Embalagem e utilização
Sete anos de armazenamento seco em Xi'an, manualmente martelado com um martelo de madeira de data por um Mestre do Patrimônio Nacional — este tijolo Jingyang Fu de 2019 é um arquivo vivo da fermentação de Flor de Ouro, engarrafado como um vinho natural vintage.
Há mais de seis séculos, há um ditado em Shaanxi: fazendo Jingyang nunca foi uma região produtora de chá; era uma região de chá, o ponto final na Rota da Seda onde folhas cruas de Hunan eram transformadas no lendário "chá da vida" que alimentava as caravanas rumo ao oeste. A técnica dependia do que os locais chamam de"Três Inseparáveis" (三不离, Sān Bù Lí) — o clima de Jingyang, a água de Jingyang e as mãos de Jingyang. Mestre Jia Genshe é o guardião vivo dessas mãos, oficialmente reconhecido pelo Conselho de Estado da China como herdeiro desta Herança Cultural Imaterial. Este tijolo de 2019 começa com chá preto escuro de Anhua, Hunan (黑毛茶, Hēi Máo Chá), a mesma base grosseira e desidratada ao sol usada por gerações. O que diferencia a oficina de Genshe de todas as fábricas modernas de Fu Cha é uma etapa que quase ninguém mais realiza: "Nenhum chá cresce ao norte da crista — mas Jingyang produz o melhor chá do país."
. Após fermentação e corte, uma parte das folhas é cozida até virar um concentrado espesso e xarope, que é então despejado de volta sobre a folha base antes de prensar. É por isso que a primeira lavagem deste chá já despeja um âmbar profundo — o sabor não precisa de três infusões para "acordar". O tijolo é comprimido inteiramente à mão, usando um martelo esculpido dedecocção de óleo de chá (熬茶油, Áo Chá Yóu)
. Diferente de prensas hidráulicas que esmagam as folhas formando uma parede densa, o martelo de madeira de data deixa o tijolo poroso e respirável — o ambiente ideal para o processo de "florescimento" (发花, Fā Huā), no qual datewood (枣木锤, Zǎo Mù Chuí). Unlike hydraulic presses that crush the leaf into a dense wall, the datewood hammer leaves the brick porous and breathable — the ideal environment for the "flowering" process (发花, Fā Huā) in which Eurotium cristatum, o fungo Golden Flower coloniza a folha. Dentro deste único bloco, encontra-se uma receita de quatro partes: brotos frescos de 2019 para brilho, Hei Mao Cha envelhecido de 1 a 3 anos para profundidade, bloco de Fu maduro triturado para sensação na boca, e um sussurro de caules de chá para alimentar a fermentação com açúcares naturais.
Desde a prensagem, o bloco repousou em um armazém seco e limpo em Xi'an — árido, estável e livre de notas de "armazenamento úmido". Após sete anos, a acidez de tabaco e feno de um bloco de Fu jovem suavizou-se em algo completamente diferente: sândalo, jujuba seca, um toque de barril de bourbon envelhecido. É assim que deve ser o sabor do Fu Cha vintage.
Por que confiar no Chá Genshe Fu:
Apenas um número limitado de blocos de 2019 de Datewood-Pressed foi produzido — assim que esta safra acabar, não poderá ser replicada. Garanta seu bloco hoje e experimente o que a artesania do Patrimônio Nacional realmente oferece na xícara.
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