Quantidade de Chá
Use de 3 a 4 gramas de chá verde para cada 150ml de água. Ajuste levemente conforme sua preferência de paladar, mas evite colocar demais, pois o excesso de chá o tornará amargo.
Utensílios
Use um gaiwan ou bule de vidro ou porcelana. Pré-aqueça o recipiente enxaguando-o com água quente para ajudar as folhas de chá a se abrirem uniformemente. Um jarro de servir (fairness pitcher) e um coador são recomendados para despejar o chá uniformemente nas xícaras.
Temperatura da Água
Aqueça a água entre 75–85°C. Evite água fervente, pois ela pode queimar as folhas e liberar amargor. Use água filtrada ou mineral para obter o melhor sabor.
Passos do Preparo
Coloque as folhas de chá medidas no recipiente pré-aquecido. Opcional: enxágue as folhas com uma pequena quantidade de água quente por 3 a 5 segundos e descarte para despertar as folhas. Despeje água quente até cobrir as folhas e deixe em infusão por 20 a 30 segundos; em seguida, despeje o chá em uma xícara ou jarro de servir imediatamente. Reabasteça com água quente para uma segunda infusão, aumentando levemente o tempo de infusão, se desejar. Repita para mais 2 a 4 infusões, estendendo gradualmente o tempo de infusão em 5 a 10 segundos para cada infusão subsequente. Sirva imediatamente enquanto estiver quente para desfrutar do aroma e sabor frescos.
Para instruções detalhadas sobre como preparar seu chá verde com perfeição, consulte nosso guia de preparo completo aqui