On this page
**Wat is Yan Yun precies in Wuyi oolongthee?**
Yan Yun betekent ‘rotsymfon’ en verwijst naar de unieke mineralische essentie die te vinden is in premium Wuyi rokthees. Deze essentie combineert elementen als textuur, nasmaak, aroma en energie, die alle reflecteren op de bergachtige oorsprong van het thee.
**Hoe ontstaat authentiek Yan Yun in thee?**
Authentiek Yan Yun wordt gecreëerd door een combinatie van het unieke terroir van de Wuyi Mountains (mineraalrijke grond en vochtig klimaat) en gespecialiseerde verwerkingstechnieken, waaronder de oxidatie van de theelbladeren en de roosting op houtskool.
**Welke kenmerkende eigenschappen heeft authentiek Yan Yun?**
Authentiek Yan Yun vertoont vier belangrijke eigenschappen:
1. **Huó (活)**: een dynamische, levendige sensatie in de mond.
2. **Gān (甘)**: een diepe, terugkerende zoetheid in de keel.
3. **Qīng (清)**: een heldere, pure smaak.
4. **Xiāng (香)**: een frisse, langdurige geur die van binnenuit het thee komt.
**Hoe herken je Yan Yun bij het proeven van Wuyi oolongthee?**
Probeer het thee in een porseleinen kop te drinken met kokend water. Let tijdens de eerste infusies op de textuur en de nasmaak. Herken je de terugkerende zoetheid en de subtiele sensatie in de keel? Dan heb je waarschijnlijk authentiek Yan Yun gevonden.
**Waar vind je Wuyi oolongthee met sterk Yan Yun?**
De sterkste varianten van Yan Yun vind je in thees uit het kerngebied van Wuyi, genaamd ‘Zhengyan’. Andere gebieden leveren minder uitgesproken varianten op. Kijk ook naar de oorsprongsaangegeving van het thee (bijv. ‘Zhengyan’) en de roostingstechnieken.