「六安瓜片を味わうことは、安徽省の山の魂を味わうことです。」
重要なポイント
- ルアン・グアピアン (Lù'ān Guāpiàn) の一つである 中国の十大銘茶。
- 個性的 葉のみ摘み基準芽も茎もなく、成熟した葉だけ。
- 由来は 大別山 (Dàbié Shan)、安徽省 (Ānhuī)。
- 栄誉を受ける 皇室の貢茶（Huángjiā Gòngchá） 清朝時代。
- 特徴的な トーストな「Huo Gong Xiang 火功香」の香り 炭焼きから。
- 注目すべき 外交的役割1971年にヘンリー・キッシンジャーに贈呈された。
- 醸造には 80～85歳°C水 ガラスや磁器の容器。
中国で最も尊敬されるお茶の中でも、六安瓜片は際立っています。茶葉を淹れる際のルールを破り、真の技とは、何を省くべきかを知ることにあることを示してくれます。
この特別な緑茶を探求する旅に、ぜひご一緒にお越しください。王室の名声、丹精込めた製法、そして何百年もの間茶愛好家に親しまれてきた独特の味わいの物語です。ただの飲み物ではありません。六安瓜片は生きた歴史なのです。
あなたのカップの中の皇室の宝：六安瓜片の公開
それで、正確には ルアン・グア・ピアン (ルアン・グア・ピアン)？
これは、 中国の十大銘茶名前は「六安瓜の種」を意味し、完成した葉の形を表しています。
このお茶が他の高級緑茶と異なるのは、その原料です。六安瓜片は、成熟した茶葉のみを使用しています。 芽も茎も柔らかい新芽もない—枝から2枚目か3枚目の葉だけです。
この方法で作られる高級茶はほとんどありません。この有名なお茶は、中国最高級の茶の産地として知られる安徽省の霧深い大別山で採れています。
真にユニークなお茶の歴史、土地、そして精神について学ぶ準備をしましょう。
名前以上のもの：豊かな歴史と遺産を辿る
六安瓜片の歴史は深く、人々が「六州六安茶」について初めて記録に残したのは、今から1000年以上前の唐代（618～907年）のことです。
明朝（1368-1644）の頃には、学者や富裕層がその品質を称賛し、熱中症の治療に効果があると考える者もいました。清朝（1644-1912）の時代には、お茶は最高の地位に達し、 献上茶これは、お茶が皇帝にふさわしい品質であることを意味するため、お茶が受けられる最高の栄誉でした。中国の有名なお茶のほぼすべてのリストにこの称号が記載されています。
六安瓜片の物語は、帝政終焉後も続き、近代中国外交の象徴となりました。1971年の重要な節目には、ヘンリー・キッシンジャー米国国家安全保障問題担当大統領補佐官の初訪中時に、特別な贈り物として贈られました。
名前について一言：インターネットでは「Liu'an」と表記されているのを目にするかもしれません。これはよくある表記ですが、正確ではありません。
正しい現地語および標準中国語の発音は「Lu'an」です。
この混乱は、中国語のピンイン規則で「l」の後の「u」の音は「ü」ではなく「u」と表記されるために起こります。この規則により、「Liu'an」という綴りが一般的ですが、誤りです。「Lu'an」と発音できれば、お茶に詳しいと言えるでしょう。
歴史を一口体験してください。当店の本格手作り六安瓜片は、大別山脈の主要産地から直接仕入れています。皇帝や外交官を魅了したその味をご堪能ください。本物の六安瓜片を今すぐお買い求めください ->
お茶の魂：大別山地のテロワールを探る
素晴らしいお茶は、その産地から始まります。六安瓜片は、安徽省西部の大別山地からその独特の風味を受け継いでいます。
これらの山々は、お茶の栽培に最適な条件を備えています。雲や霧が山頂を覆い、日光を遮ることがよくあります。これにより、茶樹はより多くのクロロフィルとアミノ酸を生成し、苦味を抑え、より甘く複雑な風味を生み出します。
多くの植物や動物が生息することで知られる大別山地の清浄な環境は、理想的な栽培条件を提供します。
最高級の茶園は海抜500メートルから800メートルの間にあります。この高さは涼しく、水はけが良いという条件を満たしています。土壌は弱酸性の黄褐色土（黄棕壤）で、茶樹に栄養を与える有機物が豊富に含まれています。
六安の茶葉生産者は、「内山」と「外山」という二つの主要な地域を認識しています。内山地域では最高品質の茶葉が生産されています。
金寨県の齐山村（きしんやむら）、特に有名な蝙蝠洞（こうもりどう）の周辺などの有名な場所は、本物の六安瓜片の元祖にして最高の産地として知られています。
不在の芸術：六安瓜片の独特な加工技術への深掘り
六安瓜片を作るには、卓越した技術と伝統への敬意が必要です。その独特の風味と見た目は、何世代にもわたって洗練されてきた複雑な工程から生まれます。私たちはこれを「不在の芸術」と呼んでいます。何を残すかと同じくらい、何を取り除くかが重要なのです。
この素晴らしいお茶の作り方を、ステップごとにご紹介します。
ピッキング： 工程は、厳選された緑茶の選別から始まります。最高級の緑茶の多くが早春に摘まれるのとは異なり、六安瓜片は4月下旬頃の「穀雨」の時期に収穫されます。この頃には芽は開き、葉が出てきます。茶匠は、各枝から成熟した2枚目または3枚目の葉だけを丁寧に摘み取り、柔らかい芽や最初の葉は摘み取りません。
選別/除梗: この工程で茶葉の形が決まります。摘み取った後、一枚一枚の葉を手作業で選別します。硬い中心の葉脈と茎は丁寧に取り除かれます。これは大変な作業ですが、最終的に有名な茶葉となる純粋な葉だけが残ることを保証します。 メロンの種のような葉。
パン焼き - 「盛果」 (杀青-生锅): 新鮮な葉はすぐに「キルグリーン」と呼ばれる工程へ。「生鍋」と呼ばれる熱い中華鍋に放り込まれ、強火で素早く加熱されます。これにより酸化が抑えられ、鮮やかな緑色と新鮮な野菜の風味が保たれます。
整形 - 「Shu Guo」 (整条-熟锅): 茶葉は、少し温度が低い二番目の中華鍋、「熟鍋」に移されます。ここで茶師は、専用の竹箒を使って茶葉をかき混ぜ、中華鍋に押し付け、形を整えます。これにより茶葉の水分が減り、メロンの種のような形に平らになります。
ベーキング - 「ホンガン」 (烘): これが六安瓜片独特の香りを生み出します。大きな竹籠に炭火を入れ、三段階に分けて焼き上げます。
- Mao Huo (毛火): 最初の「強火」で葉からほとんどの水分が除去されます。
- Xiao Huo (小火): 2 回目の「弱火」では、低温でゆっくり焼いて乾燥を続け、香りを出し始めます。
- La Lao Huo (拉老火): この最後の重要な工程は、短時間の高温焙煎です。茶葉を完全に乾燥させるだけでなく、天然の糖分をカラメル化し、有名な 「火功香」本物の六安瓜片の特徴である、素晴らしく香ばしい、焼き栗のような香り。
これらの独自の加工技術により、六安瓜片は単なるお茶から芸術作品へと変化します。
芸術性を味わう準備はできましたか?六安瓜片の複雑で香ばしい香りは、この丁寧な伝統工芸から直接生まれています。ただ読むだけでなく、真の職人技が生み出す違いをぜひご体感ください。手焼きの六安瓜片をご覧ください ->
テイスティングのマスタークラス：風味、香り、比較
独特の栽培地と製法を持つ六安瓜片は、他の緑茶とは一線を画す味わいをお届けします。私たちは長年にわたりこのお茶を味わい続けてきましたが、その複雑な味わいにはいつも感銘を受けています。さあ、一杯のお茶にどんな味わいが期待できるでしょうか。
視覚と嗅覚の体験：
- 乾燥葉: 葉は深く光沢のある森のような緑色で、それぞれが平らで少し丸まったメロンの種のような形をしています。清潔感のある植物的な香りに、ほのかにトーストのような香りがします。
- 酒類： 淹れたお茶は、明るく澄んだ黄緑色で、見た目も鮮やかで魅力的です。
- 香り： 「火公」の真価が発揮されるのはまさにこの時です。まずはインゲンや葉のような爽やかな香りが広がり、次に焼き栗や焼き芋のような温かく心地よい香りが広がります。そして、その奥には繊細な蘭のようなフローラルノートが漂い、優雅な雰囲気を醸し出します。
- 味と口当たり: 一口目は、すっきりとしていて、すっきりとしていて、とても滑らかです。成熟した葉を使用しているため、苦味はほとんどなく、口いっぱいに広がります。魔法のような味わいは、最後に一瞬で強い甘みが喉に残ります。
他の高級茶との比較を理解するには、次の表が役立ちます。
| 特徴 | ルアン・グア・ピアン (ルアン・グア・ピアン) | 龍井茶（龍井茶） | 碧羅春 |
|---|---|---|---|
| 摘採基準 | 葉のみ、芽や茎なし | 1枚または2枚の葉が付いた芽 | 柔らかい単一の芽/葉 |
| コアプロセス | 炭焼き、特に「ラ・ラオ・フオ」 | フライパンで焼く | フライパンで焼く＆手で巻く |
| 外観 | 平らでメロンの種のような | 平らで滑らかな葉 | 小さな渦巻き |
| コアフレーバープロファイル | トーストしたようなナッツのような香りが際立つフレッシュな味わい（フオ・ゴン） | まろやかで栗のような、フレッシュな | フルーティーでフローラル、爽やか |
この表は、Lu'an Gua Pian の「葉のみ」のアプローチと独自の焼き方によって、Longjing の穏やかなナッツの風味や Bi Luo Chun のフルーティーでフローラルな香りとは異なる、力強く香ばしい風味が生み出される様子を示しています。
完璧な六安瓜片の淹れ方
この特別なお茶の風味と香りを最大限に引き出すには、正しく淹れることが不可欠です。せっかくの美味しいお茶を、間違った淹れ方で淹れてはもったいない。私たちは、このお茶の最高の味を引き出す独自の製法を編み出し、皆様にお届けしたいと考えています。
完璧な一杯を作るには、次の簡単な手順に従ってください。
- 茶器： 使用することをお勧めします ガラスのカップ、ピッチャー、または白磁の蓋碗これらの素材はお茶の風味に影響を与えません。また、お湯の中で開く美しいメロンの葉と、お茶の鮮やかな色も楽しむことができます。
- 水温： これが最も重要な要素です。沸騰するよりもずっと低い温度、つまり 80～85°C（175-185°F)お湯が熱すぎると茶葉が焦げ、繊細な香りが損なわれ、望ましくない苦味が生じます。
- 葉と水の比率: まずは 水150ml（約5オンス）につきお茶3～4グラムお好みに合わせて濃くしたり薄くしたり調整できます。
- 浸漬時間: 六安瓜片はすぐに抽出できるので、何度も淹れることができます。
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- 最初の注入: 20～30秒
- 2回目の注入: 30～40秒
- 後期の注入: 次回の抽出ごとに15～20秒追加してください。少なくとも3～4回はしっかりと抽出できるはずです。
プロのヒント（淹れ方）： 葉が大きくて平らなので、「上投げ」または「中投げ」の方法を試してみてください。
- 上段投げ： まず容器にお湯を入れて、それから茶葉を入れます。
- ミドルスロー： 容器の3分の1までお湯を入れ、茶葉を加えて軽くかき混ぜ、残りの水を加えます。
- これらの方法により、茶葉は優しく浸されてゆっくりと沈み、より均一でバランスのとれた風味が生まれます。
現代の紅茶愛飲家のための時代を超えた定番
清朝の王宮から 20 世紀の外交会議に至るまで、六安瓜片は卓越性の象徴であり続けています。
そのアイデンティティは独自の原則に基づいています。 葉のみ 伝統を打ち破る基準を選び、誇りある歴史を持つ 献上茶、署名 トーストの香り 炭焼きで作られます。
六安瓜片を飲むことは、ただ美味しいお茶を楽しむだけではありません。それは、生きた工芸品を鑑賞し、特定の場所と時代を味わい、長く豊かな歴史に触れることを意味します。
一杯のお茶を淹れて、その独特の香りを吸い込み、大別山からのこの素晴らしい贈り物を楽しんでください。
伝説のお茶の世界への旅はここから始まります。 物語、技術、そして完璧な一杯を淹れるための秘訣をお伝えしました。さあ、あなたも自分だけの特別なお茶のひとときを。安徽省最高級の本物の味を、ご自宅に。
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よくある質問
六安瓜片は他の高級中国緑茶と何が違うのでしょうか?
六安瓜片は、伝統的な製茶のルールを破り、芽や茎のない成熟した一枚葉のみを使用しています。独自の炭焼き製法によって、焼き栗を思わせる独特の香ばしい「火公香」の香りが生まれます。なぜ六安瓜片は中国で最も高級なお茶の一つとみなされるのでしょうか?
清朝時代には皇帝への貢物茶として認められ、1,000年以上前に文献に記録され、1971年にはヘンリー・キッシンジャーに贈られたことで有名です。その独特な製法と大別山脈の土壌が、格別な風味を生み出しています。六安瓜片茶の正しい淹れ方は何ですか？
80～85を使用°C（175-185°F) 150mlあたり3～4gの茶葉を入れた湯を注ぎます。最初は20～30秒、その後は15～20秒ずつ追加して抽出します。ガラスのカップまたは白磁の蓋碗に注ぐと、お茶の美しい色が引き立ちます。瓜片は「六安」ですか、それとも「六安」ですか？
正しい発音は「Lu'an」です。「Liu'an」というよくある誤字は、中国語のピンイン規則に由来しており、「l」の後の「u」は「ü」の音を表し、ローマ字表記で混乱を招きます。2025年に最高の六安瓜片はどこから来るのでしょうか?
最高級の六安瓜片は今でも、大別山脈の「内山」地域、特に標高500～800メートルにある有名なコウモリ洞窟近くの金寨県旗山村で生産されています。
毎年、私たちのティーハウスでは何千人ものお茶愛好家に満足していただいており、世界中のお茶愛好家とこれらの素晴らしいお茶を共有できることを嬉しく思っています。 オリエンタリーフ。
