieillissement :Conservée dans de bonnes conditions, cette brique de thé Fu développera des arômes plus profonds, plus doux et plus complexes pendant des décennies. Les fleurs dorées deviendront moins visibles avec le temps, s'intégrant à la structure du thé, mais leurs bienfaits pour la saveur et le bien-être demeureront.
