Série de thés des montagnes Qinling - Partie 7 : Thés des montagnes Qinling

En 1998, des archéologues chinois ont exhumé des restes carbonisés de feuilles de thé présumées dans le mausolée de Hanyang, dans la province du Shaanxi. Ces restes ont été identifiés comme étant d'anciennes feuilles de thé. Les feuilles de thé trouvées dans le mausolée de Hanyang ont été trouvées avec des céréales et du millet, ce qui indique que le thé était classé comme aliment et boisson au début de la dynastie des Han occidentaux, et que la consommation de thé était au moins entrée dans la vie quotidienne de la famille impériale. En mai 2016, le Guinness World Records a certifié que les feuilles de thé trouvées dans le mausolée de Hanyang étaient les plus anciennes jamais vues au monde. Selon les experts du thé, le processus traditionnel de fabrication du thé à Ankang présente des similitudes avec les feuilles de thé trouvées dans le mausolée de Hanyang.

Les monts Qinling se situent au centre de la Chine et constituent la frontière géographique entre le nord et le sud du pays. Les monts Qinling sont hauts et escarpés, avec un climat doux, des précipitations abondantes et un sol fertile, ce qui les rend idéaux pour la culture du thé. Par conséquent, les monts Qinling ont une longue histoire de production de thé et sont aujourd'hui l'une des régions productrices de thé les plus importantes de Chine.

La province du Shaanxi est la région centrale productrice de thé dans les monts Qinling, avec des comtés et des villes centrales productrices de thé, notamment Shangluo, Ankang, Hanzhong et Baoji.

Les monts Qinling produisent une grande variété de thé, notamment du thé vert, du thé noir, du thé blanc, du thé jaune, du thé oolong et du thé noir. Les variétés de thé les plus représentatives sont les suivantes :

• Thé vert Qinling : Le thé vert de Qinling est connu pour son goût rafraîchissant et frais. Parmi les variétés les plus connues, on trouve le thé Mingqian de Qinling, le thé Yu Lu de Qinling et le thé Longjing de Qinling.
• Thé noir Qinling : Le thé noir Qinling est connu pour son arôme riche, doux et persistant. Les variétés importantes comprennent Qinling Jin Jun Mei, Qinling Zhengshan Xiaozhong et Qinling Hong Suicha.
• Thé blanc Qinling : Le thé blanc de Qinling est connu pour son arôme rafraîchissant et élégant et sa douceur durable. Parmi les variétés les plus importantes, on trouve le thé à la pivoine blanche de Qinling, le thé Gongmei de Qinling et le thé Shoumei de Qinling.
• Thé Qinling Fu : Le thé Qinling Fu peut avoir un goût rafraîchissant, doux et sucré.

Les consommateurs aiment le thé de la montagne Qinling pour sa saveur et son arôme uniques.