Théière suggérée :
Rapport thé/100 g d'eau :
Température de l'eau de brassage :
Méthode:
Sheng (cru) Pu-erh – Province du Yunnan : 5 g par séance, eau à 100 °C, première infusion de 20 à 30 s, augmenter de 5 à 10 s pour les infusions suivantes, 5 à 8 infusions, rincer brièvement les feuilles avant la première infusion pour réveiller la saveur, donne une énergie robuste et terreuse.
Thé noir Keemun (Qi Men) – Province d’Anhui : 5 g par séance, eau à 200–205 °F / 93–96 °C, première infusion de 2 à 3 minutes, ajuster au goût pour les infusions suivantes, 3 à 5 infusions, idéal pour le matin ou en début d’après-midi, l’arôme floral et sucré renforce la motivation.
Thé vert Huangshan Maofeng – Province de l'Anhui : 5 g par séance, eau à 175–185 °F / 80–85 °C, première infusion 1 à 2 minutes, augmenter légèrement pour les infusions suivantes, 2 à 4 infusions, éviter de faire bouillir l'eau pour éviter l'amertume, procure une vigilance propre et lumineuse.
Wuyi Mi Xiang Da Hong Pao Oolong – Province du Fujian : 5 g par séance, eau à 93–96 °C, première infusion 30–45 s, augmenter progressivement pour les infusions suivantes, 5–7 infusions, utiliser une petite théière ou un gaiwan pour savourer des saveurs complexes de miel grillé, concentration soutenue.
Durée d'infusion initiale :
Durée de brassage suivante :