마른 찻잎의 외형 및 향:
진한 갈색 표면 위로 은빛 싹들이 흩어져 있는 단단하게 압착된 얇은 원반 형태입니다. 조밀한 황금색 Eurotium cristatum 쪼개면 포자(금화)가 선명하게 보입니다. 건엽의 향은 구운 나무, 숙성된 오크, 그리고 은은한 꿀 대추의 달콤함을 선사합니다.
젖은 찻잎의 외형 및 향:
차를 우린 후, 잎이 펼쳐지면서 잘리지 않고 놀라울 정도로 온전하고 부드러운 잎이 드러납니다. 이는 절단 방식이 아닌 진동 분리 기술의 증거입니다. 젖은 잎에서는 볶은 곡물, 말린 용안, 그리고 고품질 금화 발효의 특징인 미묘한 곰팡이류의 흙내음이 뿜어져 나옵니다.
탕색:
짙은 호박색에서 광택이 나는 구리색까지, 탁함이나 침전물 없이 투명하고 빛이 납니다.
맛과 입안의 촉감:
첫 모금은 입안을 감싸는 듯한 부드럽고 매끄러운 질감을 선사합니다. 몰트의 달콤함이 층층이 나타나며, 보리 설탕과 카라멜화된 토피를 연상시킵니다. 중간 맛에서는 은은한 볶은 호두와 부드럽고 따뜻한 흙내음이 느껴집니다. 매우 깔끔하며 쓴맛, 떫은맛, 그리고 잡미가 전혀 없습니다.
배저향 (Gua Bei Xiang / 挂杯香):
잔을 비운 후에도 오랫동안 지속되는 달콤한 쌀엿, 말린 살구, 그리고 은은한 꿀의 온기가 여운으로 남습니다.
여운 (회감 / 回甘):
천천히 퍼지는 기분 좋은 찹쌀의 달콤함과 함께 깔끔하고 상쾌하게 마무리됩니다. 부드럽고 편안한 온기가 가슴에서부터 퍼져 나와 몇 분 동안 지속됩니다.
차기 (차의 기운 / 茶气):
마음을 차분하게 하고 집중력을 높여줍니다. 많은 음용자들이 복부에 부드러운 온기를 느끼며, 이어서 휴식과 안정감을 경험한다고 말합니다. 식후에 즐기거나 명상을 위한 찻자리에 이상적입니다.
내포성(여러 번 우려낼 수 있는 정도):
내구성이 매우 뛰어납니다. 공푸(gongfu) 방식으로 8~12번의 훌륭한 우림이 가능하며, 하루 종일 끓여 마시기에도 좋습니다.
