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Em 1998, arqueólogos chineses escavaram restos carbonizados de supostas folhas de chá no Mausoléu de Hanyang, na província de Shaanxi. Esses restos foram identificados como folhas de chá antigas. As folhas de chá encontradas no Mausoléu de Hanyang foram encontradas juntamente com grãos e milheto, indicando que o chá havia sido classificado como alimento e bebida no início da Dinastia Han Ocidental, e que o consumo de chá havia pelo menos entrado na vida cotidiana da família imperial. Em maio de 2016, o Guinness World Records certificou que as folhas de chá encontradas no Mausoléu de Hanyang O Mausoléu de Hanyang foi o mais antigo já visto no mundo. De acordo com especialistas em chá, o processo tradicional de fabricação de chá em Ankang tem semelhanças com as folhas de chá encontradas no Mausoléu de Hanyang.
As Montanhas Qinling estão localizadas na China Central e representam a fronteira geográfica entre o norte e o sul da China. São altas e íngremes, com clima ameno, chuvas abundantes e solo fértil, tornando-as ideais para o cultivo de chá. Portanto, as Montanhas Qinling têm uma longa história na produção de chá e são atualmente uma das regiões produtoras de chá mais importantes da China.
A província de Shaanxi é a região central produtora de chá nas Montanhas Qinling, com condados e cidades centrais produtores de chá, incluindo Shangluo, Ankang, Hanzhong e Baoji.
As Montanhas Qinling produzem uma variedade de chás, incluindo chá verde, chá preto, chá branco, chá amarelo, chá oolong e chá preto. As variedades de chá mais representativas incluem:
- Chá verde Qinling: O chá verde Qinling é conhecido por seu sabor refrescante e fresco. Variedades importantes incluem o chá Qinling Mingqian, o Qinling Yu Lu e o Qinling Longjing.
- Chá preto Qinling: O chá preto Qinling é conhecido por seu aroma rico, suave e duradouro. Variedades significativas incluem Qinling Jin Jun Mei, Qinling Zhengshan Xiaozhong e Qinling Hong Suicha.
- Chá branco Qinling: O chá branco Qinling é conhecido por seu aroma refrescante e elegante, além de doçura duradoura. Entre as variedades mais conhecidas estão a Peônia Branca Qinling, a Peônia Gongmei Qinling e a Peônia Shoumei Qinling.
- Chá Qinling Fu: O chá Qinling Fu pode ter um sabor refrescante, suave e doce.
Os consumidores adoram o chá Qinling Mountain por seu sabor e aroma únicos.