Империал — термин, используемый в промышленности для описания сорта чая Пуэр, указывающий на то, что оригинальные листья этого сорта имеют очень высокое качество. Рассыпной, спелый чай Пуэр классифицируется в соответствии со стандартами: семь классов от высшего до низшего: Императорский, Специальный, 1, 3, 5, 7 и 9 соответственно. Чем ниже сорт, тем грубее и старше чайные листья. «Империал Сорт» имеет крошечные бутоны с золотистыми волосками и блестящий коричнево-красный цвет. Листья, отобранные для этого сорта, в основном используются для приготовления листового чая для индивидуального питья, а не прессуются в лепешки или кирпичики. Чай Пуэр Императорского сорта стоит дороже из-за его ограниченного выхода и более сложного процесса ферментации, чем обычные сорта чая Пуэр. Происхождение императорского чая Пуэр восходит к династии Цин (1820 г.), когда чай Пуэр предлагался как дань уважения императору. Только после того, как весной были собраны самые молодые почки, публике было разрешено собирать оставшиеся листья. Императорский чай Пуэр 2003 года выдерживается более 20 лет и представляет собой ярко-красный настой с легкой консистенцией и сладким, насыщенным послевкусием. Чай собирают в Юньнани, Китай, и он идеально подходит для ценителей чая, ищущих сложный вкус. Варианты 2015 и 2020 годов предоставляют вам более доступный выбор. Разница между ними заключается в процессе старения. Чем дольше выдержка, тем более приглушенный и устойчивый аромат сухих листьев, тем богаче и слаще вкус чайного супа и тем глубже и красновато-коричневый цвет чайного супа.
Глубокое, но доступное руководство по пониманию чайной пены при заваривании Гунфу — что ее вызывает, почему она различается у разных сортов чая и как традиции и наука объясняют ее красоту.
Ознакомьтесь с полным руководством ТКМ по персонализированному чаю. Определите свой тип телосложения, поймите энергетику чая и найдите идеальный чай для ежедневного здоровья и хорошего самочувствия.
Откройте для себя уютную, многовековую китайскую практику заваривания чая в печи. От выбора правильных чайных листьев до создания тёплой домашней атмосферы — узнайте, как этот ритуал превращает обычные встречи в...
Откройте для себя эволюцию прессованного чая: от практичных древних кирпичиков до современных шедевров. Узнайте о чайных брикетах, выдержке, заваривании и безопасном наслаждении.