"E se o verdadeiro Lapsang Souchong não tivesse fumaça alguma?"
Principais conclusões
- Zhengshan Xiaozhong é o chá preto original, feito pela primeira vez em Tongmu, nas Montanhas Wuyi.
- O sabor defumado foi uma invenção posterior para exportação, não fazia parte do estilo original.
- Zhengshan Xiaozhong não fumado gostos de mel, batata-doce e frutas secas.
- Lapsang Souchong hoje geralmente se refere ao versão defumada, mesmo que feito em outro lugar.
- Os dois estilos vêm do mesmas folhas mas são processado de forma muito diferente.
- A fermentação cuidadosa realça o doçura natural e textura suave do chá.
- Escolha chá autêntico de Origem protegida de Wuyi para uma experiência real.
Mais do que apenas um chá defumado
Ao ouvir "Lapsang Souchong", uma imagem clara provavelmente vem à mente. É um chá preto forte e defumado com aroma de fogueira que muitas pessoas conhecem bem.
O verdadeiro nome deste chá é Zhengshan Xiaozhong (正山小种), e sua forma original tem muito mais a oferecer do que apenas fumaça. O sabor defumado que a maioria das pessoas conhece é, na verdade, uma versão mais recente, não o primeiro chá preto original do mundo.
Levaremos você além do que você já sabe sobre este chá. Este guia mostrará suas verdadeiras origens nas Montanhas Wuyi, ajudará você a diferenciar entre as versões defumadas e as versões defumadas para exportação e ensinará como preparar uma xícara perfeita.
A lenda das montanhas Wuyi: berço do chá preto
Gravação na placa de pedra: "O berço mundial do chá preto — Vila de Tongmu", marcando o importante status histórico da Vila de Tongmu como a origem do chá preto.
A história de Zhengshan Xiaozhong e de todo o chá preto começou por acaso.
Um Feliz Acidente na Dinastia Qing
Reza a lenda que, no século XVII, um exército se refugiou em uma fábrica de chá na vila de Tongmu, nas montanhas Wuyi, província de Fujian. A produção de chá foi interrompida e, para evitar que as folhas se deteriorassem, os moradores as secaram rapidamente em fogueiras de madeira de pinho. Esse método emergencial deu acidentalmente ao chá um aroma defumado único e oxidou completamente as folhas, criando o primeiro chá preto do mundo — o Zheng Shan Xiao Zhong.
Embora os detalhes exactos permaneçam incertos, está bem estabelecido que Zheng Shan Xiao Zhong é originário da Vila Tongmu e é um dos primeiros chás pretos, marcando um novo capítulo no processamento de chá totalmente oxidado.
À medida que o chá Zheng Shan Xiao Zhong começou a ser exportado para a Europa, os produtores de chá desenvolveram um método de secagem com fumaça de pinho mais forte para atender às necessidades de longas viagens marítimas e às preferências do mercado ocidental. A defumação não só conservou o chá por mais tempo, como também criou um perfil de sabor marcante que agradou ao paladar dos consumidores europeus por aromas exóticos.
Este estilo fortemente defumado acabou se tornando conhecido no Ocidente como Lapsang Souchong, que com o tempo se tornou a impressão mais comum de Zheng Shan Xiao Zhong. Na verdade, é uma variação de exportação, e não o sabor tradicional local original.
O que há em um nome? "Zheng Shan Xiao Zhong"
O nome revela sua origem especial. Cada parte do nome tem um significado:
- Zheng Shan (正山): Significa "Montanha Original" ou "Montanha Autêntica". Isso mostra que o chá vem de uma área protegida nas Montanhas Wuyi.
- Xiao Zhong (小種): Significa "folha pequena", que se refere à planta de chá de folhas pequenas usada para fazê-lo.
Esta área é tão especial que a UNESCO a nomeou um Patrimônio Mundial. O solo rico em minerais e o clima nebuloso criam um sabor que nenhum outro lugar pode igualar.
Experimente a verdadeira origem: o sabor autêntico do Wuyi
Para realmente entender Zhengshan Xiaozhong, você precisa provar um chá fiel às suas raízes. Nosso Chá Preto Zheng Shan Xiao Zhong Vem direto da região de Wuyi. Oferece uma experiência autêntica, sem fumaça, que revela o verdadeiro caráter do chá.
As duas faces de uma lenda: Zhengshan Xiaozhong defumado e não defumado
Zhengshan Xiaozhong vem em duas formas muito diferentes. Não têm gosto nenhum, embora venham da mesma folha.
O Perfil Tradicional (Não Defumado): Mel, Frutas e Batata Doce
Quando você prepara não fumado chá preto zheng shan xiao zhong, você sente o cheiro de mel e batata-doce assada, não de fumaça. O aroma é suave e refinado.
O líquido do chá é vermelho vivo e transparente, demonstrando que foi preparado com cuidado. É suave na boca, rico e encorpado. Você pode sentir os sabores da fruta longan e da batata-doce que perduram após a ingestão, deixando uma doçura agradável na garganta.
O Famoso Perfil (Defumado): Resina de Pinheiro, Fogueira e Frutas Secas
A versão defumada, conhecida no Ocidente como Lapsang Souchong, faz uma declaração forte. Os fabricantes aperfeiçoaram a técnica de defumação em madeira de pinho para os mercados de exportação. Isso criou um sabor único e ajudou a manter o chá fresco durante longas viagens de barco.
Você sente o cheiro de madeira de pinho queimando imediatamente. As versões de boa qualidade têm notas mais profundas de longan seco, melaço e toques de chocolate amargo sob a fumaça. É forte e reconfortante, ótimo para acompanhar refeições.
Em resumo: uma comparação
Aqui estão as principais diferenças entre os dois tipos:
| Recurso | Zhengshan Xiaozhong não fumado (Tradicional) | Lapsang Souchong Defumado (Estilo de exportação) |
|---|---|---|
| Aroma | Mel, batata doce, floral | Fumaça de pinheiro, fogueira, resina |
| Sabor | Suave, maltado, frutado longan, doce | Ousado, esfumaçado, fruta seca, turfoso |
| Origem do Estilo | O método de processamento original e autêntico | Desenvolvido para exportação e preservação |
| Melhor para | Puristas, consumo diário, apreciação do terroir | Amantes de sabores ousados, harmonizando com comidas saborosas |
Decodificando os nomes: por que a confusão entre Lapsang Souchong e Zhengshan Xiaozhong?
A confusão entre esses nomes advém da história, das diferenças linguísticas e do comércio. Entender isso ajuda você a encontrar o chá que realmente deseja.
Um conto de linguagem e comércio
"Lapsang Souchong" é apenas uma forma ocidental de dizer "Zhengshan Xiaozhong", com base na forma como as pessoas na cidade portuária de Fuzhou o pronunciavam. À medida que o chá viajava em navios mercantes, "Lapsang Souchong" tornou-se o nome usado por todos na Europa e nas Américas.
Como a versão defumada era a que as pessoas enviavam para o exterior durante séculos, o nome "Lapsang Souchong" ficou associado a esse sabor defumado.
Significados do Mercado Moderno
Hoje, o mercado de chá usa esses nomes de maneiras específicas para ajudar os compradores:
Lapsang Souchong:Isso quase sempre significa o tipo muito defumado, seja ele da área original ou não.Zhengshan Xiaozhong:Os especialistas em chá usam esse nome para o original, não fumado estilo tradicional ou para chá autêntico (defumado ou não) da área protegida da Montanha Wuyi.
Encontrando o autêntico tesouro não defumado
Agora que você conhece a diferença, você pode estar se perguntando onde encontrar o verdadeiro e não fumado zheng shan xiao zhong. Muitos chás rotulados como 'Lapsang Souchong' não têm aquele sabor suave e doce que você procura.
Para uma experiência real que captura a essência das Montanhas Wuyi, nosso Chá Preto Zheng Shan Xiao Zhong é cuidadosamente feito no estilo tradicional, sem defumação. É a maneira perfeita de saborear o original.
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Agora você entende um dos chás mais importantes do mundo melhor do que a maioria das pessoas.
De um mito defumado a uma lenda autêntica
Você sabe disso Zhengshan Xiaozhong é o verdadeiro nome do primeiro chá preto do mundo. Mais importante, você sabe que sua forma original é suave e doce, muito diferente de sua versão ousada e esfumaçada. Lapsang Souchong. Agora você pode encontrar e aproveitar a coisa real.
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Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre Zhengshan Xiaozhong e Lapsang Souchong?
Zhengshan Xiaozhong é o nome original do primeiro chá preto do mundo com notas de mel e batata-doce, enquanto Lapsang Souchong normalmente se refere à versão defumada em pinho desenvolvida para mercados de exportação.De onde vem o autêntico Zhengshan Xiaozhong?
O autêntico Zhengshan Xiaozhong vem das Montanhas Wuyi, na província de Fujian, na China, especificamente da Vila Tongmu, uma área reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO.O Zhengshan Xiaozhong tradicional tem gosto de fumaça?
Não, o Zhengshan Xiaozhong tradicional não defumado tem notas naturais de mel, batata-doce e frutas, sem qualquer sabor defumado, ao contrário da versão defumada mais conhecida.Como devo preparar o Zhengshan Xiaozhong para obter o melhor sabor?
Para um sabor ideal, prepare Zhengshan Xiaozhong com água a 90-95°C por 2 a 3 minutos usando o método ocidental, ou siga o método Gongfu com várias infusões curtas começando em 15 a 20 segundos.Por que Zhengshan Xiaozhong é historicamente significativo no mundo do chá?
Zhengshan Xiaozhong tem importância histórica por ser o primeiro chá preto do mundo, criado acidentalmente no século XVII, quando fazendeiros secaram rapidamente folhas de chá em fogueiras de pinheiros após a produção ter sido interrompida.
A cada ano, servimos milhares de entusiastas de chá satisfeitos em nossa casa de chá e estamos entusiasmados em compartilhar esses chás excepcionais com os amantes de chá em todo o mundo. Orientaleaf.com.
