테이크아웃
✓ 중국 헝셴에서 400년 이상 이어져 온 재스민 재배
✓ 전 세계 재스민차 생산량의 60%를 생산합니다. (원천)
✓ 강렬한 향기를 지닌 독특한 야간 개화 꽃
✓ 전통적인 손으로 향을 맡는 방법(인공 향료 없음)
헝셴 재스민의 400년 유산
400년 유산의 뿌리
1566년 명나라(1368~1644)의 한 관리가 "신사당 거울에 대하여"라는 시를 지었다.군자당 일보 손거울: "재스민은 널리 재배되어 울타리를 치는 데 쓰이며, 사계절 내내 꽃을 피웁니다." 이는 헝셴 지역의 재스민 재배에 대한 최초의 공식 기록이었습니다. 농부들은 곧 이 지역의 독특한 토양, 즉 붉은 점토와 미네랄이 풍부한 토양이 재스민 꽃에 비교할 수 없는 달콤함을 선사한다는 사실을 알게 되었습니다.
청나라(1800년대)에 이르러 헝셴 자스민차는 황실에 바치는 헌물이 되었습니다. 황제들은 그 "황금빛 술과 옥과 같은 향기"를 소중히 여겼습니다. 33만 명이 넘는 지역 주민들이 여전히 자스민 관련 사업에 의존하며 수 세기 동안 변함없는 기술을 유지하고 있습니다.
전통의 현대 수호자들
오리엔탈리프에서는 7대째 향차를 만들어 온 리우 가문과 같은 가족들과 협력하고 있습니다. "저희 증조부님도 똑같은 대나무 쟁반을 사용하셨어요." 류 사장은 세월에 닳아 매끈해진 도구들을 보여주며 말합니다. "기계는 꽃이 언제 다 익었는지 감지할 수 없어요."이러한 직접적인 접근 방식은 중요합니다. 재스민 에센스를 뿌린 공장 생산 차와 달리, 드래곤 펄 티 향기를 천천히 흡수합니다. 1kg의 차를 만들려면 3주 동안 10kg의 신선한 꽃이 필요합니다.
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헝셴의 기후가 최고의 재스민을 만들어내는 이유
자연의 완벽한 폭풍
헝셴의 재스민 밭에서 일하는 꽃 농부들
●헝셴은 아열대 분지에 위치하고 있습니다. 연중 기온은 20도 사이입니다.°C-30°기음
●평균 습도 80%
●연간 280일 이상의 비오는 날
이러한 환경은 재스민 식물이 더 열심히 일하도록 만듭니다. 지속적인 습기를 견뎌내기 위해 재스민은 더 두꺼운 꽃잎과 재스민 특유의 향을 내는 화합물인 벤질 아세테이트의 농도를 높입니다.
헝셴 재스민은 방향성 오일이 20% 더 많이 함유되어 있습니다.
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밤꽃의 비밀
낮과 밤에 꽃을 피우는 일반 재스민과 달리, 헝셴 품종은 해가 진 후에만 꽃이 핍니다. 농부들은 휘발성 오일이 최고조에 달하는 새벽 1시에서 5시 사이에 꽃봉오리를 수확합니다."달빛이 중요합니다." 재배자 메이 린이 설명합니다. "보름달 아래에서 꺾은 꽃은 더 달콤한 향이 납니다." 이는 달의 주기가 기름 분비에 영향을 미친다는 연구 결과와 일치합니다.
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전통적 향과 현대적 지름길
7층 의식
1단계: 레이어링 – 신선한 재스민 위에 녹차 잎을 뿌립니다(비율: 1:3)
2단계: 휴식 중 – 꽃이 차를 12시간 동안 자연스럽게 따뜻하게 해줍니다.
3단계: 분리하다 – 시든 꽃은 손으로 제거하세요
(30일 동안 3~7회 반복)
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기계가 고장나는 이유
●공장 "향기 조사"에는 종종 다음이 포함됩니다. 저급차에 재스민 에센스를 증기로 주입
●2시간 만에 500kg 배치 처리
결과는? 향기로운 차 처음에는 강하다 하지만 몇 주 만에 사라진다. 우리의 방법은 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만 향은 시간이 지날수록 더 깊어집니다. 보관해 보세요. 은침차 2년 동안 먹어보고 차이를 느껴보세요.
헝셴 vs 월드: 글로벌 비교
인도의 대량 생산 재스민
- 인도의 브라마푸트라 계곡에서는 대규모로 재스민을 재배하지만, 수확량 증가를 위해 잡종 품종을 사용합니다.
- 낮과 밤을 가리지 않고 기계로 꽃을 수확합니다
- 평균 향 주기: 1-2회
맛 테스트
우리는 인도 재스민 차(브랜드 X)와 Hengxian Dragon Pearl을 비교했습니다.
미터법 |
옥수수 |
헝셴 |
아로마 강도 |
처음에는 강하다 |
점진적인 개화 |
뒷맛 |
격렬한 |
달콤한 |
브루스 |
2컵 |
5컵 이상 |
이집트의 사막 재스민
- 이집트 재스민은 건조한 더위에서 잘 자라며, 그 이유는 다음과 같습니다. 더 작은 꽃봉오리(평균 2.5cm 대비 Hengxian의 3.5cm)
- 오일 함량 낮음(0.08% 대 0.15%)
- 더 빠른 시들음 - 꽃은 4시간 만에 향기를 잃습니다.
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→가게 진본인 헝셴에서 공급받은 재스민차