Ailao Golden Bud: een speciale soort geelthee uit Yunnan (met een toestane smaak en een hint van honing en bloemige noten).

Ervaar het toppunt van Men Huang-vakmanschap: een zeldzame gele thee uit Yunnan waar zonverwarmde graanzoetheid samensmelt met wilde bergbloemen, met de hand verwerkt in kleine partijen uit de ongerepte tuinen op grote hoogte van Ailao.

1. Meesterwerk van Men Huang — Uitzonderlijk uitgesproken geroosterd graanaroma bereikt door een expert-level "Sealing Yellow"-techniek die zelden buiten traditionele productieregio's wordt gevonden.
2. Hooggebergte Terroir van Ailao — Afkomstig uit ongerepte tuinen op 2,000+ meter hoogte, waar oude theebossen ongerepte wildernis ontmoeten, wat een complexe smaak oplevert die onmogelijk te repliceren is.
3. Kleinschalige Inkoop Direct van Boer — Elke partij met de hand vervaardigd door bekwame Yunnan-ambachtslieden; geen fabrieksproductie, wat zorgt voor authentiek karakter en versheid.
4. Honing-Bloemige Complexiteit Zonder Bitterheid — Het zijdezachte, jade-gladde mondgevoel levert gelaagde zoetheid zonder enige wrangheid, perfect voor degenen die gevoelig zijn voor de grassigheid van groene thee.
5. Eerste Pluk van Maart — Geplukt op optimale lente-malsheid (één knop, één blad), waarbij de meest geconcentreerde voedingsstoffen en delicate zoetheid van het seizoen worden vastgelegd.

Ailao Mountain 哀牢山, genoemd naar de oude Ailao-stam die hier ooit floreerde, is een majestueuze bergketen in de centrale provincie Yunnan. Deze afgelegen regio, "een van de meest afgelegen en ongerepte plekken in heel Yunnan," is waar onze gele thee vandaan komt. De kunstmatig gecultiveerde oude boomthee in Ailao Mountain is voornamelijk verspreid in het oerbos binnen het bereik van 2,100 tot 2,500 meter boven zeeniveau. De theebomen worden vaak omhuld door mist en dauw en profiteren van de zonneschijn op grote hoogte.

Wat deze gele thee buitengewoon maakt, is het Men Huang (闷黄, Mèn Huáng) proces — "een fase die de grassige scherpte van het blad verwijdert en de kenmerkende zoete en afgeronde smaak van de thee ontwikkelt." Theeproducenten die de Men Huang-verwerkingstechniek beheersen, worden steeds zeldzamer in de theewereld van vandaag. Onze boerenpartners in Ailao hebben deze traditie geërfd en passen generaties van intuïtie toe om het kenmerkende geroosterde graanaroma te bereiken — het kenmerk van een werkelijk uitstekende gele thee.

Deze specifieke partij werd eind maart geoogst, tijdens de kostbare eerste pluk wanneer malse één-knop-één-blad sets maximale zoetheid dragen. De unieke kwaliteit van gele thee kan worden gezien als voortgebracht door afwisselende toepassingen van vochtige hitte en droge hitte. Het resultaat is een thee die de warmte van zongebakken granen balanceert met wilde bergbloemen — een zintuiglijke brug tussen de mistige toppen van Ailao en je theekopje.

• Directe Boerenpartnerschap: We kopen rechtstreeks in bij kleinschalige Yunnan-ambachtslieden, wat zorgt voor eerlijke compensatie en authentieke kwaliteit
• Lenteoogst: Deze speciale kwaliteit thee werd binnen enkele dagen na het plukken verwerkt en verzonden om de pieksmaak te behouden
• Deskundige Curatie: Elke partij wordt geproefd en geselecteerd op uitzonderlijk Men Huang-karakter en schone verwerking

Veel commerciële "gele thee" ondergaat een verkorte of onvolledige Men Huang-verwerking, wat resulteert in een product dat dichter bij groene thee ligt.

Deze thee wordt rechtstreeks betrokken van een kleine boerencoöperatie, niet massaal geproduceerd in fabrieken, waardoor elke partij echt ambachtelijk vakmanschap weerspiegelt.

Tijdens dit proces vinden specifieke chemische transformaties plaats: chlorofyl breekt af (waardoor de gele kleur ontstaat), aminozuren en suikers interageren via Maillard-achtige reacties (die de broodachtige, geroosterde tonen produceren), en de harde, grassige verbindingen die in groene thee aanwezig zijn, worden omgezet in zachtere, zoetere moleculen.

Chinezen geloven dat gele thee ook minder verkoelend wordt, waardoor het een meer troostende thee is.

Volgens de Traditionele Chinese Geneeskunde zijn de verkoelende en verwarmende energieën meer in balans in Huang Cha.

Explore Yunnan Yellow Tea →

Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.

Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.